Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Το 'All In' αποδίδει για τους Lewis & Clark Brewing Co. της Montana

lewis και clark παρασκευή max pigman

Ο Max Pigman αγόρασε ένα ζυθοποιείο για αποκλεισμό για να ξεκινήσει η Lewis & Clark Brewing. (Lewis & Clark Brewing)

24 Ιουνίου 2019

Ένας επιτυχημένος επιχειρηματίας πρέπει να είναι άνετος με τον κίνδυνο. Ο κίνδυνος πτώσης των κερδών σας, πτώχευσης της επιχείρησής σας και του χαρτονιού των καρτών που δημιουργήσατε σχολαστικά κάτω από εσάς σε μια στιγμή.



Όμως, οι κίνδυνοι που αναλαμβάνονται κατά την έναρξη μιας επιχείρησης μπορούν επίσης να μετατραπούν σε ακόμη μεγαλύτερη ανταμοιβή. Αυτό συνέβη για τον Max Pigman, ιδιοκτήτη της βραβευμένης εταιρείας Great American Beer Festival, Lewis & Clark Brewing Co., που εδρεύει στην Helena της Μοντάνα, στην κατάλληλη ονομασία Lewis και Clark County.



Ένα παιχνίδι πόκερ άλλαξε ολόκληρη την πορεία της ζωής του Pigman. Όπως πολλοί επιχειρηματίες που ήρθαν ενώπιόν του, αποφάσισε να (μεταφορικώς) σπρώξει όλες τις μάρκες του στη μέση με την ελπίδα να συνεχίσει το απόλυτο πάθος του για την παρασκευή εξαιρετικής μπύρας. Ευτυχώς, φαίνεται ότι ήταν ένα τυχερό παιχνίδι που αξίζει να πάρετε.

Ο Max Pigman πηγαίνει «All In» σε ένα ζυθοποιείο

Ο Pigman άρχισε να αναβιώνει κατά τη διάρκεια της θητείας του στην Πολεμική Αεροπορία των ΗΠΑ. Ήταν σταθμευμένος στην Ιαπωνία κατά τη διάρκεια στα τέλη της δεκαετίας του '80 και απογοητεύτηκε με την έλλειψη στερεών επιλογών μπύρας στην ιαπωνική αγορά, οδηγώντας τον να φτιάξει τη δική του.



Επιστρέφοντας στο σπίτι μετά, ο Pigman αποφάσισε να επιστρέψει στο αρχικό του σπίτι στη Μοντάνα και ξεκίνησε την καριέρα του στην ακίνητη περιουσία το 1992. Καθώς η καριέρα του μεγάλωσε, μπόρεσε να ταξιδέψει σε διάφορα μέρη της χώρας και να επισκεφτεί πολλά ζυθοποιεία στο δρόμο, ανοίγοντας τα μάτια του για την ποικιλομορφία στην παρασκευή που έπρεπε να προσφέρει η τότε νέα σκηνή μπύρας των ΗΠΑ.

(Σχετιζομαι με: CraftBeer.com Great American Beer Bars 2019 )

Ένα βράδυ το 2002, πάνω από ένα παιχνίδι πόκερ και μερικούς καλλιεργητές του δημοφιλούς homebrew του, ο Pigman άκουσε ότι το τοπικό Sleeping Giant Brewery στην Helena ήταν στη μέση του αποκλεισμού. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που ο Pigman αποφάσισε να σπρώξει όλες τις μάρκες του στη μέση, όταν αποφάσισε να αγοράσει το αποκλειστικό ζυθοποιείο και τον εξοπλισμό παρασκευής του και να το κάνει δικό του.



Όπως θυμάται η Pigman, η συναλλαγή αγοράς ενός αποκλεισμένου ζυθοποιείου ήταν σχετικά εύκολη.

«Δεν κοίταξαν το επιχειρηματικό σχέδιο γιατί ήταν τόσο μικρή πόλη… ο τραπεζίτης είπε βασικά:« Απλώς κούνησε το χέρι μου και πες μου ότι θα με πληρώσεις », μου λέει ο Pigman.

Όπως κάθε μικρή επιχείρηση, η πρώτη περίοδος ήταν δύσκολη. Γρήγορα σημειώνει ότι τα πρώτα χρόνια ήταν ένας αγώνας. Παράλληλα με την παρασκευή τα σαββατοκύριακα, ο Pigman εξακολουθούσε να ταξιδεύει και να εργάζεται στην τεχνολογία ακινήτων τις καθημερινές. Και ενώ μετονόμασε το Sleeping Giant Brewery σε Lewis & Clark Brewing το 2003, μόλις μερικά χρόνια μετά το ζυθοποιείο άρχισε να κερδίζει έδαφος.

Το 2009, ο Pigman είχε άλλη μια ευκαιρία να αυξήσει τα μερίδια της λειτουργίας του και να καθιερώσει μια σαφή ταυτότητα για το ζυθοποιείο αγοράζοντας ένα ιστορικό κτίριο στην πόλη. Η ανακαίνιση, όπως και η επένδυση, ήταν μεγάλη, χρειάστηκαν περισσότερα από δύο χρόνια για να φτάσει πλήρως το κτίριο στα πρότυπα. Αφού μετακόμισε επίσημα στον νέο χώρο και τελικά άνοιξε τις πόρτες στη νέα του θέση το 2011, ο Pigman και η ομάδα φάνηκαν να κάνουν το άλμα τους τόσο στην παρασκευή μπύρας όσο και στη συγκέντρωση.

(Περισσότερο: Πτήσεις για Παγωτό και Μπύρα σε Boise )

Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους που η νέα εγκατάσταση ήταν ανοιχτή, η Pigman λέει ότι πούλησε τέσσερις φορές τον αριθμό των κουτιών και τις θήκες που είχαν πουλήσει πριν. Αυτό οφείλεται εν μέρει στις αναβαθμισμένες δυνατότητες παραγωγής που είχαν στο νέο χώρο, γεγονός που τους επέτρεψε να διαφοροποιήσουν το χαρτοφυλάκιό τους. Από το 2012 έως το 2016, οι Lewis & Clark Brewing συνέχισαν να αυξάνονται, αυξάνοντας τις πωλήσεις και το ανάλογο έτος με το χρόνο, εξυπηρετώντας παράλληλα ένα σχετικά μικρό αποτύπωμα διανομής. Μέχρι το 2016, η ζήτηση όχι μόνο περισσότερης μπύρας αλλά και περισσότερου χώρου αποδείχθηκε πάρα πολύ για τον Pigman να καθίσει στο ολοένα και πιο πολύτιμο σύνολο μαρκών πόκερ. Έτσι, αποφάσισε να σπρώξει τα πάντα στη μέση ξανά.

Το Pigman εστιάζει στην ανάπτυξη της ζυθοποιίας

Η δεύτερη περίοδος ανάπτυξης περιελάμβανε διάφορους παράγοντες. Το πρώτο είναι το χρήμα. Ο Pigman είπε ότι πήρε ένα ακόμη μεγάλο δάνειο πολλών εκατομμυρίων δολαρίων για τη χρηματοδότηση του νέου έργου επέκτασης. Στη συνέχεια ήρθε η γραφειοκρατία της ζώνης και της τοπικής αυτοδιοίκησης που αντιμετώπισε ο Pigman. Το σχέδιο ήταν να οικοδομήσουμε μια νέα, υπερσύγχρονη εγκατάσταση συνδεδεμένη με την υπάρχουσα τοποθεσία τους. Αυτό απαιτούσε ένα σοβαρό επίπεδο έγκρισης της τοπικής αυτοδιοίκησης και κοινοτικής συμβολής.

Ένα από τα βασικά εμπόδια ήταν να λάβετε έγκριση από το δημοτικό συμβούλιο της Helena για να αγοράσετε αποτελεσματικά ολόκληρο το αδιέξοδο της οδού Dodge Ave ώστε να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις μεγέθους για την επέκταση.

«Πάνω από 100 άτομα παρατάσσονται για να καταθέσουν για λογαριασμό μας για να μοιραστούν τις εμπειρίες τους με το ζυθοποιείο», λέει.

Ο Pigman σημειώνει ότι αυτή ήταν μια τεράστια στιγμή για το ζυθοποιείο του, καθώς έδειξε πόσο επένδυσε η κοινότητα στην μπύρα Lewis & Clark.

επέκταση lewis & clark

Η νέα τοποθεσία της Lewis & Clark άνοιξε τον Ιούνιο του 2017. (Lewis & Clark Brewing)

(Περισσότερο: AirbnBeers: Ζυθοποιίες με ξενοδοχεία, πανδοχεία, κάμπινγκ και άλλα )

Η αναφορά πέρασε και η επιχείρηση αναπτύχθηκε για άλλη μια φορά. Άνοιξε τον Ιούνιο του 2017, η διευρυμένη τοποθεσία διαθέτει πλέον δύο ιστορίες, πάνω από 6.000 τετραγωνικά πόδια, και μπορεί άνετα να φιλοξενήσει περισσότερα από 525 άτομα στην αίθουσα βρύσης. Όταν φτάσει το καλοκαίρι, ο υπαίθριος χώρος αίθριου χωράει 600 επιπλέον και φιλοξενεί μια σειρά από τοπικές συναυλίες και εκδηλώσεις με στόχο τους καλλιτέχνες με στόχο την προώθηση της σύνδεσης των Lewis & Clark Brewing με την τοπική κοινότητα.

Η αύξηση της φυσικής θέσης συνδυάστηκε με την αύξηση και των δύο βαρελιών που παρασκευάστηκαν και των μεταλλίων. Από το 2017 έως το 2018, το ζυθοποιείο αυξήθηκε από 8.000 σε 11.000 βαρέλια. Άρχισαν επίσης να κερδίζουν περισσότερα βραβεία από διαγωνισμούς όπως το Great American Beer Festival (GABF), τα NABA International Beer Awards και το World Beer Cup. Στη συνέχεια, τα πράγματα έγιναν ακόμη πιο τρελά στο GABF του 2018.

Big Win στο 2018 Great American Beer Festival

μεταλλωρύχος

Το Miner’s Gold κέρδισε χρυσό στο 2018 Great American Beer Festival (Lewis & Clark Brewing)

Η Pigman υπέβαλε τέσσερις μπύρες για τον διαγωνισμό του 2018 στέλνοντας τέσσερα φρέσκα έξι πακέτα - μια αναχώρηση από το να κανονίσει να παραδίδονται οι μπίρες του διαγωνισμού, κάτι που μπορεί να είναι χρονοβόρο και αγχωτικό. Επέλεξε επίσης να το κρατήσει χαμηλό, παρακολουθώντας την τελετή απονομής βραβείων σε ζωντανή ροή από το σπίτι του στη Μοντάνα αντί να παρευρεθεί.

Καθώς παρακολούθησε τη ζωντανή ροή από το υδρομασάζ του, τρεις από τις μπύρες του Lewis & Clark : Χρυσός για τον χρυσό Miner στην αμερικανική μπίρα σίτου με κατηγορία ζύμης, ασημί για τον Pompey's Pilsner στην κατηγορία Bohemian-Style Pilsner και χάλκινο για το Prickly Pear στην κατηγορία Classic English-Style Pale Ale. Ο Lewis & Clark ονομάστηκε επίσης η εταιρεία Small Brewing Company και Small Brewing Company Brewer of the Year.

(Εύρημα: Ένα ζυθοποιείο των ΗΠΑ κοντά σας )

Τα βραβεία ήταν μια επικύρωση του ζυθοποιείου και της μπύρας μαζί με την επικύρωση του ταξιδιού του και τον κίνδυνο που υπέστη.

«Ήταν μια πολύ συναισθηματική μέρα. [Ήμουν] ουρλιάζω και φωνάζω στο υδρομασάζ με δάκρυα στα μάτια μου », λέει. «Ήταν σαν να μπορούσα να δω το φως στο τέλος της σήραγγας, αλλά δεν ήμουν ποτέ σίγουρος για πόσο καιρό ήταν το τούνελ. Τα βραβεία έδωσαν σαφήνεια και μου έδωσαν μια τεράστια ώθηση εμπιστοσύνης ότι μπορούμε να το κάνουμε αυτό και μπορούμε να το καταφέρουμε. '

Ένα άλλο Spurt Growth για τους Lewis & Clark Brewing

Από τότε, το φως δεν ήταν ποτέ πιο φωτεινό για τους Lewis & Clark Brewing. Οι νέες διακρίσεις οδήγησαν σε νέες συνομιλίες με πιθανούς συνεργάτες διανομής, παράλληλα με την αύξηση των πωλήσεων κατά 15 έως 20% και την πρόσληψη του 50ου υπαλλήλου τους.

(Αναζητήστε τη σφραγίδα: Ανεξάρτητη σφραγίδα μπύρας )

Ενώ το ζυθοποιείο έχει προγραμματιστεί να επεκταθεί σε περίπου 14.500 βαρέλια που παράγονται φέτος, η εκτιμώμενη χωρητικότητα 60.000 βαρελιών της τρέχουσας εγκατάστασής τους παρέχει τις βέλτιστες συνθήκες για περαιτέρω επέκταση, καθώς και πιθανές ευκαιρίες για τις πρώτες ζυθοποιίες στη Μοντάνα, οι οποίοι ενδέχεται να είναι σε θέση να συμβάλλουν στην παρασκευή του το κοντινο μελλον.

Η ανάπτυξη και οι διακρίσεις μπορούν να προσφέρουν στους ζυθοποιούς πολλές τρελές ευκαιρίες. Παρόλο που η επιχειρηματική έκκληση να εξελιχθεί σε μια εθνική ζυθοποιία στις ΗΠΑ σίγουρα έχει το πλεονέκτημα, ο Pigman λέει ότι ενδιαφέρεται περισσότερο για την επέκταση της επιρροής και του αντίκτυπού τους στη Μοντάνα και με την τοπική κοινότητα που έχει προσφέρει τόσα πολλά στον Pigman και την ομάδα του κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού : «Ο στόχος μου δεν είναι να μεγαλώσω αλλά να μεγαλώσω βαθιά».

Μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι όλα αυτά τα χρόνια μετά από αυτό το παιχνίδι πόκερ, ο Max Pigman εξακολουθεί να θεωρεί τον Lewis και τον Clark Brewing ένα στοίχημα που αξίζει να λάβετε.

Το 'All In' αποδίδει για τους Lewis & Clark Brewing Co. της Montanaτροποποιήθηκε τελευταία φορά:1 Ιουλίου 2019μεTaylor Laabs

Ο Taylor Laabs είναι επαγγελματίας PR και ανεξάρτητος συγγραφέας που καλύπτει τη βιοτεχνία μπύρας και άλλους τομείς ενδιαφέροντος. Ο Τέιλορ μεγάλωσε στη Μινεσότα, πήγε στο κολέγιο στο Ουισκόνσιν και ζει σήμερα στο Σικάγο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χαλασμένος από την αμηχανία του πλούτου που προσφέρει η σκηνή της μπύρας Midwest.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.