Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Εξερεύνηση των ζυθοποιείων Kentucky Craft στο Bourbon Country

5 Οκτωβρίου 2018

Φανταστείτε για ένα δευτερόλεπτο εάν όλοι πίστευαν ότι κάθε σταγόνα μπύρας ήρθε μόνο (ή θα μπορούσε νόμιμα να προέρχεται μόνο) από ένα μέρος, όπως ο τρόπος με τον οποίο οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το μπέρμπον περιορίζεται στα σύνορα της Κοινοπολιτείας του Κεντάκυ. Τόσο συνώνυμο είναι το Bluegrass State με το διάσημο αμερικανικό ουίσκι που, από ορισμένες απόψεις, τα εκλεκτά ζυθοποιεία Kentucky υποβιβάζονται πίσω από την κουρτίνα Bourbon. Πέρα από το διάσημο σπίτι των αγωνιστικών αγώνων, είναι ένας πανέμορφος προορισμός για πεζοπορία στο Εθνικό Δάσος του Daniel Boone, που περνάει μέσα από το Εθνικό Πάρκο Mammoth Cave ή καγιάκ στο Cumberland Falls.

Δεν μπορούμε να σας στείλουμε μπύρα, αλλά μπορούμε να σας στείλουμε το ενημερωτικό μας δελτίο!

Εγγραφείτε τώρα

Δεν θα κοινοποιήσουμε ποτέ τα προσωπικά σας στοιχεία. Δείτε μας πολιτική απορρήτου.





Αλλά ας επιστρέψουμε στα ποτά ενηλίκων. Το παλαιότερο οινοπνευματοποιείο του Κεντάκι, το Buffalo Trace, προηγείται της παλαιότερης (επιζών) βιοτεχνίας, της Bluegrass Brewing Co., κατά 201 χρόνια (1792 και 1993, αντίστοιχα). Και παρόλο που τα αποστακτήριά του ξεπερνούν τις ζυθοποιίες κατά περίπου 75 έως 55, αυτό είναι απολύτως κατάλληλο για τους λάτρεις της μπύρας σήμερα.

Όπως θα φανταζόταν κανείς, αφθονούν οι φανταστικές μπύρες μπέρμπον-βαρέλι, αλλά οι ζυθοποιίες του Κεντάκι κάνουν κάποιες σημαντικές IPA. Και για κάποια αληθινή τοπική γεύση, δοκιμάστε να κυνηγήσετε μια πίντα Kentucky Common, ένα από τα σπάνια γηγενή αμερικανικά στυλ μπύρας. Ακολουθεί μια υπέροχη διαδρομή για να εξερευνήσετε τις ζυθοποιίες του Bourbon Country.



( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Epic Craft Beer Road Trip: Ζυθοποιίες Pacific Coast )

Λούισβιλ

Είναι κατάλληλο ότι η μεγαλύτερη πόλη της πολιτείας φιλοξενεί περίπου το 16% του πληθυσμού, καθώς και 16 από τις ζυθοποιίες της. Είναι ένα υπέροχο μέρος για να ξεκινήσετε την περιοδεία.

Bluegrass Brewing Co.



Σε μια κατάσταση που είναι γνωστή για το δυνατό ουίσκι, ταιριάζει μόνο οι ηλικιωμένοι πολιτικοί των ζυθοποιείων να συγκεντρώνονται πλάτη με πλάτη Φεστιβάλ μπύρας Great American (GABF) χρυσά μετάλλια για το ισχυρό (12,5%) κριθάρι του, Bearded Pat's. Bluegrass Brewing Co. είναι το πιο βραβευμένο ζυθοποιείο της πολιτείας στο GABF. Μία από τις πιο δημοφιλείς μπύρες στην παμπ είναι το Bourbon Barrel Stout, που ζυγίζει σε ένα συγκριτικά μέτριο 8% ABV, και μεγαλώνει σε ομαλά βαρέλια Four Roses και στη συνέχεια ενισχύει την ομαλότητα σερβίροντάς το στο nitro.

Goodwood Brewing

Διακλάδωση από την Bluegrass Brewing Co. το 2015, Καλό ξύλο αφορά το ξύλο - και το εξαιρετικό ασβεστολιθικό νερό από βαθιά υδροφορέα - αλλά κυρίως ξύλο. Μερικές φορές είναι το ξύλο που χρησιμοποιείται για να γεράσει το μπέρμπον, αλλά μερικές φορές είναι λευκή τέφρα, το ίδιο που βρίσκεται στα διάσημα νυχτερίδες του Louisville Slugger. Ο Louisville Lager είναι γερασμένος με τις εν λόγω μάρκες. Η Hemp Gose είναι η μόνη μπύρα που δεν διαθέτει ξύλο αλλά ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ξύλου και είναι ένα νεύμα στη μεγαλύτερη υπόγεια σοδειά της πολιτείας ακόμη και μπροστά από τον καπνό. Το καρύδι, η ερυθρελάτη, η λεύκα και άλλα βοηθούν στην ανάπτυξη του δάσους της μπύρας.

Mile Wide Beer Co.

Το μοναδικό μετάλλιο Great American Beer Festival για το Κεντάκι το 2017 πήγε Mile Wide για το McPoyle, ένα άζωτο γάλα. Αλλά σαφώς προστάτες έρχονται για το IPA . Υπάρχουν γενικά πέντε διαφορετικά στη βρύση, που κυμαίνονται από το Idlewild Session IPA έως το Moxie, το οποίο τιμολογείται ως Northwest Double IPA και ενώ διαθέτει μια σειρά από λυκίσκους λυκίσκου από γύρω από τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, ορισμένα γερμανικά Mandarina Bavaria έφτασαν επίσης.

Ενάντια στο ζυθοποιείο σιτηρών

κόντρα στο ρεύμα

Απολαύστε μπύρες Kentucky στο Against the Grain με μπάρμπεκιου καπνιστού σπιτιού. (Κόντρα στο ρεύμα)

Κόντρα στο ρεύμα συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο γνωστών ζυθοποιείων του Κεντάκι που παράγουν παγκόσμια αναγνώριση για μπύρες όπως η Citra Ass Down (ένα IPA που, όπως συμπεραίνεται εύκολα, ξεσπάει με το Citra λυκίσκου) και ο Bo & Luke, ένας αυτοκρατορικός δυνατός που παίρνει κάθε είδους επεξεργασία βαρελιών από bourbon (natch ) σε αυτό το κρασί σταφυλιών που βρέθηκε στα φλιτζάνια Kiddush, σε περίπτωση που ο Μπο και ο ξάδερφος του Λουκάς συντρίβουν ποτέ ένα Μπαρ Μίτσβα. Ο αριθμός των μπύρας που βγαίνουν από αυτό το ζυθοποιείο είναι εντυπωσιακός και ο καλύτερος τρόπος για να τα δοκιμάσετε είναι στο μπαρ πάνω από ένα μεγάλο πιάτο μπάρμπεκιου που καπνίζεται από το σπίτι.

Monk Beer Co.

Είναι καλό να βγείτε από τον πυρήνα του κέντρου και αυτό το brewpub είναι ένα στολίδι για όσους βρίσκονται στη γειτονιά του Schnitzelburg. Οι 15 βρύσες στο σπίτι Monk Beer Co. κυμαίνονται από το νέο Brut IPA («Το διαφορετικό από εσάς») έως το Old Mutton Chops, μια έκδοση ηλικίας βαρελιού της καφέ μπύρας τους, King George. Μερικές φορές θα βρείτε μπύρες με γαστρονομική αίσθηση με κάρδαμο ή τζίντζερ και χρησιμεύουν ως επιδέξια συγχαρητήρια στο μενού εμπνευσμένο από την Ολλανδία, το οποίο περιλαμβάνει την καλύτερη πικρή μπάλα από την πλευρά του Άμστερνταμ.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Epic Craft Beer Road Trip κατά μήκος της διαδρομής 66 )

Λέξινγκτον

Στο κεντρικό Κεντάκι μακρύτερα από το αστικό κέντρο, το Λέξινγκτον περιβάλλεται από ιχθυοτροφεία. Η γοητευτική πόλη που περιβάλλεται από το New Circle Road μπορεί να υπερηφανεύεται για μια απίστευτη σκηνή μπύρας που αποτελείται κυρίως από αυτήν την ανίχνευση ζυθοποιίας δύο μιλίων.

Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.

kentucky bourbon βαρέλι μπύρα

Τα βαρέλια του Kentucky Bourbon Barrel Ale ευθυγραμμίζουν το ζυθοποιείο Alltech. (Ζυθοποιία Alltech)

Alltech είναι μια πολύπλευρη εταιρεία που ιδρύθηκε από τον Dr. Pearse Lyons, ο οποίος πέθανε το 2017. Ο Dr. Lyons, ο οποίος κέρδισε το μεταπτυχιακό και το διδακτορικό του σε βύνη και ζυθοποιία, μετακόμισε από την Ιρλανδία στο Κεντάκι για να δημιουργήσει αυτήν την εταιρεία βιοτεχνολογίας χρησιμοποιώντας τις δυνάμεις της μαγιάς για την προώθηση υγιή ζώα από γρήγορα άλογα έως διψασμένους ανθρώπους. Η ναυαρχίδα τους, το Κεντάκι Αλε, είναι ένα υβρίδιο από ιρλανδικές κόκκινες και βρετανικές χλωμές μπίρες, ενώ το Κεντάκι Μπάρμπον Βαρέλ Αλε, που εισήχθη το 2006, βλέπει ότι η μπύρα βάσης Κενταύρωσε λόγω της γήρανσης στην γενναιοδωρία των τοπικών βαρελιών. Οι προσφορές μπύρας ηλικίας βαρελιών έχουν πολλαπλασιαστεί (για παράδειγμα καφές ή βατόμουρο) και υπάρχει ακόμη και ένα ζυθοποιείο και αποστακτήριο (Dueling Barrels στο Pikeville βαθιά στην Appalachia), αλλά υπάρχει κάτι εκπληκτικά απλό για το πρωτότυπο που επικαλύπτει τη βανίλια και τη βελανιδιά σημειώσεις σε μια χρυσή μπύρα για να επισημάνουμε πού συγκλίνουν αυτά τα μονοπάτια.

Δυτική έκτη ζυθοποιία

Το ζυθοποιείο και η βρύση στο κέντρο του Λέξινγκτον είναι το ιδανικό μέρος για να πιείτεIPA με τις καλύτερες πωλήσεις του Κεντάκιή την εβδομαδιαία κυκλοφορία firkin. Μια πρόσθετη απόλαυση είναι ένα καταφύγιο Σαββατοκύριακου με όλη την οικογένεια στο Δυτικό έκτο αγρόκτημα στο Φράνκφορτ (σχεδόν στα μισά του δρόμου πίσω στο Λούισβιλ και 10 λεπτά από το Μπάφαλο Τράσε) για να πιουν το εν λόγω IPA ανάμεσα στην αυλή τους. Το μπαρ διαθέτει 10 μπίρες West Sixth στη βρύση, αρκετά για να εξερευνήσετε περίπου 10 στρέμματα του αγροκτήματος ανά γύρο.

Μπλε ζαχαροπλαστική επιβήτορα

Μπλε ζαχαροπλαστική επιβήτορα είναι ένα κοινόχρηστο σημείο συγκέντρωσης που προσφέρει ένα άνετο αίθριο στο οποίο μπορείτε να απολαύσετε τις μπίρες που πλησιάζουν. Φυσικά θα βρείτε ορισμένα IPA, αλλά η έμφαση δίνεται στα παραδοσιακά γερμανικά lagers καθώς και σε βρετανικές και βελγικές μπίρες. Λάβετε λοιπόν τα σημεία του pilsner ή του Μόναχο Dunkel, και στη συνέχεια μεταφέρετε τον εαυτό σας σε ένα βαρύ ντόπιο μπάσκετ, δίνοντας ένα λάκτισμα στο Κεντάκι μέσω της γήρανσης του βαρελιού.

( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα ζυθοποιείο ΗΠΑ )

Μετρό Σινσινάτι

Ακόμα και πολλοί Οχάιοι αντιλαμβάνονται το Cincy λιγότερο από το νότιο Οχάιο και περισσότερο από το βόρειο Κεντάκι. Οι πόλεις στη νότια πλευρά του ποταμού Οχάιο που χρησιμεύουν ως φυσικά σύνορα της πολιτείας δεν θεωρούνται απλώς ως Κεντάκι, είναι το Κεντάκι.

Σκοτεινή παρασκευή | Bellevue

Το ζυθοποιείο νανο-μεγέθους σημαίνει Σκοτάδι καταφέρνει να διατηρήσει τις ρίζες της σπιτικής ζυθοποιίας με μυριάδες πειράματα και riff, συμπεριλαμβανομένης της σειράς-αντοχής της σειράς (4,8%) Ανωμαλία με σκοτεινές μπίρες. Μερικές φορές η μπύρα χτυπιέται με μοναδικό λυκίσκο, μερικές φορές είναι ένας αγαπημένος καφές. Αλλά αυτό που το καθιστά ένα ζυθοποιείο Kentucky δεν πρέπει να χάσετε είναι το Bellevue Common. Πρόκειται για το Κεντάκι Common Ale που παρασκευάζεται με όλα τα κρατικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του βύνης κριθαριού, του καλαμποκιού και της σίκαλης.

Braxton Brewing | Κόβινγκτον

Μέχρι το Cincy, το παγωτό της Graeter είναι ένα ίδρυμα που ίσως είναι το ίδιο με το τσίλι σε στιλ Σινσινάτι (σερβίρεται σε χοτ ντογκ ή σπαγγέτι Coney!). Έτσι, όταν αυτό το ζυθοποιείο εμπνευσμένο από σπιτικό ζυθοποιείο (αυτό μοιάζει με ένα φιλόξενο ανθρωπο-σπήλαιο επειδή στεγάζεται σε ένα πρώην γκαράζ) άνοιξε, Braxton Brewing άρχισε να συνεργάζεται με την κρέμα για να δημιουργήσει γεύσεις όπως το Black Raspberry Chocolate Chip Milk Stout. Ένας άλλος δυνατός που ονομάζεται Dead Blow και ονομάστηκε «τροπικός stout» φτιαγμένος με ημερομηνίες, πηγαίνει στο παγωτό Graeter's Stout & Pretzels. Για μια μπύρα Kentucky Common-esque, δοκιμάστε το Storm golden cream ale.

( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Μεγάλα αμερικανικά μπαρ μπύρας 2018 )

Μερικές ζυθοποιίες Kentucky Craft Off the Beaten Path

Το Κεντάκι κερδίζει την αγροτική του φήμη. Τα οικονομικά κέντρα στις αστικές περιοχές είναι πολύ ξεπερασμένα από ποιμενικές πόλεις, ακόμη και αν οι πόλεις με ζυθοποιίες είναι λίγες και πολύ μακριά. Αξίζει ακόμη να κατεβείτε από το διακρατικό για να δείτε.

Jarfly Brewing | Κάνω τούμπα

Βρίσκεται 75 μίλια νότια του Κεντάκι (και 40 μίλια βόρεια του Τενεσί), Τζάρλυ , ένα sobriquet για το cicada κάθε 17 ετών, είναι μια γοητευτική παμπ στο κέντρο του Somerset που καταλαμβάνει έναν χώρο που ήταν ένα οικογενειακό κατάστημα επίπλων για 150 χρόνια. Αντί για χειροποίητες καρέκλες και καναπέδες, η χειροτεχνία Jarfly γνωρίζει στυλ με καλλιτεχνικά ακμάζει. Το Κεντάκι Common Ale είναι επιχρυσωμένο με jalapenos. Το μαύρο IPA λαμβάνει θεραπεία βαρελιού βαρελιών. Για να μην παραβλεφθεί, το cheeseboard διαθέτει όλα τα τυριά του Κεντάκι και αυτό μπορεί να είναι το καλύτερα κρυμμένο μυστικό του Κεντάκι.

Παρασκευή ξηρού εδάφους | Παντούκα

Μερικοί λαοί πιστεύουν ότι το 'Paducah' είναι ένα εικονικό όνομα για ένα μέρος στη μέση του πουθενά. Αλλά είναι ένα πραγματικό μέρος, όχι στη μέση του Κεντάκι, αλλά στα σύνορα του Ιλλινόις. Το όνομα είναι ένα αφιέρωμα στη Μεγάλη Πλημμύρα του 1937 όταν πλημμύρισε ο ποταμός Οχάιο και μαζί με αυτό, το εργοστάσιο εμφιάλωσης της Coca-Cola που χτίστηκε από τον Luther Carson. Ο Carson δημιούργησε την εγκατάσταση αντικατάστασης του στην πρώτη θέση με ξηρό έδαφος. Σήμερα, Παρασκευή ξηρού εδάφους καταλαμβάνει το πίσω άκρο του πρώην φυτού σόδας με τη διατηρητέα αρχιτεκτονική του αρτ ντεκό. Ο θείος Λούθερ, ένα εξαιρετικό ESB, διατηρεί το παρελθόν ζωντανό, όπως και το '37 Flood IPA. Επαγγελματική συμβουλή για τους γονείς: Υπάρχουν διαθέσιμα επιτραπέζια παιχνίδια, αλλά εάν τα παιδιά σας είναι έτοιμα για χαλάρωση, μπορεί να βρουν ένα αυτοκίνητο παιχνιδιού κρυμμένο σε τρύπες ή κοιλότητες στους παλιούς τοίχους του κτηρίου.

St. Arnulf Alery | Κάδιξ

Η πρώτη μου γεύση καλός φεγγαριού ήταν το σπιτικό μπέρμπον βατόμουρου. Το αναφέρω αυτό μόνο και μόνο επειδή μια μπύρα όπως το Hexagon, μια μπύρα γάλακτος με βατόμουρα ηλικίας σε βαρέλια μπέρμπον, είναι πιο αυθεντικά στο Κεντάκι που ίσως νομίζετε. Τα βακκίνια στο αγρόκτημα 350 στρεμμάτων - γεμάτα με σπηλιές και πηγές ως πηγή νερού - ότι Σεντ Άρνουλφ Άλερι καλεί σπίτι πηγαίνετε στην μπύρα. Τα σμέουρα που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα μπαίνουν επίσης στην μπύρα που παρασκευάζεται πάνω από ένα βραστήρα με ξύλα, όπως είναι ο Μεσαίωνας. Στην πραγματικότητα, οι λυκίσκοι Cascade και Chinook που μπαίνουν στις μπύρες τους: καλλιεργούνται επίσης, παρόλο που χρησιμοποιούν περίπου παραλλαγές λυκίσκου του 21ου αιώνα και τεχνογνωσία παρασκευής.

Τελικά, ενώ η Κοινοπολιτεία μπορεί να μην έχει τόσο εκτεταμένη ιστορία όσον αφορά τη βιοτεχνία όπως και άλλες πολιτείες, απέχει πολύ από το φανταστικό μέρος όπου όλοι πίνουν απλά μπέρμπον καθαρό ή ατημέλητο φεγγάρι. (Αλλά είναι αλήθεια ότι μόνο οι τουρίστες πίνουν μέντα juleps.) Παρά τους περισσότερους από τους μισούς νομούς που έχουν κάποιους μπλε νόμους περιορισμούς στις πωλήσεις αλκοόλ και πάνω από το ένα τέταρτο των κομητειών είναι εντελώς στεγνό, το Bluegrass State είναι τόσο γοητευτικό και δημιουργικό μέρος για να Απολαύστε το σύγχρονο κύμα της αμερικανικής, ανεξάρτητης ζυθοποιίας, ηλικίας bourbon ή με άλλο τρόπο.

Εξερεύνηση των ζυθοποιείων Kentucky Craft στο Bourbon Countryτροποποιήθηκε τελευταία φορά:16 Οκτωβρίου 2018μεΜπράιαν Γιαέγκερ

Ο Brian Yaeger είναι ο συγγραφέας των «Red, White, and Brew» και «Oregon Breweries». Εκτός από το γράψιμο για τα περισσότερα περιοδικά με «μπύρα» ή μια αναφορά μπύρας στον τίτλο, έχει δημιουργήσει πολλά φεστιβάλ μπύρας που παίζουν τοπικό χαρακτήρα, όπως το φεστιβάλ καφέ-μπύρας και ντόνατ στο Πόρτλαντ του Όρεγκον και ένα αποκλειστικά για άγριο κεράσι μπύρες που παράγονται μεταξύ του Mt. Οπωρώνες κερασιών του Hood. Κέρδισε Μεταπτυχιακό στην Επαγγελματική Γραφή (με διατριβή για μπύρα) από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας. Ζει για άλλη μια φορά στον παράκτιο παράδεισο μαζί με τη σύζυγό του Half Pint, γιο IPYae, και τα σκυλιά Dunkelweiß και Taz.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.