Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Το μπισκότο σε σχήμα ντόνατ, αλμυρό ιταλικό κρασί που χρειάζεται κάθε Cheeseboard

Ρωτήστε το διαδίκτυο τι είναι τα taralli και θα λάβετε μια σειρά από απαντήσεις. Κάποιοι θα πουν ότι είναι ένα ιταλικό μπισκότο, φτιαγμένο γύρω από το Πάσχα. Άλλοι λένε ότι είναι ένα κράκερ από τη νότια Ιταλία. Οι γλωσσολόγοι θα σας ενημερώσουν ότι είναι ένα «τοροειδές ιταλικό σνακ». Αν δεν είστε άτομο που ξέρει τι σημαίνει «τοροειδές» (σε αυτήν την περίπτωση, brava), θα ανοίξετε μια άλλη καρτέλα αναζήτησης για να μάθετε την υπέροχη απάντηση: «σε σχήμα ντόνατ».

Αρχικά από Απουλία , τα taralli είναι όλα τα παραπάνω - τραγανά μικρά σνακ σε σχήμα ντόνατ, γλυκά ή αλμυρά, που συχνά σερβίρονται ως ορεκτικά , ή ορεκτικά, κατά τη διάρκεια ορεκτικό ώρα. Το μοναδικό είναι «tarallo», αλλά κανένας στην ιστορία του taralli δεν έχει φάει μόνο ένα, οπότε δεν υπάρχει πραγματική ανάγκη να το θυμόμαστε.



Όταν βρίσκεστε στην Ιταλία, ειδικά στο νότο, ελέγξτε το καλάθι ψωμιού του εστιατορίου σας και πιθανότατα θα βρείτε λίγο ταράλι. Λέγεται ότι οι γεωργικοί πυλώνες της Απουλίας είναι σιτάρι, κρασί και ελιές και τα τρία αστέρια σε αυτό το υπέροχο μικρό σνακ με τη μορφή αλευριού, ελαιολάδου και τοπικού κρασιού.



Αυτό είναι το τελευταίο ανοιχτήρι που θα αγοράσετε ποτέ

Το Taralli μπορεί να είναι τόσο απλό ή πολύπλοκο όσο θέλετε, πιθανόν επίσης να περιλαμβάνει λίγο μαγιά, ή σπόρους μάραθου, μαύρο πιπέρι, ντομάτα, νιφάδες τσίλι ή ζάχαρη για γεύση. Ή περισσότερο! Σταματήστε σε ένα παντοπωλείο της νότιας Ιταλίας και θα βρείτε τόσες γεύσεις ταράλι όσο υπάρχουν είδη πατατών σε ένα αμερικανικό σούπερ μάρκετ.

Τα αλμυρά taralli είναι η τέλεια προσθήκη σε οποιαδήποτε κατάσταση σνακ, αλλά ειδικά στο cheeseboard σας. Τα κράκερ είναι καλά, αλλά τα ταράλια είναι και πιο όμορφα και πιο νόστιμα. Η αλμυρή, ικανοποιητική κρίσιμη στιγμή συνδυάζεται τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε τυρί, αλλά ειδικά τα ανθεκτικά ιταλικά αγαπημένα σας - σκεφτείτε Παρμ, πεκορίνο , fontina. Αν θέλετε να πάρετε πραγματικά ιταλικά με το ταράλι σας, ρίξτε λίγο στο αγαπημένο σας κρασί ενώ κάθεστε στον καναπέ.



Ενώ μπορείτε να αγοράσετε και τα δύο πεδιάδα και αρωματισμένο taralli online, το να φτιάχνετε το δικό σας είναι αρκετά απλό και αποδίδει τόσο νόστιμο taralli όσο και την ικανοποίηση που προκύπτει από τη χρήση λευκού κρασιού για εξαιρετικό σκοπό.

Συστατικά:

  • 4 φλιτζάνια 00 αλεύρι (αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις αν δεν μπορείτε να βρείτε 00)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ¼ φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
  • Προαιρετικές γεύσεις, όπως 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι ή μάραθο

Οδηγίες:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά λάδι και κρασί λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
  2. Βάζουμε τη ζύμη σε μια ξύλινη σανίδα και ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει, 5 έως 7 λεπτά. (Εάν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, ζυμώστε και για να τα διανείμετε.)
  3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  4. Όταν είστε έτοιμοι να διαμορφώσετε το ταράλι, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε περίπου ένα κομμάτι ¼-ουγγιάς από τη ζύμη. Με ελαφρώς βρεγμένα δάχτυλα, κυλήστε πρώτα μεταξύ των χεριών σας και, στη συνέχεια, ενάντια στο ξύλινο ξύλο κοπής, έτσι ώστε η ζύμη να σχηματίζει ένα λεπτό σχοινί μήκους 3 έως 4 ιντσών. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία με όλη τη ζύμη.
  5. Διαμορφώστε κάθε σχοινί σε ένα δαχτυλίδι και σφραγίστε τις άκρες μαζί στρίβοντας ελαφρώς σαν μια γραβάτα. Αφήστε τα δαχτυλίδια στην άκρη και καλύψτε με μια πετσέτα.
  6. Ώρα να φτιάξετε τα ντόνατς! Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα γενναιόδωρου αλατισμένου νερού.
  7. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα ράφι στεγνώματος πάνω του και προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς.
  8. Βάλτε 5 έως 10 taralli στο βραστό νερό κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι να φθάσουν φυσικά στην επιφάνεια, περίπου 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε το καθένα με ένα κουτάλι με σχισμή και μεταφέρετέ τα σε ένα ράφι στεγνώματος πάνω από ένα φύλλο ψησίματος.
  9. Στεγνώστε οποιοδήποτε νερό από το ταψί. Βάλτε το φύλλο στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου σας και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
    Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.