Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το κρασί της λίμνης της Γενεύης- Winestealssd.com

Ώρα να δοκιμάσετε τα κρασιά της λίμνης της Γενεύης. Πίστωση: myvaud Instagram

Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε τα κρασιά από Vaud ...

Σε συνεργασία με το τουριστικό γραφείο Lake Geneva Region

ncis σεζόν 3 επεισόδιο 22

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το κρασί της λίμνης της Γενεύης

Η περιοχή της λίμνης της Γενεύης διακρίνεται για την αφοσίωσή της στην Chasselas . Η τεράστια ποικιλία εδαφών και terroirs της περιοχής - το προϊόν των παγετώνων, των ποταμών και των βουνών - δίνει ποικιλία και πολυπλοκότητα σε αυτό που δικαιολογείται να ονομαστεί σταφύλι της Ελβετίας.

Κρασί της λίμνης της Γενεύης: Το κλίμα

Το κλίμα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη λίμνη, η οποία δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την αμπελουργία και την οινοποίηση.

Στο Lavaux, την πιο διάσημη υποπεριοχή μεταξύ της Λωζάνης και του Vevey, μιλούν για τους αμπελώνες που λούζονται σε τρεις ήλιους: πρώτον το άμεσο ηλιακό φως, μετά τις ανακλώμενες ακτίνες από τη λίμνη και, τέλος, τη θερμότητα που απορροφάται από το εκτεταμένο δίκτυο λίθων τείχη, τα οποία επιστρέφουν τη ζεστασιά τους στους αμπελώνες κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Οι άνθρωποι λένε ότι οι αμπελώνες λούζονται στους «τρεις ήλιους». Πίστωση: myvaud Instagram

Κρασί της λίμνης της Γενεύης: Τα σταφύλια

Λευκές ποικιλίες

Ενώ ο Chasselas παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής κρασιού σε όρους όγκου, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες λευκού κρασιού.

Αυτά περιλαμβάνουν Viognier , Pinot Gris και Τσάρντον , που συχνά ορίζονται ως ειδικοί για να τα διακρίνουν από το προεξέχον σταφύλι.

Το Classic Chasselas είναι ελαφρύ (αιωρείται γύρω από το σήμα 12%) με φυγάδες αρώματα λουλουδιών και ένα ελαφρύ τσίμπημα από το (φυσικά παρόν) CO2 στο μπουκάλι, το οποίο του δίνει ανελκυστήρα και το καθιστά ένα ελκυστικό κρασί απεριτίφ.

Αυτό το στιλ του Chasselas - συνήθως κρασί από το domaine - πιάνεται καλύτερα μέσα σε ένα χρόνο εμφιάλωσης, κατά προτίμηση σε μια από τις πολλές βεράντες με θέα στη λίμνη, συνοδευόμενη πιθανώς από ένα πιάτο filets de perches, το αγαπημένο πιάτο της τηγανισμένης λίμνης-ψαριού της Ελβετίας φιλέτα.

Τα πιο «σοβαρά» και δομημένα κρασιά με δυνατότητα γήρανσης έως και 20 ετών προέρχονται από τα μεγαλύτερα terroirs της κεντρικής περιοχής Lavaux.

Πίστωση: VAUD - Lake Geneva Region Facebook

Κόκκινες ποικιλίες

Τα κόκκινα κρασιά δεν ξεχνιούνται καθόλου μικρό και Pinot Noir ηγείται του πακέτου.

Οι υπερπαραγωγικοί, λιγότερο ενδιαφέροντες κλώνοι που φυτεύτηκαν πριν από μια γενιά αντικαθίστανται σταδιακά από επιλογές που ταιριάζουν καλύτερα στο terroir και το κλίμα και οι οινοποιοί μαθαίνουν να συνεργάζονται με - και, ίσως το πιο σημαντικό, χωρίς - βελανιδιά.

σκάνδαλο σεζόν 2 ep 7

Το αποτέλεσμα ήταν μια αξιοσημείωτη αύξηση στην ποιότητα των κόκκινων περιοχών, η οποία κερδίζει τακτικά επιδοτήσεις και βραβεία σε διάσημους τοπικούς διαγωνισμούς, όπως το ετήσιο Grand Prix du Vin Suisse, ή διεθνείς διαγωνισμοί όπως το Decanter World Wine Awards .

Προσέξτε επίσης για τους Gamaret και Garanoir, δύο αδέλφια που δημιουργήθηκαν από τον Ελβετικό Σταθμό Viticultural Research (τώρα στο Changins), καθένα από αυτά ένα σταυρό Gamay Noir x Reichensteiner και εγκρίθηκε για φύτευση στη δεκαετία του 1990.

Το Gamaret εκτιμάται για την αντοχή του στη σήψη, το καλό χρώμα, τις ελαστικές τανίνες και το σχετικά χαμηλό αλκοόλ, ενώ το Garanoir ωριμάζει νωρίτερα, είναι επίσης ανθεκτικό στη σήψη με πιο φρουτώδες, πικάντικες ιδιότητες και υψηλότερο αλκοόλ από τα αδέλφια του.

Αν και μερικές φορές οινοποιήθηκαν ξεχωριστά, συνήθως αναμιγνύονται, είτε μαζί, είτε συνδυάζονται διαφορετικά με Gamay, Pinot Noir, Μέρλοτ ή Cabernet Franc (τα δύο τελευταία βρίσκονται επίσης ως μεμονωμένες παραλλαγές).

Επίσκεψη στην περιοχή

Πρόκειται για μια ζεστή φιλόξενη περιοχή με ένα συνδυασμό παλαιών, αλλά νεαρών καλλιεργητών και νεότερης γενιάς που ταξιδεύουν και δοκιμάζουν ευρέως, και δεν φοβούνται να πειραματιστούν με νέες ποικιλίες και νέες μεθόδους παραγωγής.

Οι περισσότεροι οινοπαραγωγοί είναι πολύγλωσσοι, λατρεύουν να εξασκούν τα αγγλικά τους και απολαμβάνουν τη σχετική καινοτομία της παρουσίασης των κρασιών τους σε επισκέπτες από το εξωτερικό.