Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Μορφή & Λειτουργία: Επισκέψεις Ζυθοποιίας με Αρχιτέκτονα

fPfriem Taproom

(Μισέλ Χάμφρι)

11 Οκτωβρίου 2019

Η επίσκεψη σε ένα νέο ζυθοποιείο είναι μια χαρούμενη εμπειρία. Υπάρχει μια συναρπαστική αίσθηση προσδοκίας για να δοκιμάσετε ένα νέο στυλ ή γεύση μπύρας. Ως αρχιτέκτονας, προσελκύω ιδιαίτερα τα ζυθοποιεία που παρέχουν ένα κάθισμα στην μπροστινή σειρά για τη λειτουργία παρασκευής από την τουαλέτα. Το βρίσκω μια συναρπαστική εμπειρία όταν υπάρχει μια ισχυρή φυσική ή οπτική σύνδεση μεταξύ των δύο.



Υπάρχουν μερικά εξαιρετικά παραδείγματα που μπορείτε να επισκεφτείτε σε όλη τη χώρα. Η ακόλουθη λίστα δεν είναι εξαντλητική, αλλά απεικονίζει μερικά ζυθοποιεία και ζυθοποιίες που προσπάθησαν να γιορτάσουν τη διαδικασία παρασκευής μέσω του αρχιτεκτονικού τους σχεδιασμού.



Blackstone Brewing Co. | Νάσβιλ

Nashville Blackstone Brewing

Στο Blackstone Brewing του Nashville, οι ιδρυτές θέλουν σκόπιμα τους λάτρεις της μπύρας να είναι μέρος της εμπειρίας παρασκευής. (Κεντ Τέιλορ)



Η τουαλέτα στο Blackstone Brewing Co. είναι ένας μακρύς, κάπως οικείος χώρος με καθαρά τζάμια κατά μήκος των δύο πλευρών που επιτρέπει δραματική και δελεαστικά ανοιχτή θέα στον πιο φωτεινό και υψηλό κατασκευαστικό όροφο. Προσφέρεται σε μια ικανοποιητική αλληλεπίδραση και προσφέρει με επιτυχία σε έναν απαιτητικό λάτρη της μπύρας μια πλήρη εκτίμηση της μπύρας που πίνει.

Στη Blackstone, ανέκαθεν υποστήριζαν ότι το ζυθοποιείο πρέπει να είναι μια διαδραστική εμπειρία για τον πελάτη. «Ξεκινήσαμε ως brewpub. Το ζυθοποιείο μας βρισκόταν μπροστά πίσω από ένα μεγάλο ποτήρι. Οι δεξαμενές εξυπηρέτησης ήταν έξω στο μπαρ αρκετά κοντά για να τους αγγίξουν οι πελάτες. Είχαμε μια ανοιχτή πολιτική ζυθοποιίας. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι ήμασταν τρελοί που τα έκαναν τόσο προσιτά στους πελάτες, αλλά σε 20 χρόνια δεν είχαμε ποτέ κανέναν να ενοχλήσει καμία από τις δεξαμενές. '

(Σχετιζομαι με: 12 Περισσότερες ζυθοποιίες σε ιστορικά κτίρια: Αναβίωση και αποκατάσταση του παρελθόντος )



Goldwater Brewing Co. | Scottsdale, ΑΖ

Ταμπλέτα Goldwater

Στο Goldwater της Αριζόνα, οι ιδρυτές θέλουν οι λάτρεις της μπύρας να νιώθουν σαν να ζουν σε ζυθοποιείο όταν απολαμβάνουν μπύρες στο μπάνιο. (Dillon McClelland)

Dillon McClelland στο Goldwater Brewing Co. μίλησε για το να πηγαίνει σε τουαλέτες που αισθάνθηκαν «σαν ένα γραφείο με μια πόρτα στο πίσω μέρος στο ζυθοποιείο» και πώς το μέρος πίσω από την πόρτα ήταν όπου ήθελε να πάει να πιει. Για την Goldwater, ήθελαν να δημιουργήσουν μια ανάμικτη εμπειρία για τους πελάτες, έτσι ώστε να αισθάνονται ότι ήταν στο ζυθοποιείο μόλις μπήκαν στην τουαλέτα.

«Όταν βρήκαμε το σημείο ήταν αρκετά σφιχτό», λέει ο Dillon. «Η ιδέα μας ήταν να χρησιμοποιήσουμε το μισό χώρο ως ζυθοποιείο με το άλλο μισό για να σερβίρουμε μπύρες που φτιάχνουμε. Η πόλη μας έκανε να βάλουμε το ποτήρι, αλλά τουλάχιστον δεν ήταν τούβλο. '

Οι χώροι καταφέρνουν να ρέουν, κυριολεκτικά, μεταξύ τους με ένα από τα συναρπαστικά και πραγματικά συναρπαστικά στοιχεία να είναι ότι η μπύρα στην τουαλέτα χύνεται απευθείας στο ποτήρι από τις δεξαμενές brite πίσω από το μπαρ.

4 Hands Brewing Co. | Σαιντ Λούις

4 Παρασκευή τεσσάρων χεριών

Η 4 Hands Brewing Co. πιστεύει ότι είναι σημαντικό για τους πελάτες τους «να αισθάνονται συνδεδεμένοι με τη διαδικασία παρασκευής». (4 Hands Brewing Co.)

4 χέρια ζυθοποιίας Co. στο St Louis έχει επεκταθεί με την πάροδο του χρόνου σε 20.000 τετραγωνικά πόδια και έχει συνειδητοποιήσει ότι διατηρεί μια ανοιχτή θέα από το δωμάτιο γευσιγνωσίας του στην περιοχή παραγωγής από τις πρώτες μέρες του. Η τουαλέτα στο ισόγειο, ειδικότερα, δημιουργεί μια άνεση με τη χρήση εκτεθειμένων τούβλων, ξύλινων δοκών και κεραμικών υφών, επιτρέποντας ταυτόχρονα στις βιομηχανικές δεξαμενές να προσελκύσουν την περίεργη προσοχή τους.

«Πιστεύαμε ότι ήταν σημαντικό για τους πελάτες μας να αισθάνονται συνδεδεμένοι με τη διαδικασία παρασκευής», λέει ο Διευθυντής Επιχειρήσεων, Martin Toft. «Έχουμε πολλούς από τους ίδιους πελάτες που έρχονται από την ημέρα που ανοίξαμε και μπόρεσαν να παρακολουθήσουν αυτό που κάποτε ήταν μια εντελώς άδεια αποθήκη γεμάτη με δεξαμενές όλα αυτά τα χρόνια. Ως αποτέλεσμα, νομίζω ότι πολλοί από αυτούς τους πελάτες αισθάνονται πραγματικά ότι ήταν μέρος αυτής της ανάπτυξης. '

Μπλε τζάκετ | Ουάσιγκτον.

Bluejacket Brewing στο D.C.

Στο Bluejacket Brewing στο D.C., υπάρχουν υπενθυμίσεις και τμήματα της διαδικασίας παρασκευής με υπερηφάνεια που εμφανίζονται και λειτουργούν. (Marissa Bialecki)

Ολόκληρη η ταμπλέτα και η εγκατάσταση παρασκευής στο Ναύτης στην Ουάσινγκτον, το D.C. είναι ένας μεγάλος και δραματικός χώρος. Χρησιμοποιεί ένα υγιές μέτρο γυαλιού στην πρόσοψή του για να πλημμυρίσει το χώρο με φυσικό φως και να φωτίσει τις δεξαμενές και την τουαλέτα. Παντού στον χώρο τριπλού ύψους υπάρχουν υπενθυμίσεις και τμήματα της διαδικασίας παρασκευής που υπερηφανεύονται και λειτουργούν. Δημιουργεί μια κομψότητα ενώ παραμένει πιστή στη βιομηχανική φύση της ζυθοποιίας.

Ο διευθυντής της μπύρας στο Bluejacket, Greg Engert, μίλησε για το πώς σκόπιμα αναζήτησαν ένα μέρος με «ψηλά ταβάνια, ακριβώς επειδή θέλαμε μια ισχυρή σύνδεση μεταξύ της ζυθοποιίας και της αίθουσας. Η ιδέα ήταν να ανυψώσετε τους χώρους ζυθοποιίας και ζύμωσης πάνω από την τουαλέτα έτσι ώστε ο επισκέπτης να μπορεί να αισθάνεται βυθισμένος στην εμπειρία παρασκευής πίνοντας τις μπύρες μας. Εμπνευστήκαμε επίσης από τα ζυθοποιεία του Βικτωριανού Πύργου της Αγγλίας, όπου τα στάδια της διαδικασίας παρασκευής ρέουν προς τα κάτω, από τη βαρύτητα, σε πολλαπλά επίπεδα. Μιμώντας αυτήν την εγκατάσταση πάνω από το δωμάτιο μας, φτάσαμε στη συναρπαστική εμπειρία που είχαμε. '

(Περισσότερο: Epic Craft Beer Road Trip: Ζυθοποιίες κατά μήκος του Great River Road )

Almanac Beer Co. | Alameda, Καλιφόρνια

Μπύρα Almanac

Βρίσκεται στο νησί Alameda, μόλις ένα τετράγωνο μακριά από τον κόλπο του Σαν Φρανσίσκο, η Almanac Beer Co. σχεδίασε την αίθουσα βρύσης της, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να αισθάνονται πλήρως βυθισμένοι στο ήθος του Almanac. (Mariko Reed)

Βρίσκεται στο νησί Alameda, μόλις ένα τετράγωνο μακριά από τις ακτές του San Francisco Bay, Almanac Beer Co. Ήθελαν η ταμπλέτα τους να αισθάνεται συνδεδεμένη με το ίδιο το ζυθοποιείο, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να αισθάνονται πλήρως βυθισμένοι στο ήθος του Almanac.

Το αναπαλαιωμένο κτίριο αποθήκης διατηρεί μια βιομηχανική αίσθηση. Η εκτεθειμένη, διάφανη οροφή του στηριγμάτων επιτρέπει μια αδιάκοπη αίσθηση ανοίγματος με την οποία αρχίζετε πραγματικά να αισθάνεστε ότι βρίσκεστε στο πάτωμα του ζυθοποιείου. Στην πραγματικότητα, γίνεστε το τελικό σημείο της τεχνικής διαδικασίας απολαμβάνοντας μια μπύρα στην αίθουσα μπύρας.

Workhorse Brewing Co. | King of Prussia, PA

Ταμπλέτα ζυθοποιίας Workhorse

Η Workhorse Brewing Co. της Pennsylvania κάνει χρήση ενός ευάερου σχεδιασμού για να κάνει «ουσιαστικές συνδέσεις» με τους πελάτες και τη διαδικασία παρασκευής. (Εταιρεία ζυθοποιίας Workhorse)

Παραγωγή αλόγων Το σύνθημα είναι 'Beer Made Right.' Είναι μια τολμηρή δήλωση στην οποία διπλασιάζονται με ένα εμπορικό σήμα και ήθος που αφορά στη δημιουργία «ουσιαστικών συνδέσεων με τους πελάτες τους». Αυτές οι ιδέες εκδηλώνονται με ευχαρίστηση στη διάταξη του φωτεινού και ευάερου δωματίου που μοιάζει σαν μια πραγματική επέκταση της διαδικασίας παρασκευής καθώς η μπάρα σε σχήμα u εκτείνεται περήφανα από το ζυθοποιείο πίσω.

«Δεν θέλαμε το σύνθημά μας να είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ», λέει ο συνιδρυτής Dan Hershberg. «Δεν θέλαμε να ανοίξουμε τις πόρτες μας και να μην προβάλλουμε τη δουλειά μας στο πίσω μέρος, καθώς και να δείξουμε τη δέσμευσή μας για την επωνυμία και την ποιότητα. Στόχος μας ήταν να διασφαλίσουμε ότι ο χώρος ήταν ανάλογος με αυτό το προϊόν. Έπρεπε να βεβαιωθούμε ότι η εμπειρία θα αντηχούσε με τους ανθρώπους και ότι ήταν ένα μέρος στο οποίο θα αισθανόταν άνετα. '

Ζυθοποιία & Προμήθειες διαδρόμων | Σικάγο

Ζυθοποιία και διατάξεις διάδρομου

Στο Corridor Brewing του Σικάγου, ο σχεδιασμός στοχεύει να κάνει μια σύνδεση μεταξύ του λάτρεις της μπύρας και της «κοινότητας των τεχνιτών» που φτιάχνουν τις μπύρες. (Άντονι Τάιλιερ)

Όπου πολλοί χώροι σε αυτήν τη λίστα αφήνουν την αίθουσα βρύσης να γίνει μέρος της παραγωγικής μονάδας, Ζυθοποιία & Προμήθειες διαδρόμων στο Σικάγο μοιάζει περισσότερο με το αντίστροφο. Φαίνεται και αισθάνεται σαν ένα άνετο μπαρ ή εστιατόριο αρχικά, αλλά αποκαλύπτει το μυστικό της λειτουργίας του πολύ γρήγορα κατά την είσοδο, με τον εξοπλισμό παρασκευής να γιορτάζεται ως λαμπερή αντίθεση, αλλά εξακολουθεί να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της κατά τα άλλα ρουστίκ διακόσμησης.

Ο Greg Shuff είναι πνευματικός ιδιοκτήτης και ιδιοκτήτης πίσω από το Corridor και επίσης το Dryhop Brewing, και οι δύο βρίσκονται στην περιοχή Lakeview του Σικάγου. Ήταν homebrewer από τα χρόνια του κολεγίου του, και το όραμά του και για τα δύο ζυθοποιεία ήταν να αισθάνονται σαν «να βγαίνουν σε ένα ζυθοποιείο συναίσθημα συνδεδεμένο με τον κόσμο της βιοτεχνίας και το πιο σημαντικό, αισθάνεται μια προσωπική σύνδεση με μια κοινότητα τεχνιτών».

(Σχετικά: 7 O ffbeat Μέρη για άτομα που τους αρέσει η μπύρα )

pFriem Family Brewers | Hood River, Ή

PFriem Taproom

Στο pFriem του Όρεγκον, ένιωθαν ότι ήταν σημαντικό για τους λάτρεις της μπύρας να «δουν, να αισθανθούν και να μυρίσουν τη χειροτεχνία που πηγαίνει στην μπύρα pFriem» μέσω του σχεδιασμού του δωματίου. (Μισέλ Χάμφρι)

Βρίσκεται στη συμβολή της Κολούμπια, White Salmon και Hood Rivers στο Όρεγκον, pFriem Family Brewers (προφέρεται 'freem') παίρνουν μεγάλο μέρος της επιρροής τους από τις μπύρες του Βελγίου και την τοποθεσία τους στο Pacific Northwest.

Για τη διάταξη του ζυθοποιείου τους, θεώρησαν ότι ήταν σημαντικό στους λάτρεις της μπύρας να είχαν την ευκαιρία να «δουν, να αισθανθούν και να μυρίσουν τη χειροτεχνία που πηγαίνει στην μπύρα pFriem». Ήθελαν να δημιουργήσουν μια ισχυρή σύνδεση μεταξύ του πελάτη και της διαδικασίας παρασκευής.

Ο ιδρυτής Josh fPriem μίλησε για την προσπάθεια που κατέβαλε στην υλοποίηση αυτού του οράματος: «Θα έλεγα ότι η μεγαλύτερη αλλαγή στο να το κάνουμε με τον τρόπο που έχουμε είναι να διασφαλίσουμε ότι η ασφάλεια στον επισκέπτη είναι η πρώτη μας προτεραιότητα. Στο τμήμα της ζυθοποιίας που βλέπει τον πελάτη, κάνουμε όλη τη δουλειά σε αυτήν την περιοχή πριν φτάσουν οι επισκέπτες στο ζυθοποιείο. Έπρεπε επίσης να κάνουμε πολλή δουλειά στο σύστημά μας HVAC. Το περιβάλλον παρασκευής και η εμπειρία φαγητού είναι πολύ διαφορετικά όταν πρόκειται για θέρμανση και ψύξη. Αυτό δεν ήταν απλό καθήκον να φτάσουμε εκεί που το θέλαμε. '

Banded Brewing Co. | Kennebunkport, ΜΕ

Ζυθοποιία

Ο ιδιοκτήτης της μπάντας και ο μάστερ του Μπράντεντ Ίαν ΜακΚένελ λέει ότι ήταν σημαντικό να σχεδιάσουμε την αίθουσα βρύσης για να μοιραστούν όλοι σε μια εκτίμηση για την παρασκευή. (Erin Little)

Banded Brewing Co. διαθέτει ελάχιστο διαχωρισμό μεταξύ της ζυθοποιίας και του δωματίου. Ο ιδιοκτήτης και ο Brewmaster Ian McConnell μίλησαν για το πώς «βρίσκει προσωπικά τα βιομηχανικά πράγματα όμορφα, ειδικά ότι πολλά από τα ομορφιά είναι στη λειτουργία τους». Κατά συνέπεια, πάντα βρήκε ενδιαφέροντα τον εξοπλισμό ζυθοποιίας και πίστευε ότι και οι άλλοι.

Το όνομα του ζυθοποιείου προέρχεται από την αίσθηση της κοινότητας που θέλει να ξυπνήσει «ενώνει μαζί». Αυτή ήταν μια σημαντική ιδέα που ο Ian ήθελε να προωθήσει, μοιράζοντας τη διαδικασία μέσω του σχεδιασμού του ζυθοποιείου και του τάπας, έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί να απολαμβάνεται από κοινού.

«Πρόκειται για το άνοιγμα του χώρου μας, του εξοπλισμού μας και των εμπειριών μας σε άλλους», λέει.

Trillium Brewing Company | Boston and Canton, ΜΑ

Ταμπλέτα Trillium Brewing Company

Η εγκατάσταση παρασκευής αποτελεί το σκηνικό για το μπαρ στην Trillium Brewing Company στη Βοστώνη και είναι το επίκεντρο της εμπειρίας της βρύσης. (Trillium Brewing Company)

Η εγκατάσταση παρασκευής θέτει το σκηνικό για το μπαρ μέσα Trillium Brewing Company στη Βοστώνη και αποτελεί το επίκεντρο της εμπειρίας της αίθουσας. Ο διευθυντής μάρκετινγκ Jonathan Tompkins μίλησε για το πώς η ομάδα στο Trillium είναι φυσικά περίεργη. Περίμενα ότι άλλοι θα αισθανόταν τον ίδιο τρόπο και θα εκτιμούσαν την έκθεση στη δημιουργική τους μέθοδο. «Εάν μπορούμε να ρίξουμε μια ματιά στη διαδικασία, μας βοηθά να μοιραστούμε την ιστορία μας και να δείξουμε την καρδιά και την ψυχή του Trillium», λέει.

( Βρείτε ένα ζυθοποιείο κοντά σας )

«Είναι πολύ ωραίο να βλέπεις τη συσκευασία μπύρας να πίνεις φρέσκο ​​στην τουαλέτα! Οι θαυμαστές που επισκέπτονται τα δωμάτιά μας σχολιάζουν τακτικά ότι το να βλέπεις και να μυρίζεις τη ζυθοποιία της ημέρας κάνει μια αξέχαστη εμπειρία. Λαμβάνουμε πολλά υπέροχα σχόλια από επισκέπτες που λατρεύουν τα αξιοθέατα και τις μυρωδιές ενός ενεργού ζυθοποιείου, το οποίο δημιουργεί μια αξέχαστη πλήρη αισθητηριακή εμπειρία. '

Σύνδεση με το Craft Brewing μέσω της αρχιτεκτονικής

Η επίσκεψη σε ζυθοποιείο είναι στην πραγματικότητα επίσκεψη σε εργοστάσιο. Υπάρχει μια έμφυτη ικανοποίηση όταν βλέπουμε πώς λειτουργούν τα πράγματα, πώς κατασκευάζεται μια μπύρα και απολαμβάνοντας ένα δείγμα στο τέλος της γραμμής παραγωγής. Το να παρατηρήσετε εύκολα ότι η λειτουργία από την αίθουσα βρύσης προσφέρει μια ειδική ευκαιρία να γιορτάσετε και να εμπλακείτε με το σκάφος με έναν μοναδικά ικανοποιητικό τρόπο.

Μορφή & Λειτουργία: Επισκέψεις Ζυθοποιίας με Αρχιτέκτονατροποποιήθηκε τελευταία φορά:24 Οκτωβρίου 2019μεNeil Ginty

Ο Neil Ginty είναι αρχιτέκτονας και συγγραφέας που εργάζεται επί του παρόντος στο William Duff Architects στο Σαν Φρανσίσκο. Είναι από την Ιρλανδία και λατρεύει να δοκιμάζει την τοπική μπύρα από όπου κι αν τυχαίνει να επισκεφτεί, αλλά λαχταράει τις παραδοσιακές κόκκινες μπίρες του σπιτιού.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.