Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Το Florida Brewery χτίζει νέο χώρο στο παλιό παγοδρόμιο

7venth Sun Brewing Seminole Heights

Το 7venth Sun Brewery της Φλόριντα ανοίγει έναν νέο χώρο στη γειτονιά Seminole Heights της Τάμπα. (Πίστωση: 7venth Sun)

25 Οκτωβρίου 2017

Το 7venth Sun Brewery της Φλόριντα ξεκίνησε σε μια μικρή πλατεία από μια κεντρική οδό στο Dunedin το 2012, παράγοντας έως και 850 βαρέλια μπύρας σε ένα χρόνο. Τώρα, οι ιδρυτές και οι βετεράνοι της βιομηχανίας Justin Stange και Devon Kreps ανυπομονούν να επεκταθούν - στο χώρο, τη χωρητικότητα και τις συνεργασίες - αφού ανοίξουν ένα δεύτερο ζυθοποιείο σε ένα παλιό παγοδρόμιο VFW στη γειτονιά Seminole Heights της Τάμπα.



Ο νέος χώρος είναι ένα ζυθοποιείο πρώτα απ 'όλα, αλλά έχει επίσης την ευκαιρία να γιορτάσει την ιστορία του κτηρίου. Με ένα νεύμα σε αυτήν την κληρονομιά, η αίθουσα γευσιγνωσίας έχει πορτοκαλί και κόκκινες αγωνιστικές ρίγες κατά μήκος της γωνίας του τοίχου πίσω από το μπαρ, καθώς και μια προγραμματισμένη οθόνη με πατίνια στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Ενώ είχε και άλλες προσθήκες, η νέα εγκατάσταση θα δώσει στο 7venth Sun Brewery 18.000 τετραγωνικά πόδια για χώρο παρασκευής, αίθουσα γευσιγνωσίας, αποθήκευση βαρελιών, γραφεία και λειτουργίες.



Μετά από χρόνια παρασκευής μπύρας σε σφιχτές γωνίες, το ζυθοποιείο θα χρησιμοποιήσει τα περισσότερα από τα τετραγωνικά πλάνα για εργασίες ζυθοποιίας. Στην πραγματικότητα, ο χώρος Dunedin ταιριάζει μέσα στην αίθουσα γευσιγνωσίας του 7venth Sun Tampa.

Ακόμα και με όλα αυτά τα τετραγωνικά πλάνα, το 7venth Sun συνδυάζει χώρους στο σπίτι τους στην Τάμπα: επειδή το κελάρι του βαρελιού πρέπει να είναι ελεγχόμενο από το κλίμα και να κλιματίζεται, πρόσθεσαν στον άλλο χώρο που γνώριζαν ότι έπρεπε να είναι ελεγχόμενοι από το κλίμα: το δωμάτιο γευσιγνωσίας.



( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Φθινόπωρο, μια νοσταλγική σεζόν για μπύρα )

«Έχει μια μοναδική εμφάνιση, δεν ξέρω πουθενά στη Φλόριντα που έχει δημιουργηθεί έτσι», λέει ο Stange. «Τουλάχιστον όχι τώρα. Νιώθουμε έτσι ότι θα δώσει στο δωμάτιο γευσιγνωσίας μια μοναδική αίσθηση. '

Η νέα περιοχή γευσιγνωσίας είναι περίπου 3.000 τετραγωνικά πόδια, και τα βαρέλια και οι εχθροί καταλαμβάνουν περίπου το ένα τρίτο αυτού του χώρου.



Εκτός από τα νέα σκάφη, η 7venth Sun εγκαινιάζει ένα νέο πρόγραμμα foeder σε συνεργασία με το γειτονικό ζυθοποιείο Cigar City Brewing.

«Είναι κάτι που δεν έχουμε ξανακούσει για κανέναν να κάνει πριν και είμαστε ενθουσιασμένοι που μπορούμε να συνεργαστούμε με την Cigar City Brewing για να το κάνουμε», λέει ο Kreps.

7ος ήλιος και πούρα

Οι συνιδιοκτήτες της 7venth Sun Devon Kreps (αριστερά) και ο Justin Stange (δεξιά) με τον COO της Cigar City Brewing, Justin Clark. (Πίστωση: 7venth Sun)

Η Cigar City αγόρασε μερικά foeders - μεγάλα ξύλινα βαρέλια που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία ζύμωσης - και δεν θα μπορούσαν να τα χρησιμοποιήσουν, αλλά ήθελαν ακόμα να συνεργαστούν με κάποιον στην περιοχή και να τα βάλουν σε ένα μέρος όπου θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν καλά χρήση.

«Θα είναι συνεργατικό πράγμα. Οι ζυθοποιοί τους θα έρθουν και θα συνεργαστούν μαζί μας και θα βρούμε διαδικασία μαζί και θα γεμίσουμε τα foeders και ελπίζουμε και οι δύο να μπορούν να πουλήσουν συσκευασμένο προϊόν από το 7venth Sun και το Cigar City », λέει ο Kreps. «Θέλουμε πραγματικά η διαδικασία να είναι κάτι που κάνουμε μαζί τους. Κατά κάποιον τρόπο, είναι σαν σύναψη σύμβασης. '

( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα ζυθοποιείο της Φλόριντα )

Οι Stange και Kreps δήλωσαν ότι ο Eric Salazar, ο ειδικός σε ξύλο μπύρας και ζυθοποιός από το New Belgium Brewery στο Fort Collins του Κολοράντο, κατέβηκε και ανέθεσε στους φτερωτές και τους έδειξε πώς να κάνουν επισκευές.

Όπως είναι, οι εχθροί προσθέτουν μια ζεστή και γήινη πινελιά στην αίθουσα γευσιγνωσίας.

«Οι εχθροί είναι όμορφοι και ήταν υπέροχο να έχουμε την εκπαιδευτική διαδικασία με τον Έρικ να κατεβαίνει για να τους αποκαταστήσει και να μας διδάξει πολλά». Λέει ο Κρέπς.

Ο νέος χώρος ζυθοποιίας δίνει επίσης στο 7venth Sun Brewery πιο εξελιγμένα εργαλεία και τη δυνατότητα να εξερευνήσετε και να προχωρήσετε πέρα ​​από τη διαδικασία στο παλιό ζυθοποιείο, λέει ο Stange.

«Τίποτα δεν έχει αλλάξει για τη φιλοσοφία μας όσον αφορά την μπύρα», λέει. «Ακόμα θέλουμε να διασκεδάζουμε, εξακολουθούμε να παίρνουμε πολύ σοβαρά τα παλιά στυλ και τις αγροικίες, μπορούμε απλώς να τα πάρουμε περισσότερο δίνοντας το χώρο που έχουμε στο νέο κτίριο».

Για παράδειγμα, ο χώρος επιτρέπει στο 7venth Sun να κάνει περισσότερες μπύρες ηλικίας βαρελιού.

«Θα μπορέσουμε να έχουμε περονοφόρο όχημα στο νέο ζυθοποιείο. Προηγουμένως, κάθε μπύρα ηλικίας 7venth Sun βαρέλι ήταν από ένα βαρέλι. Αυτή ήταν μια πρόκληση κατά την παρασκευή, επειδή ήμασταν στην ελευθερία αυτού του βαρελιού, ενώ τώρα μπορούμε να κάνουμε περισσότερα ανάμειξη - αυτό είναι ένα πραγματικό μεγάλο πλεονέκτημα », λέει ο Stange.

( ΜΑΘΑΙΝΩ: Μάθημα μπύρας 101 του CraftBeer.com )

Πέρα από τα βαρέλια, ο χώρος δίνει στο ζυθοποιείο το χώρο να κάνει μεγαλύτερες εκδηλώσεις και επιτρέπει περισσότερο χώρο για διανομή.

«Στο προηγούμενο ζυθοποιείο, η αίθουσα γευσιγνωσίας πήρε την πλειονότητα της παραγωγής και στη συνέχεια ό, τι απέμεινε στάλθηκε για διανομή. Εδώ, θα μπορέσουμε να βγάλουμε την μπύρα μας στην αγορά. Οι άνθρωποι ζητούν μπύρα στη βρύση για μεγάλο χρονικό διάστημα », λέει ο Stange.

Τώρα, το 7venth Sun Brewery μπορεί να αυξήσει την χωρητικότητά του τετραπλάσια - το νέο σύστημα έχει χωρητικότητα έως και 15.000 βαρέλια ετησίως όταν το σύστημα παρασκευάζεται στην κορυφή του.

«Ας ελπίσουμε ότι η μπύρα θα είναι ακόμα καλύτερη. Αυτός ήταν πάντα ο τελικός στόχος - καλύτερη μπύρα. '

Το Florida Brewery χτίζει νέο χώρο στο παλιό παγοδρόμιοτροποποιήθηκε τελευταία φορά:25 Οκτωβρίου 2017μεMark Denote

Ο Mark DeNote είναι ένας περιπλανώμενος συγγραφέας μπύρας που κρατά ένα σπίτι στη Φλόριντα και κοιτάζει τον δρόμο αναζητώντας φρέσκια, τοπική μπύρα. Ο Mark είναι καθηγητής στην καρδιά και απολαμβάνει να μιλάει για την ιστορία της μπύρας και της μπύρας, όπως και η μπύρα. Ο Mark είναι ο συγγραφέας του Ο οδηγός μπύρας Great Florida Craft και Tampa Bay Beer: A Heady History . Επίσης, επεξεργάζεται, αναφέρει, συνεντεύξεις και γράφει την ιστορία πίσω από την μπύρα βιοτεχνίας στον Ιστό FloridaBeerNews.com .

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται έγκριση ή θέσεις από την Brewers Association ή τα μέλη της.