Το Le Pressoir d'Argent του Gordon Ramsay στο Μπορντό περιλαμβάνει αγγλικά κρασιά στο μενού. Πίστωση: www.ghbordeaux.com
- Γκόρντον Ράμσαϊ
Το νέο εστιατόριο του Gordon Ramsay, Le Pressoir d'Argent, θα περιλαμβάνει μια επιλογή από αγγλικά αφρώδη κρασιά, όπως το Gusbourne Estate, το Coates & Seely, το Camel Valley και το Ridgeview.
η Μισέλ Στάρφορντ φεύγει από το γενικό νοσοκομείο
Ο Ασημένιος Τύπος , στις Μπορντό Το Grand Hotel, θα ανοίξει επίσημα τις πόρτες του στο κοινό την Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου.
Για την αρχική περίοδο έναρξης, ο Ραμσάι θα είναι παρών στο Μπορντό σε εναλλακτικές εβδομάδες με τον Κλερ Σμίθ, προστάτη του σεφ στο εστιατόριο 3 αστέρων Michelin του Γκόρντον Ράμσαϊ στο Λονδίνο. Ο εκτελεστικός σεφ πλήρους απασχόλησης είναι ο Gilad Peled, προηγουμένως από το Les Sources des Alpes στην Ελβετία.
«Η πρόκληση στο Μπορντό είναι να διασφαλιστεί ότι το φαγητό είναι στο ίδιο επίπεδο ποιότητας με το κρασί», δήλωσε ο Ramsay στο decanter.com. «Αυτό το εστιατόριο πρέπει να αντλήσει από τις εξαιρετικές γνώσεις της περιοχής και να παράγει… και στη συνέχεια να αξιοποιήσει την εμπειρία μας για να γίνουμε δημιουργικοί.»
«Συνεργαζόμαστε με αρκετούς τοπικούς οινοποιούς, αλλά είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε μια συγκεκριμένη ανάπτυξη ή κρασί. Αυτή είναι μια όαση μαγικών καλλιεργητών που δεν μπορούν να ταιριάζουν οπουδήποτε στον κόσμο. Στόχος μου είναι να κάνω το κρασί να γίνει το επίκεντρο μας ».
Η λίστα κρασιών έχει αναπτυχθεί από την ομάδα στο Μπορντό, με επικεφαλής τον σομελιέ και τον διευθυντή αγορών Frederic Rouglan, με τη συμβολή του Ramsay και της ομάδας αγοράς κρασιού του στο Λονδίνο.
νόμος και τάξη σεζόν 1 επεισόδιο 2
«Η λίστα κρασιών θα προέρχεται κυρίως από το Μπορντό, αλλά έχουμε πάει και έξω από την περιοχή. Και έπρεπε να συμπεριλάβουμε αγγλικό αφρώδες κρασί », δήλωσε ο Ραμσάι, ο οποίος μόλις αγόρασε ένα ακίνητο στην Κορνουάλη στην κοιλάδα Camel. «Δεν έχουμε κάνει ακόμα ταραχές».
Το Le Pressoir d'Argent είναι το δεύτερο εστιατόριο του Ramsay στη Γαλλία, ακολουθώντας το Trianon Palace στις Βερσαλλίες και και τα δύο ξενοδοχεία ανήκουν στον Michel Ohayon.
Ο Ramsay είναι ο τρίτος μεγάλος σεφ που άνοιξε στην πόλη τους τελευταίους μήνες, ακολουθώντας τον Joël Robuchon και τον Philippe Etchebest. Ο Alain Ducasse φέρεται να βρίσκεται σε συνομιλίες για την οριστικοποίηση μιας τοποθεσίας.
