Ο άντρας του οποίου το όνομα ήταν συνώνυμο με τον Πέτρο για περισσότερα από 40 χρόνια, στην πραγματικότητα, δεν εργάστηκε στο κτήμα από το 2011. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν ήταν απασχολημένος. Ο Andrew Jefford τον συναντά για να μιλήσει για τις ιδιότητές του, την εμμονή του με την αποστράγγιση και για την παράδοση των ηνίων
Ο Christian Mouiex και ο γιος του Edouard
Moueix με μια ματιά
Γεννημένος 1946
Οικογένεια Η σύζυγος Cherise και ο γιος Edouard (38), ο οποίος έχει εργαστεί για JPM για 10 χρόνια, και η Charlotte (36) ένας κτηνίατρος άγριας ζωής στη Νότια Αφρική.
Πώς αγοράζει έναν αμπελώνα; Το χειμώνα, στη βροχή, για να δείτε πώς είναι η αποχέτευση.
Τα ενδιαφέροντα Τέχνη, όπερα, αρχιτεκτονική, λογοτεχνία, ιπποδρομίες Άλλες εταιρείες
γατόψαρο σεζόν 4 επεισόδιο 14
Αλλα Rivages, που αναπτύχθηκε από τον Edouard. Αντιμετωπίζει τις ταξινομημένες αυξήσεις του Médoc και εισάγει το Dominus
Γρήγοροι σύνδεσμοι:
- Πομερόλη: Ανατομία χαρτοφυλακίου
- Ο Τρόποντ του Τζόρφορντ προσπαθεί να δοκιμάσει
Οι οποίοι γνώριζαν? Δεν το έκανα. Τα ονόματα «Christian Moueix» και «Pétrus» φαίνονταν αδιάλυτα. Παρακολούθησε 40 ή περισσότερες συγκομιδές, και ισχυρίστηκε ότι μιλούσε σε κάθε αμπέλι ξεχωριστά, έβγαλε το κρασί από τη διάσημη «κουρτίνα του πηλού», αναθέτοντάς τον στον Jean-Claude Berrouet για οινοποίηση και στη συνέχεια το έβγαλε από το χέρι για να συναντήσει το κόσμος.
Η σελίδα Pétrus στον ιστότοπο του έμπορου κρασιού Corney & Barrow, πρώην αποκλειστικού αντιπροσώπου του Ηνωμένου Βασιλείου (το πρακτορείο κοινοποιείται τώρα με τους Berry Bros & Rudd και Justerini & Brooks), εξακολουθεί να είναι γεμάτη αναφορές στον Moueix, και στην εταιρεία της οικογένειάς του, Etablissements Jean -Pierre Moueix. Είναι αλήθεια ότι σε ένα σημείο αναφέρεται ότι «ο μεγαλύτερος γιος του Jean-Pierre, Jean-François, κατέχει τώρα το Château Pétrus» (πολύ καιρό για όσους δυσκολεύτηκαν να ερευνήσουν το θέμα), αλλά δεν υπάρχει καμία αναφορά για τη δική του διαπραγματευτική εταιρεία του Jean-François Η Duclot ή η εταιρεία χαρτοφυλακίου της Videlot. Σκεφτείτε τον Πέτρο, σκεφτείτε τον Christian Moueix.
Αλλά έχει τελειώσει η ιστορία του. Εδώ και τρία χρόνια. «Ναι, είναι αλήθεια», απάντησε, όταν τον ρώτησα αν δεν είχε πλέον καμία σχέση με τον Πέτρο. «Διαχειρίστηκα τον Pétrus από το 1970 έως το 2008 παρέμεινα ως σύμβουλος για να εκπαιδεύσω τον Olivier Berrouet [γιο του Jean-Claude], αλλά δεν έχω καμία σχέση με τον Pétrus από το 2011.»
Ίσως υπάρχει ακόμα ένα αναμίξιμο, αναρωτήθηκα ίσως τα αδέρφια να είναι σημαντικοί μέτοχοι των εταιρειών του άλλου; Βασικά, όχι. «Τώρα είμαστε εντελώς ξεχωριστοί. Αυτός ήταν ο σκοπός, σε πλήρη συμφωνία μεταξύ του αδελφού μου και του εαυτού μου. Ήξερα από την αρχή ότι ο Πέτρος ανήκε στον αδερφό μου, πριν εγγραφώ στον Πέτρο. Αυτό ήταν σαφές. Ήξερα ότι πήγαινα. Μου τιμήθηκε που ο πατέρας μου με ανέθεσε στον Πετρό και ότι ο αδερφός μου με άφησε υπεύθυνο για τόσα χρόνια. Είμαι ακόμα πολύ κοντά στον αδερφό μου. Αλλά ήρθε η ώρα για αυτόν και τον γιο του Jean να είναι πλήρως υπεύθυνοι. »Εν τω μεταξύ, ο Moueix και ο γιος του Edouard…
έφηβη μαμά 2 γύρισε σελίδα
Λοιπόν, αυτό είναι που γίνεται ενδιαφέρον. Οι λάτρεις των Moueixwatchers και Pomerol θα έχουν παρατηρήσει μια δραστηριότητα από το 54 Quai du Priourat, την έδρα του Ets J-P Moueix στο Libourne, την τελευταία δεκαετία. Η γη έχει αγοραστεί. Τα ονόματα έχουν έρθει και φεύγουν, σαν ένα αντικατοπτρισμένο τοπίο κάποτε που έχει εγκατασταθεί, έχει υποστεί ορθογονίες και τεκτονικές σπασμούς. Όλα αρχίζουν να έχουν νόημα όταν καταλαβαίνετε ότι το καλό πλοίο Πέτρος έβγαινε στο ηλιοβασίλεμα, και τα δύο κλαδιά της οικογένειας Moueix ήταν διχαστικά για ένα εντελώς ξεχωριστό μέλλον. Ο Ets J-P Moueix χρειάζεται μια ναυαρχίδα για τον νέο αιώνα, τον αιώνα μετά τον Πέτρο. Ποιος ξέρει τι ισχύει το μέλλον;
Σταθεροποιημένος σταύλος
Καθώς τα πράγματα εξελίσσονται, μπορεί να έχει ακόμη και τρεις ναυαρχίδες. Η πιο απλή εφαρμογή για την τρύπα σε σχήμα Πέτρου είναι το Trotanoy. Είναι ακόμα μικρότερο (7,2 εκτάρια σε σύγκριση με τα 11,5 εκτάρια του Πέτρου) και τα μισά αγροτεμάχια βρίσκονται σε πηλό, δίνοντάς του ένα στιβαρό στιλ τρούφας, που μοιάζει σαφώς με αυτό του παλιού πλοιάρχου. Υπάρχει ένα γενεαλογικό καταπληκτικό vintages εδώ, το πρόσφατο έργο του αμπελώνα βελτίωσε την απόδοσή του και η άφιξη ενός δεύτερου κρασιού από το 2009, σηματοδότησε επίσης μια νέα σοβαρότητα προθέσεων.
σπόιλερ έργου αεροπλάνο σεζόν 16
Κοιτάξτε, ωστόσο, τι συνέβη με τη La Fleur-Pétrus τα τελευταία χρόνια. Το 1995, ήταν μόλις 9 εκτάρια, τώρα υπερδιπλασιάστηκε, στα 18,7 εκτάρια. Το La Fleur-Pétrus είναι επίσης προικισμένο με ένα εντυπωσιακά ανακαινισμένο κτήριο και κελάρια στο κέντρο του Pomerol, όπου η οικογένεια Moueix δέχεται τώρα τους επισκέπτες σε άψογο στιλ. Η σημαία La Fleur-Pétrus κυματίζει από την κορυφή ενός κοντάρι σημαίας που μπορεί να είναι λίγο ψηλότερη (αν και δεν έχω μετρήσει) από τον πόλο στον οποίο μπορεί κανείς να κατασκοπεύσει το χρυσό «P» του Πέτρου, όχι πολύ μακριά από το οροπέδιο.
Το La Fleur-Pétrus, ωστόσο, θα είναι ένα έργο σε εξέλιξη για μερικά χρόνια: τα αγροτεμάχια Château Guillot χρειάζονται αναφύτευση και αποστράγγιση. Τα αυθεντικά αγροτεμάχια La Fleur-Pétrus, δίνουν επίσης κρασί πολύ διαφορετικού και πιο χαριτωμένου, εναέριου στιλ στην ίδια την Pétrus, καθώς είναι βαθιά χαλικώδη. Οι δύο νέες προσθήκες ίσως έχουν εμβαθύνει λίγο το στυλ του (το La Fleur-Pétrus του 2009, για παράδειγμα, έχει πλούσια υφή), αλλά το ιδανικό είναι να παραμείνει ένα κρασί από τα χαλίκια του Pomerol.
Και μετά υπάρχει η ιστορία του Bélair-Monange. Ακόμα κι αν βρίσκεται στο St-Emilion, αυτό το τώρα ενιαίο κτήμα είναι, στα 23,5 εκτάρια, κατά ένα περιθώριο το μεγαλύτερο στο χαρτοφυλάκιο Ets JP Moueix και πρέπει μόνο να δοκιμάσετε τις κρεμώδεις, σοκολάτες 2009 και καταπληκτικά επικαλυμμένες χρονιές 2010 εδώ αίσθηση πόσο ωραία θα μπορούσε τελικά να αποδειχθεί. Αντιπροσωπεύει μια έξαρση των Bélair και Magdelaine που, όπως μου είπε ο Moueix, είχε σκοπό να ζητήσει μόνο την προετοιμασία για την κατάταξη St-Emilion του 2022, απλώς υπαινίχθηκε μια «συμπληρωματικότητα» μεταξύ των δύο κτημάτων στην υποβολή του για την κατάταξη του 2012.
Το εξαιρετικό γεγονός ότι οι αρχές προχώρησαν και έδωσαν άδεια για μια σημαντική αλλαγή την οποία ο ίδιος ο Moueix δεν γνώριζε ότι ζήτησε ήταν «μια απόλυτη έκπληξη. Στην αρχή, ένα σοκ. Μερικοί άνθρωποι πίστευαν ότι η Μαγδελαΐνη υποβιβάστηκε και είπε ότι ήταν δικαιολογημένη ». Αυτός χαμογελάει. «Ανακαλύπτετε ποιοι είναι οι φίλοι σας σε τέτοιες περιπτώσεις.» Θα υπάρξει ένα δεύτερο κρασί σε εύθετο χρόνο και στο Bélair-Monange, και δεδομένου ότι ο Edouard ζει εκεί με τη γυναίκα και τα παιδιά του, ο δεσμός μεταξύ της οικογένειας και του κτήματος θα αναμφίβολα θα εντατικοποιηθεί. Ο Moueix παραδέχεται ότι η ελαφριά, χαριτωμένη Magdelaine μπορεί να είχε πάρει πολύ νωρίς στο παρελθόν. Το St-Emilion είναι πιο δροσερό και αργότερα από το Pomerol γενικά, και η συλλογή των φρούτων Magdelaine ήταν συχνά η τελευταία δουλειά της ομάδας επιλογής μετά τη συγκομιδή όλων των ιδιοτήτων του Pomerol. Τελευταία δουλειά - αλλά ίσως ακόμα πολύ νωρίς. Η νέα περιφέρεια του Bélair-Monange σημαίνει ότι μπορεί να δικαιολογήσει τη δική της ομάδα επιλογής και από τότε που αποκτήθηκε ο Bélair (Σεπτέμβριος 2008) η επιλογή ήταν πολύ αργότερα από ό, τι μέχρι σήμερα, εξ ου και η εντυπωσιακή γενναιοδωρία του στυλ του 2009 και του 2010.
Σκάψιμο βαθιά
Ας επιστρέψουμε όμως στο Pomerol. Μια άλλη πτυχή της φρενίτιδας των τελευταίων 10 ετών ήταν η υπόγεια Moueix έχει γίνει mole. Όποιος μελετήσει την εξέλιξη των terroirs του Μπορντό τα τελευταία 400 χρόνια θα γνωρίζει ότι η αποστράγγιση είναι κρίσιμη για την απελευθέρωση των δυνατοτήτων τους - και όποιος έχει περιοδεύσει στο Pomerol μετά από ένα βροχερό ξόρκι θα γνωρίζει ότι η αποστράγγιση εδώ είναι συχνά ανεπαρκής, κυρίως λόγω της αφθονίας του μικρά κτήματα και αγροτεμάχια (το Pomerol μου θυμίζει μια τεράστια κατανομή).
οπότε νομίζετε ότι μπορείτε να χορέψετε την εποχή 16 επεισόδιο 5
«Το οροπέδιο του Pomerol», λέει ο Moueix, «είναι ακριβώς αυτό - ένα οροπέδιο. Αυτό σημαίνει ότι είναι επίπεδο. Πώς αποστραγγίζετε κάτι που είναι επίπεδο; Δεν είναι εύκολο. Και ο μόνος τρόπος για να το κάνουμε - το οποίο δεν είχαμε πριν από 20 χρόνια - είναι να έχουμε πηγάδια βάθους περίπου 6 μέτρων και να δημιουργήσουμε αποχέτευση με κλίση τουλάχιστον 2% που οδηγεί σε αυτά τα πηγάδια. Στη συνέχεια, πρέπει να αντλήσετε το νερό σε ένα μέρος όπου υπάρχει φυσική αποστράγγιση. Για αυτό πρέπει να φέρετε ηλεκτρικό ρεύμα στα πηγάδια και να έχετε βυθισμένες αντλίες στα πηγάδια. »
Κατά την τελευταία δεκαετία, η οικογένεια Moueix εγκατέστησε επτά από αυτά τα βαθιά πηγάδια στο οροπέδιο, με το νερό να στραγγίζει τελικά μέχρι το μικρό ποτάμι της Μπαρμπάνης μέσω ρευμάτων όπως αυτό που βρίσκεται στην πτυχή της γης μεταξύ La Fleur-Pétrus και Le Gay . «Τις περισσότερες φορές χρειαζόμασταν να τρέξουμε είτε την ηλεκτρική ενέργεια είτε την έξοδο αποχέτευσης μέσω της ιδιοκτησίας κάποιου άλλου, οπότε υπογράψαμε πολλές περίπλοκες συμφωνίες για αυτό. Και λέμε «αν θέλετε να στείλετε την αποχέτευση στο πηγάδι μας, είστε ευπρόσδεκτοι». Ειλικρινά, χωρίς να θέλω να είμαι πολύ επιβλητικός, ήταν πολύ θετικό για ολόκληρη την ονομασία. »
Πράγματι. Σε μεγάλες εκτάσεις, φυσικά, τα πηγάδια δεν θα λειτουργούν, καθώς το Pomerol χρειάζεται κάθε σταγόνα νερό που μπορεί να συγκρατήσει (το νερό που συγκρατήθηκε σε άργιλους υπό-χαλίκι ήταν ένας βασικός λόγος για τον οποίο οι Pauillac και St-Estèphe ξεπέρασαν τα καθαρότερα χαλίκια των Margaux και Pomerol στο η έντονη ζέστη του 2003). Ωστόσο, σε λιγότερο από τέλεια χρόνια, αυτό το δίκτυο νέων πηγαδιών έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα των ιδιοτήτων του Moueix και των γειτόνων του στο οροπέδιο. Κέρδισε επίσης στον Moueix έναν μη συμβατικό όρο αγάπης από τη σύζυγό του Cherise: «Τον αποκαλώ« Mr Drainage ». Πάντα με τηλεφωνεί από όλο τον κόσμο και με ζητά να κοιτάξω έξω από ένα παράθυρο για να μου πει πώς λειτουργεί η αποχέτευση. »
Άλλα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της προσέγγισης Moueix στους αμπελώνες περιλαμβάνουν το βαθύ όργωμα μεταξύ των σειρών, που πραγματοποιείται τέσσερις έως έξι φορές το χρόνο, και επίμονη συγκομιδή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού για την εξάλειψη όλων των αργών συστάδων. «Ο κόσμος έβλεπε ότι έχω συλλέξει νωρίτερα, και με επικρίνει για αυτό, λέγοντας ότι ο Christian Moueix δεν ήθελε να αναλάβει κινδύνους. Αλλά ο λόγος ήταν ότι ήμασταν πιο ώριμοι από τους άλλους, γιατί είχαμε εξαλείψει όλες τις καθυστερημένες συστάδες ».
«Η ημέρα της επιλογής είναι απίστευτα σημαντική», προσθέτει ο Edouard. «Στην Χοσάννα, για παράδειγμα, αν το επιλέξουμε μια μέρα νωρίς, είναι πράσινο. Αν το επιλέξουμε μια μέρα αργά, είναι δαμάσκηνο. Υπερβάλλω, αλλά λίγο. Περπατάμε κάθε δέμα, κάθε μέρα. Υποδιαιρούμε τα δέματα με κόκκινη και λευκή κορδέλα. Και ξετυλίγουμε μεταξύ 7 χιλιομέτρων και 8 χιλιομέτρων κορδέλα πριν από κάθε συγκομιδή. »Η ίδια η Τροτάνο έχει αποτελέσει αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής, ειδικά για το αγροτεμάχιο που είναι γνωστό ως Le Hangar στο πίσω μέρος του ακινήτου, το οποίο είχε σταθερά χαμηλή απόδοση για πολλά χρόνια και το οποίο ο Moueix και ο δικός του Ο γιος σκέφτηκε να ξεριζώσει. Μετά από εκτεταμένες επανακατασκευές, τροποποιημένο κλάδεμα και περαιτέρω εργασίες αποστράγγισης, είναι τώρα «η καρδιά του Trotanoy», σύμφωνα με τον Edouard.
Κομψότητα και ποτό
Ήταν μια δεκαετία μεγάλης προσπάθειας στους αμπελώνες και η διαλογή των φρούτων θεωρείται τόσο σοβαρή εδώ όσο και παντού στο Μπορντό. Σχετικά λίγο, όμως, έχει αλλάξει στα οινοποιεία Moueix, κυρίως επειδή τα αισθητικά ιδανικά της οικογένειας - «πάντα προς την κομψότητα και την κατανάλωση πόσιμου», όπως το θέτει ο Edouard - απαιτούν οινοποίηση μέγιστου περιορισμού και αδυναμίας. Υπάρχει περισσότερη χρήση χαλύβδινων δεξαμενών από ό, τι στο παρελθόν, κυρίως λόγω των υποδιαιρέσεων, είναι ευκολότερο να φτιάξετε μια μικρή δεξαμενή χάλυβα από μια μικρή μπετόν. Η εξόρυξη και η χρήση νέας βελανιδιάς παραμένει περιορισμένη (το 50% το πολύ νέα δρυς χρησιμοποιείται στο Trotanoy, για παράδειγμα, με 40% στη Hosanna, La Fleur-Pétrus, Latour à Pomerol και Bélair-Monange, και περίπου 25% στο άλλες ιδιότητες).
Το όραμα Moueix για κομψά, πόσιμα κρασιά έχει μερικές φορές επικριθεί ως αυστηρό στο βελούδινο πλαίσιο Pomerol. Οι αλλαγές στην αμπελουργική πρακτική και στην οινοποίηση - ιδίως στην επιλογή αγροτεμαχίων, βελτιωμένη απόδοση αμπέλου χάρη στις καινοτομίες αποστράγγισης και trellising, αργότερα συγκομιδή σε ορισμένες ιδιότητες και μεγαλύτερη επιλεκτικότητα για το τελικό μείγμα - υποδηλώνουν ότι τα κρασιά Ets JP Moueix θα έχουν μεγαλύτερη αρωματική ακρίβεια και περισσότερος πλούτος υφής στο μέλλον. Είναι ήδη πιο συνεπείς από ό, τι στο παρελθόν.
Είναι επίσης μια μακρά, αργή στιγμή της γενετικής μετάβασης στο Ets J-P Moueix, καθώς ο Edouard παίρνει σταδιακά τον πατέρα του. Αυτή είναι μόνο μια άποψη του εξωτερικού, αλλά για μένα ο Έντουαρντ φαίνεται ότι ταιριάζει καλύτερα στον ρόλο από ό, τι ο πατέρας είχε το δικαίωμα να ελπίζει.
Κανένας, φυσικά, οπουδήποτε στον κόσμο του κρασιού δεν θα μπορούσε να ξεπεράσει τον Christian Moueix για χιουμοριστική, ευγενική γοητεία - σίγουρα ένας βασικός παράγοντας για την απόκτηση τόσων τόσων, στα δόντια αυτού που πρέπει να ήταν άγριος ανταγωνισμός. Ο όμορφος, αρθρωτός Έντουαρντ δεν έχει καμία έλλειψη γοητείας, αλλά υπάρχει μια πιο σκληρή, πιο ρεαλιστική πλευρά στο όραμά του. (Η τοπική φήμη υποδηλώνει ότι ο πατέρας του έχει μια σειρά αδίστακτων αν ναι, παραμένει κρυμμένο καλλιτεχνικά.)
Οι δύο φαίνεται να δουλεύουν καλά μαζί, και μοιράζονται τα ίδια ιδανικά και τους ίδιους στόχους, την ίδια λιχουδιά της αφής, τον ίδιο αισθητικό τρόπο απόλαυσης της ζωής και σύλληψης του κρασιού, και την ίδια συγγενή, μέτρια προοπτική παρά τον καταρράκτη της οικογένειας για καλή τύχη τις τελευταίες τρεις δεκαετίες. Όχι Πέτρος, είναι αλήθεια, αλλά δεν έχει σημασία.
Ο Andrew Jefford είναι συνεισφέρων συντάκτης Decanter που γράφει μια μηνιαία στήλη για το Decanter και «Τζέφορντ τη Δευτέρα» blog για το Decanter.com
Σε σενάριο Andrew Jefford
coco εξαπατήθηκε στον πάγο tΕπόμενη σελίδα
