Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Μην το πετάξετε! Οι Βραστήρες Βιομηχανίας Βάζουν Λυμάτων για Καλύτερη Χρήση

Half Moon Bay

Το Half Moon Bay Brewing στην Καλιφόρνια παρασκευάζει μπύρα από ανακυκλωμένο νερό. (Φωτογραφία © Half Moon Bay Brewing)

19 Δεκεμβρίου 2016

Ένας βασικός μισθωτής που οδηγεί τους περισσότερους ζυθοποιούς χειροτεχνίας δεν είναι μόνο να κάνει καλύτερη μπύρα, αλλά και να κάνει μια καλύτερη κοινότητα. Σε μια βιομηχανία που χρησιμοποιεί συνήθως τρία έως επτά βαρέλια νερού για να φτιάξει ένα βαρέλι μπύρας βιοτεχνίας (τα IPA είναι περισσότερο εντατικά στο νερό), δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ζυθοποιοί σκέφτονται πολλά για το νερό.



Πουθενά αυτό το γεγονός δεν είναι πιο εμφανές, ίσως, από ό, τι στην Καλιφόρνια, η οποία είναι στο πέμπτο έτος μιας σοβαρής ξηρασίας.

«Αν δεν υπάρχει νερό, δεν υπάρχει μπύρα», δήλωσε η Nate Rey, γενική διευθύντρια του Half Moon Bay στο CraftBeer.com. «Τα επίπεδα της δεξαμενής και της λίμνης γίνονται τρομακτικά σε όλη την Καλιφόρνια λόγω της ξηρασίας. Η πολιτεία απορρίπτει τα επεξεργασμένα λύματα στον ωκεανό. ' Αλλά ο Half Moon Bay, μαζί με άλλους μικρούς και ανεξάρτητους ζυθοποιούς, πιστεύει ότι τα λύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλύτερα.

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Μεγάλες μπύρες για να σας κρατήσουν άνετους αυτό το χειμώνα )



Παραγωγή μπύρας από ανακυκλωμένο νερό

Nate king

Η Nate Rey, GM στο Half Moon Bay Brewing, λέει ότι οι άνθρωποι εκπλήσσονται από τη γεύση της ανακυκλωμένης μπύρας τους. (Φωτογραφία © Half Moon Bay Brewing)

«Πιστεύουμε ότι αυτό το γκρίζο νερό μπορεί να είναι ένα εμπορευματοποιημένο προϊόν στο μέλλον», δήλωσε ο Rey στο CraftBeer.com.



Ναι, αυτό σημαίνει ότι νομίζετε: Η Half Moon Bay Brewing Company κατασκευάζει μπύρα χρησιμοποιώντας επεξεργασμένο γκρίζο νερό. Σύμφωνα με τον Rey, η επίδειξη του Mavericks Tunnel Vision IPA ήταν μια μεγάλη επιτυχία σε ένα πρόσφατο συνέδριο αειφορίας.

«Οι άνθρωποι είναι σοκαρισμένοι με το πόσο καλή γεύση», είπε ο Rey. 'Κάποιοι πίστευαν ότι είχε καλύτερη γεύση από την κανονική μας συνταγή χρησιμοποιώντας γλυκό νερό.'

Προς το παρόν, είναι απλώς μια δοκιμή, επειδή η χειροποίητη μπύρα από ανακυκλωμένο νερό δεν είναι ακόμη νόμιμη για πώληση στην Καλιφόρνια, αλλά ο Rey είπε ότι οι ιδιοκτήτες του Half Moon Bay ελπίζουν ότι μια μέρα θα βοηθήσουν να το αλλάξουν. Η εταιρεία έχει δεσμευτεί για την αειφορία, συμπεριλαμβανομένου του τρέχοντος έργου της για την κατασκευή ενός νέου ζυθοποιείου. Η νέα τους εγκατάσταση, η οποία έχει προγραμματιστεί να ολοκληρωθεί το 2018, επανεξετάζει τα λύματα με εκπληκτικό τρόπο.

Όχι μόνο λαμβάνουν μέτρα για να κάνουν το νέο τους ζυθοποιείο λιτό, αλλά το Half Moon Bay συνεργάζεται επίσης με τον διαχειριστή του επιχειρηματικού πάρκου και τις τοπικές αντιπροσωπείες στο 'Big Wave Project'. Αυτή η πρωτοβουλία εργάζεται για τη δημιουργία μιας βιώσιμης, οικιστικής κοινότητας για άτομα με ειδικές ανάγκες. Μέρος του σχεδίου είναι να δημιουργηθεί ένα αγρόκτημα που να επιτρέπει στους κατοίκους να λειτουργούν μια βιώσιμη επιχείρηση. Η πρωτοβουλία θα βασιστεί στη συμμετοχή των ενοικιαστών στο επιχειρηματικό πάρκο San Mateo County, όπως το ζυθοποιείο, το οποίο θα μπορούσε ενδεχομένως να παρέχει το γκρίζο νερό για άρδευση στο αγρόκτημα.

«Ζούμε την ιστορία μας, όχι μόνο να την πούμε», εξήγησε ο Ρέι, αντανακλώντας τη δέσμευση του ζυθοποιείου να κάνει τη διαφορά στην κοινότητά τους. «Μια μέρα θα θέλαμε να βγάλουμε ένα προϊόν [ανακυκλωμένο νερό] στην αγορά για να αλλάξουμε την αρνητική αντίληψη.»

( ΨΗΦΟΣ: Μεγάλες αμερικανικές μπύρες μπύρας )

Επαναφόρτιση μπαταριών

Στο Boulder, στο Κολοράντο, ο Tyler Huggins απολαμβάνει μια πίντα μπίρας βιοτεχνίας όσο και το επόμενο άτομο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται πολύ τι συμβαίνει με το νερό που απομένει από το να κάνει καλό ποτό. Ωστόσο, για το Πανεπιστήμιο του Κολοράντο Ph.D. αποφοίτησε, αποδείχθηκε ότι τα λύματα μπύρας βιοτεχνίας ήταν η απάντηση σε ένα πρόβλημα που τον μπερδεύει και μια ερευνητική ομάδα. Η μπύρα βιοτεχνίας παράγει λύματα που ήταν καθοριστικής σημασίας για την παραγωγή υλικού άνθρακα χαμηλού κόστους ζωτικής σημασίας για την κατασκευή ηλεκτροδίων για επαναφορτιζόμενες μπαταρίες.

«Η διατριβή μου αφορούσε τη μετατροπή βιομάζας σε υλικά άνθρακα», δήλωσε ο Huggins στο CraftBeer.com. «Αλλά συνέχισα να αντιμετωπίζω περιορισμούς με τα συμβατικά ξυλοπόδαρα και τους φλοιούς καρύδας - οποιαδήποτε βιομάζα συγκομιδή πεδίου. Έτσι, άρχισα να καλλιεργώ μύκητα ως έναν τρόπο για να φτιάξω το δικό μου υλικό βιομάζας, με τις χημικές και φυσικές ιδιότητες που ήθελα. '

Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για τη σύνδεση των κουκκίδων ότι τα λύματα ζυθοποιίας είναι πλούσια σε σάκχαρα συμβατά με την καλλιέργεια του προτύπου υλικού μπαταρίας μύκητα. Όπως και με τις περισσότερες ζυθοποιίες, το κοντινό Avery Brewing, που βρίσκεται επίσης στο Boulder, αναζητά τρόπους για να είναι πιο βιώσιμοι από το περιβάλλον.

«Προσπαθούμε πάντα να βελτιστοποιήσουμε τις διαδικασίες μας και τα λύματα είναι υποπροϊόν πολλών από τις διαδικασίες στο ζυθοποιείο», δήλωσε ο Taylor Gunter, διευθυντής ασφάλειας και συμμόρφωσης της Avery Brewing Co. στο CraftBeer.com. 'Έτσι έμμεσα, εάν ένα ζυθοποιείο δεν προσπαθεί να βελτιστοποιήσει και να βελτιώσει τις διαδικασίες του, τότε τα λύματα μπορούν να γίνουν ένα βάρος.'

Όλα αυτά για να πούμε ότι η Avery Brewing είναι στην ευχάριστη θέση να στείλει όσο το δυνατόν περισσότερα λύματα Huggins που μπορεί να χρησιμοποιήσει στην έρευνά του. Ο Huggins είπε ότι με την ανακάλυψη μύκητα μπύρας βιοτεχνίας πρόσφατα τεκμηριώθηκε (αυτός και η ομάδα του δημοσίευσαν πρόσφατα ένα έγγραφο στο περιοδικό Applied Materials & Interfaces σχετικά με τα ευρήματά τους), τώρα επικεντρώνονται στην πλευρά της μπαταρίας των τρισεκατομμυρίων δολαρίων της έρευνας τους για να δουν αν η μπύρα - Ο μύκητας γεννά ως βιώσιμη εναλλακτική λύση σε σχέση με τα συμβατικά υλικά όπως ο γραφίτης.

«Όλα τα ζυθοποιεία παράγουν λύματα», δήλωσε ο Huggins. «Με λίγη δουλειά, θα μπορούσαμε να αναπτύξουμε ένα δίκτυο παραγωγής κατανεμημένων μπαταριών χρησιμοποιώντας τα λύματα βιοτεχνίας ως ανανεώσιμη πρώτη ύλη».

Τροφοδοσία του ζυθοποιείου

Νέα Ζυθοποιία Βελγίου στο Ft. Οι Collins, Colorado και τώρα Asheville, North Carolina, έχουν ένα εκτεταμένο ιστορικό βιωσιμότητας. Αυτό περιλάμβανε τη δημιουργία του 'Save the Colorado River'. Το 2015, οι μη κερδοσκοπικοί Αμερικανοί ποταμοί καταχώρισαν τον ποταμό του Κολοράντο ως τον νούμερο ένα στον ετήσιο 10 πιο απειλούμενα ποτάμια λίστα. Παρά το γεγονός ότι διασχίζει 11 εθνικά πάρκα και είναι ένας σεβαστός χώρος από λεγεώνες από υπαίθριους τυχοδιώκτες, ο ποταμός δέχεται επίσης πίεση από τους χρήστες ηλεκτρικής ενέργειας, άρδευσης, πόσιμου νερού και βιομηχανικών.

Η πρωτοβουλία Save the Colorado του Νέου Βελγίου έχει επεκτείνει τις προσπάθειες προστασίας της ποιότητας των υδάτων στο Κολοράντο και σε άλλες λεκάνες απορροής ποταμού σε ολόκληρη τη χώρα. Το Νέο Βέλγιο εξοικονομεί εκατομμύρια γαλόνια νερό ετησίως στο Ft. Η Collins λειτουργεί μέσω βελτιώσεων απόδοσης και τώρα ζυγίζει πώς να επαναχρησιμοποιήσετε τα λύματα για έναν πύργο ψύξης και άρδευσης. Παράγουν επίσης βιοαέριο επιτόπου κατά την επεξεργασία λυμάτων, χρησιμοποιώντας το για να παράγει έως και το 15% των ετήσιων ηλεκτρικών αναγκών του στην ίδια θέση.

'Υπάρχει μια τάξη καταναλωτή συνείδησης που θέλει να μάθει πώς προέρχονται και παράγονται τα προϊόντα τους', δήλωσε ο Bryan Simpson, διευθυντής δημοσίων σχέσεων του ζυθοποιείου. 'Για αυτήν την ομάδα, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα προϊόντα που απολαμβάνουν κατασκευάζονται με έναν ελάχιστο αντίκτυπο.'

Ο ελάχιστος αντίκτυπος στους φυσικούς πόρους της Γης είναι κάτι που μπορούν να κάνουν όλοι οι λάτρεις της μπύρας. Στην υγειά σας.

Μην το πετάξετε! Οι Βραστήρες Βιομηχανίας Βάζουν Λυμάτων για Καλύτερη Χρήσητροποποιήθηκε τελευταία φορά:16 Μαρτίου 2017μεΤζον Μίτσελ

Ο Τζον W. Μίτσελ έχει υπηρετήσει από ναυτικό ως CEO, με θητεία ως δημοσιογράφος και συγγραφέας. Είναι δημοσιευμένος συγγραφέας και βραβευμένος φωτογράφος. Ο Τζον είναι ιδιοκτήτης των Δημοσίων Σχέσεων SnowPack στο Cedaredge, Colo και ζει με τη σύζυγό του, που - τις περισσότερες μέρες - τον αγαπά περισσότερο από το άλογό της. Ο Τζον είναι ο συγγραφέας του μυθιστορήματος «Ιατρική ανάγκη» (J. Willis Mitchell).

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Είμαστε δημοσιευμένοι από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν υπονοούν την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.