Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το Blanco, το Reposado και το Anejo Tequila

Η Τεκίλα έχει δάκρυ τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με το Συμβούλιο Αποσταγμένων Πνευμάτων, η κατηγορία έχει αυξηθεί κατά 140% στις ΗΠΑ από το 2002, με πάνω από 17 εκατομμύρια περιπτώσεις να πωλούνται μόνο το 2017. Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι προσφορές premium, όπως Bribon Tequila , που δημιουργήθηκε από την Palm Bay International σε συνεργασία με την Casa Don Roberto. Ο Don Roberto είναι ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς τεκίλα στο Μεξικό, που συνεργάζεται με το αποστακτήριο La Purisima στην πόλη της Τεκίλα για την παραγωγή Bribon .

Η ιστορία του τεκίλα χρονολογείται από το Αζτέκοι , αλλά το πνεύμα που έπιναν ήταν παχύρρευστο, ένα ποτό από το ζυμωμένο χυμό του φυτού αγαύης. Μόνο τη δεκαετία του 1500 οι Ισπανοί άρχισαν να αποστάζουν mezcal και η σύγχρονη τεκίλα γεννήθηκε στα μέσα του 1700.



Υπάρχουν πέντε διαφορετικές ταξινομήσεις τεκίλα διαθέσιμες σήμερα. Όλα μπορείτε να τα απολαύσετε τακτοποιημένα, στα βράχια ή σε μια ποικιλία από κοκτέιλ.



Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για όλους τους τύπους τεκίλα και πώς μπορείτε να απολαύσετε αυτό το απίστευτα δημοφιλές μεξικάνικο πνεύμα.

Ξεκινά με την παραγωγή

Για να χαρακτηριστεί ως τεκίλα, το πνεύμα πρέπει να αποσταχθεί σε μία από τις πέντε περιοχές του Μεξικού, η πιο γνωστή από τις οποίες είναι το Jalisco. Τεχνικά, η τεκίλα είναι μια μορφή mezcal, αλλά δεν έχει την καπνιστή γεύση που συνδέεται συνήθως με αυτό το πνεύμα.



Όπως η mezcal, η τεκίλα βασίζεται στην αγαύη. Μπορεί να είναι είτε mixto (51 τοις εκατό μπλε αγαύη, 49 τοις εκατό άλλα σάκχαρα - σαν ένα αναμεμιγμένο Scotch), ή η πολύ υψηλότερης ποιότητας, 100 τοις εκατό αγαύη έκδοση. Το Bribon Tequila παρασκευάζεται από αγαύη ηλικίας 7 έως 10 ετών που έχει μαγειρευτεί για 18 ώρες στο αποστακτήριο. Ο χυμός από την τεμαχισμένη αγαύη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας το ιδιόκτητο στέλεχος ζύμης του Don Roberto. Τέλος, το υγρό αποστάζεται δύο φορές τόσο στα δοχεία όσο και στα στήλη.

Οι ταξινομήσεις της Tequila είναι όλες στη γήρανση

Οι πέντε επίσημες ταξινομήσεις της τεκίλα καθορίζονται από τη στιγμή που η τεκίλα ξοδεύει τη γήρανση σε βαρέλια. Το Blanco είναι τεκίλα ηλικίας που εμφιαλώνεται λίγο μετά την απόσταξη, αν και μπορεί να διατηρηθεί σε ανοξείδωτες δεξαμενές για λίγες εβδομάδες πριν την εμφιάλωση. Το Joven είναι blanco tequila που είτε αναμιγνύεται με λίγο παλαιωμένο τεκίλα είτε παλαιώνεται για λίγες εβδομάδες πριν από την εμφιάλωση. Το Reposado έχει ηλικία μεταξύ 60 και 364 ημερών (λιγότερο από ένα έτος). Το Anejo είναι ηλικίας τουλάχιστον ενός έτους, αλλά λιγότερο από τρία χρόνια. Και το επιπλέον anejo, η πιο πρόσφατα ταξινομημένη κατάταξη, είναι ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών.

Μερικές φορές υπάρχει γήρανση βαρελιών

Τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για τη γήρανση της τεκίλας είναι αμερικανικές και γαλλικές βελανιδιές, αλλά και άλλοι τύποι χρησιμοποιούνται επίσης για να προσδώσουν διαφορετικές γεύσεις στην τεκίλα καθώς στηρίζεται. Σε αυτά περιλαμβάνονται βαρέλια, κονιάκ, κρασί και βαρέλια.



Καθώς η τεκίλα κάθεται σε ένα βαρέλι, περιστρέφεται μέσα και έξω από το ξύλο, μαζεύοντας χρώμα και γεύση. Γι 'αυτό οι ηλικιωμένες τεκίλες είναι κεχριμπάρι ή χρυσές, ενώ το blanco είναι καθαρό.

Ένα πλήρες φάσμα γεύσεων

Η γεύση της Τεκίλα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το πώς αποστάζεται και πόσο καιρό ξοδεύει τη γήρανση σε ένα βαρέλι. Το Blanco είναι συνήθως agave-forward, με νότες εσπεριδοειδών και πιπεριού. Το Reposado μειώνεται καθώς μεγαλώνει και προσθέτει νότες από βελανιδιά και βανίλια στον ουρανίσκο της αγαύης. Το Anejo παίρνει αυτό το προφίλ γεύσης ακόμη περισσότερο, με έντονες νότες καραμέλας, βελανιδιάς και ζαχαρωτού που επιτρέπουν ακόμα τη γλυκιά, πιπεριά αγαύη που είναι η ραχοκοκαλιά της τεκίλας να λάμπει.

Χρήση σε κοκτέιλ

Η τεκίλα σε όλες τις μορφές της μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποικιλία κοκτέιλ. Το Blanco χρησιμοποιείται γενικά στα Μαργαρίτα και σε άλλα ελαφριά, εσπεριδοειδή ποτά. Το Reposado προσθέτει τη βελανιδιά και τη βανίλια από τη στιγμή που έχει περάσει σε βαρέλια, οπότε χρησιμοποιείται καλύτερα σε βαρύτερα κοκτέιλ, αν και θα έχει πολύ καλή απόδοση και στη Μαργαρίτα. Και το anejo tequila χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο ουίσκι σε ποτά όπως το Tequila Old Fashioned ή το Tequila Manhattan.

Συνταγή Μαργαρίτα Κανέλας Πορτοκάλι

Αυτή η γλυκιά και πικάντικη πινελιά στην κλασική Μαργαρίτα είναι ιδανική για πίνοντας καλοκαίρι ή για χαλάρωση το φθινόπωρο. Η αρχική συνταγή απαιτεί το Bribon Tequila Blanco, αλλά η αντικατάσταση στο Bribon Tequila Reposado δίνει στο ποτό βαθιές νότες βανίλιας.

2 ουγγιές Bribon Tequila Reposado
1/2 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
3/4 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού αίματος
3/4 ουγγιά σιρόπι κανέλας
1 φέτα πορτοκάλι αίματος

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε για ψύξη Σουρώνουμε πάνω από φρέσκο ​​πάγο σε ένα ποτήρι Μαργαρίτα. Γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκάλι αίματος.

Η συνταγή του διαβόλου

Αυτό το δροσιστικό κοκτέιλ είναι αναζωογονητικό για τις αισθήσεις και είναι ιδανικό για τους λάτρεις του Moscow Mule.

2 ουγγιές Bribon Tequila Blanco
1/2 ουγκιά crème de cassis
1/2 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
2–3 ουγγιές μπύρα τζίντζερ

Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από μπύρα τζίντζερ και ανακινήστε. Ψιλοκόψτε σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο Collins, γεμίστε με μπύρα τζίντζερ και γαρνίρετε με μια σφήνα φράουλας και λεμονιού.

Αυτό το άρθρο υποστηρίζεται από Bribon Tequila , η τεκίλα επικεντρώθηκε στην αγκαλιάζοντας τη ζωή. Απολαύστε κοκτέιλ, ιστορία και πολλά άλλα στο Instagram @exploreyourpour .