Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Μια διασυνοριακή ζυθοποιία προάγει την επόμενη γενιά των Latina Brewers

διασυνοριακή παρασκευή5 Αυγούστου 2020

Στην κορυφή μιας σειράς μαύρων σκαλοπατιών, η Καρολίνα ντελ Κάρμεν Βιλατόρο και η Δάφνη Σαλίνας σηκώνουν μια σακούλα χλωμό βύνης πάνω από την άκρη ενός ασημένιου δοχείου και αρχίζουν να χύνουν. Είναι περίπου στις 11 π.μ. και σχεδόν όλοι στο πλήθος παρακάτω - μια ομάδα περίπου 40 γυναικών - κρατάει ένα ντόνατ και δοκιμάζει ένα ποτήρι γεμάτο με κεχριμπάρι, ανθεκτικό, θολό IPA ή άλλο στυλ μπύρας. Αυτές οι γυναίκες, μερικές με μπότες βροχής-ροζ-ούλα, άλλες που φορούσαν μαύρες κουκούλες με το «Galgo Beer», ταξίδεψαν από τη Δυτική Ακτή των ΗΠΑ (Σαν Ντιέγκο, Λος Άντζελες και Σιάτλ) και το Μεξικό (Mexicali και Ensenada) Ζυθοποιείο Lúdica Artesanal στην Τιχουάνα.

Με ένα συνδυασμό παλαιών φίλων και νέων προσώπων, η εκδήλωση μοιάζει με μια κοινωνική συγκέντρωση, αν και θα μπορούσε να συμβεί μόνο πριν από το COVID-19. Η φλυαρία αντηχεί στο σπήλαιο ζυθοποιείο και ζεσταίνει το χώρο με γέλιο. Στην κορυφή αυτών των μαύρων σκαλοπατιών, σκαρφαλωμένο στα δεξιά του κάδου με ένα πλατύ χαμόγελο απλωμένο στο πρόσωπό της, βρίσκεται η Jessica Guerrero, ιδρυτής του The Mexicali HomeBrewers. Με ένα φτυάρι πουρέ, ανακατεύει συνεχώς τη σούπα βύνη. Το δωμάτιο μυρίζει σαν ζύμη κουάκερ. Ο Villatoro και ο Salinas αδειάζουν το τελευταίο της βύνης στον κάδο και πετούν στην άκρη την κενή τσάντα. Το πλήθος από κάτω ξεσπάει χειροκροτήματα.



Για την επόμενη ώρα περίπου, κάθε γυναίκα στο Lúdica - συμπεριλαμβανομένου και εγώ - θα ανέβει στην κορυφή των σκαλοπατιών και θα ρίξει ένα μέρος της βύνης στο βραστό στιφάδο. Η μπύρα της ημέρας είναι αμερικανικού τύπου καφέ μπύρα, παρασκευασμένη με τρία είδη βύνης καραμέλας, βύνης σοκολάτας και μείγμα τεσσάρων διαφορετικών ποικιλιών αμερικανικού λυκίσκου. Ήταν μια μπύρα που ψηφίστηκε από μια ομάδα γυναικών ενθουσιωδών μπύρας από τις δύο πλευρές των συνόρων και μια συνταγή που αναπτύχθηκε από μια κυρίως γυναικεία λέσχη μπύρας φοιτητών στην Τιχουάνα. Και οι δύο αυτοί παράγοντες κάνουν τη δέσμη των 10 βαρελιών του 'Dos Californias Brown' περισσότερο από μια μπύρα.



Η συνταγή για το Dos Californias Brown Ale αναπτύχθηκε από μαθητές από το Instituto Tecnológico de Tijuana, οι οποίοι είναι μέρος ενός ζυθοποιείου που ονομάζεται Galgo Beer. Η πλειονότητα των συμμετεχόντων του συλλόγου είναι γυναίκες φοιτητές. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin

Η συνταγή για το Dos Californias Brown Ale αναπτύχθηκε από μαθητές από το Instituto Tecnológico de Tijuana, οι οποίοι είναι μέρος ενός ζυθοποιείου που ονομάζεται Galgo Beer. Η πλειονότητα των συμμετεχόντων του συλλόγου είναι γυναίκες φοιτητές. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin



Το 2018, η Melody Crisp και η SouthNorte Brewery ίδρυσαν το Dos Californias Brewsters, μια συνεργασία μπύρας με επικεφαλής τις γυναίκες μεταξύ των παραμεθόριων πόλεων του Σαν Ντιέγκο, της Καλιφόρνια και της Τιχουάνα του Μεξικού. Τα τελευταία τρία χρόνια, με την υποστήριξη του Προξενείου των ΗΠΑ στην Τιχουάνα, γυναίκες και από τις δύο πλευρές των συνόρων συγκεντρώνονται για μια ημέρα παρασκευής που φιλοξενείται σε ένα τοπικό ζυθοποιείο Τιχουάνα. Το τελικό προϊόν κάνει ντεμπούτο κάθε χρόνο στο ετήσιο Φεστιβάλ Μπύρας Ensenada, μέσω του θαλάμου ζυθοποιίας SouthNorte και αγγίχθηκε σε ζυθοποιεία σε όλη την Τιχουάνα. Υποτροφίες χρηματοδότησης πωλήσεων μπύρας για γυναίκες που σπουδάζουν βιοχημική μηχανική στο Instituto Tecnológico de Tijuana, ένα δημόσιο πανεπιστήμιο της πόλης. Μέχρι στιγμής, δώδεκα φοιτητές έχουν υποστηριχθεί από υποτροφίες μέσω της πώλησης μπύρας Dos Californias Brewsters.

Φέτος, η εξάπλωση του COVID-19 ανάγκασε την ακύρωση του Φεστιβάλ Μπύρας Ensenada 2020, οπότε το Dos Californias Brown έχει πωληθεί μόνο σε καλλιεργητές που βρίσκονται σε εξέλιξη στη Λούντα. Ο Crisp είπε ότι ο Dos Californias Brewsters θα ανανεώσει την παρτίδα ή θα φιλοξενήσει έναν έρανο στο μέλλον για να συγκεντρώσει δωρεές ..

Ενώ οι υποτροφίες είναι ο απώτερος στόχος της ημέρας παρασκευής, το COVID-19 δεν θα μειώσει αυτό που είχε ακόμη επιτευχθεί τον Φεβρουάριο: η συνεργασία είναι κάτι παραπάνω από απλώς συγκέντρωση χρημάτων. Είναι ένας τρόπος να ενθαρρύνετε τις γυναίκες να συμμετέχουν στη μπύρα βιοτεχνίας, να ενδυναμώνουν αυτές που δραστηριοποιούνται στη βιομηχανία και να προωθούν τις διασυνοριακές φιλίες.



«Παρά τα γλωσσικά εμπόδια, μπορούμε ακόμα να συναντηθούμε για αυτό το κοινό πράγμα που είναι η μπύρα», είπε ο Crisp. 'Είναι πολύ καταπληκτικό.'

Παρασκευή και στις δύο πλευρές των συνόρων

Σε μια ασυνήθιστα βροχερή μέρα στα τέλη Φεβρουαρίου, περίμενα ένα λεωφορείο προξενείου των Η.Π.Α. έξω από τα πιο πολυσύχναστα χερσαία σύνορα του κόσμου που διασχίζουν έξω από την Τιχουάνα. Πριν από το COVID, περίπου 90.000 άτομα περνούσαν από τη μια χώρα στην άλλη κάθε μέρα. Ήταν περίπου στις 8:30 π.μ. και ήδη οικογένειες χαιρετούσαν ο ένας τον άλλον σε ένα κοντινό πάρκινγκ έξω ή κουνώντας αντίο στους αγαπημένους τους καθώς διέσχισαν από τις ΗΠΑ στο Μεξικό.

Το San Ysidro, η διασυνοριακή διέλευση που χωρίζει το Σαν Ντιέγκο και την Τιχουάνα, είναι ένας λαβύρινθος αγαθών, αυτοκινήτων και ανθρώπων που περιηγούνται στους φράκτες, συρματοπλέγματα και πράκτορες περιπολίας συνόρων που χωρίζουν τη μια χώρα από την άλλη. Από την πλευρά των ΗΠΑ, τα σύνορα δεσμεύονται από καταστήματα αγορών, καταστήματα συναλλάγματος και ένα Coffee Bean και Tea Leaf που διπλασιάστηκαν ως σημείο συνάντησης της ημέρας παρασκευής. Αλλά αυτή η συνηθισμένη σκηνή κρύβει μια μεγαλύτερη αλήθεια - τα σύνορα ΗΠΑ-Μεξικού αντιπροσωπεύουν πολύ περισσότερο από το τέλος μιας χώρας και την αρχή μιας άλλης.

Τα τελευταία τέσσερα χρόνια, οι πολιτικές μετανάστευσης των ΗΠΑ επικεντρώθηκαν σε μεγάλο βαθμό στα σύνορα και την εισροή μεταναστών που φεύγουν από τη βία και τη φτώχεια στην Κεντρική Αμερική. Ως αποτέλεσμα, ο Πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ έκανε επανειλημμένες εκκλήσεις για ένα συνοριακό τείχος, την επιβολή της πολιτικής «Παραμείνει στο Μεξικό» για όσους αναμένουν διαδικασίες μετανάστευσης και το δακρυγόνο των μεταναστών - συμπεριλαμβανομένων των παιδιών - από πράκτορες συνοριακής περιπολίας κοντά στο Σαν Ντιέγκο και Tijuana διέλευση.

Υπό αυτό το πρίσμα, είναι δύσκολο να συμβιβαστεί η πραγματικότητα μιας ημέρας παρασκευής που χρηματοδοτείται από την ίδια κυβέρνηση των ΗΠΑ που έχει επιβάλει αυτές τις πολιτικές. Αλλά οι παραμεθόριες πόλεις και οι άνθρωποι που κατοικούν σε αυτές υπάρχουν και πέρα ​​από την πολιτική που μπορεί να προσπαθήσει να τις ορίσει, και οι γυναίκες ζυθοποιίες της Τιχουάνα, καθώς και οι φοιτητές από το Instituto Tecnológico de Tijuana, είναι καλά παραδείγματα.

'Είναι ένα πράγμα όταν διαβάζετε τους εθνικούς τίτλους, αλλά είναι άλλο να βρίσκεστε εδώ στα σύνορα όπου συμβαίνουν όλα', δήλωσε η Sue Saarnio, Γενικός Πρόξενος των ΗΠΑ στην Τιχουάνα, την ημέρα παρασκευής. 'Οι άνθρωποι δεν αφήνουν το γεγονός ότι υπάρχει σύνορα να τους σταματήσει.'

Αν και αυτό το συναίσθημα αντικρούεται από πολλές από τις περιοριστικές πολιτικές ελέγχου των συνόρων της Αμερικής, ισχύει περισσότερο για τους ανθρώπους, όπως εκείνοι από το Σαν Ντιέγκο και την Τιχουάνα, που διασχίζουν τα σύνορα για εργασία, σχολείο και ταξίδια. Η Paulina Villalobos είναι ένα τέτοιο άτομο και βλέπει την πρωτοβουλία ως μια φυσική επέκταση της ροής ανθρώπων, ιδεών και αγαθών μεταξύ της Νότιας Καλιφόρνιας και της Μπάχα του Μεξικού. Επιπλέον, είπε, οι μεξικάνικες ζυθοποιίες εισάγουν συστατικά ζυθοποιίας από τις Ηνωμένες Πολιτείες, ενώνοντας τις δύο βιομηχανίες μπύρας.

'Δεν αισθανόμαστε ότι δεν ανήκουμε σε καμία πλευρά των συνόρων', δήλωσε ο Βιγιαλόμπος. 'Μόνο αυτός ο τοίχος μας χωρίζει - αυτό είναι.'

Αμέσως μετά τις 9 π.μ., πέντε από εμάς επιβιβαστήκαμε στο προξενείο με λεωφορείο προς Λούντιτσα. Κινήσαμε γρήγορα μέσα από τις λωρίδες αυτοκινήτων που γεφυρώνουν τις Η.Π.Α. και το Μεξικό και βγήκαμε μέσα από το ψιλόβροχο και την κίνηση της Τιχουάνα. Η αίθουσα βρύσης και το ζυθοποιείο της Lúdica απέχουν περίπου πέντε μίλια από την Avenida Revolución, την κύρια τουριστική έλξη της Τιχουάνα, με γαϊδούρια ζωγραφισμένα με ζέβρα, διαφημιστικές πινακίδες με διαφημιστικές πινακίδες και μπαρ που πωλούν παγωμένα Coronas από τον κάδο. Εν μέρει επηρεασμένος από την στιβαρή σκηνή της μπίρας στο Σαν Ντιέγκο, η Τιχουάνα έχει δει μια έκρηξη ζυθοποιείων κατά την τελευταία δεκαετία, δήλωσε ο Βιγιαλόμπος. Ενώ η χώρα έχει λιγότερα από 1.000 ζυθοποιεία βιοτεχνίας συνολικά, το 2015 περισσότερα από 20 άνοιξαν μόνο στην Τιχουάνα. Ένα από τα πιο πρόσφατα ζυθοποιεία που άνοιξαν ήταν το SouthNorte.

Η Jessica Guerrero, ιδρυτής του The Mexicali HomeBrewers, πήρε το προβάδισμα καθώς οι συμμετέχοντες πρόσθεσαν τρία είδη βύνης καραμέλας και βύνης σοκολάτας για να ετοιμάσουν το Dos Californias Brown Ale. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin

Η Jessica Guerrero, ιδρυτής του The Mexicali HomeBrewers, πήρε το προβάδισμα καθώς οι συμμετέχοντες πρόσθεσαν τρία είδη βύνης καραμέλας και βύνης σοκολάτας για να ετοιμάσουν το Dos Californias Brown Ale. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin

Ιδρύθηκε από τον Ryan Brooks, τον πρώην ζυθοποιό της Coronado Brewing Co. του Σαν Ντιέγκο, το SouthNorte είναι το πρώτο ανεξάρτητο αμερικανικό ζυθοποιείο που έχει μόνιμη παρουσία στο Μεξικό ενώ επίσης πωλεί την μπύρα τους στις ΗΠΑ. Εξαιτίας αυτού, το ζυθοποιείο έπαιξε ρόλο στην δημιουργία του Dos California Brewsters. Μέχρι πρόσφατα, η Melody Crisp ήταν αντιπρόεδρος μάρκετινγκ στο Coronado, όπου γνώρισε τους Brooks και άρχισε να εργάζεται με τη SouthNorte. (Ο τραγανός απολύθηκε λόγω του COVID-19.)

Λόγω των ταξιδιών cross-country πριν από το COVID, η Crisp ταξιδεύει στο Μεξικό τρεις ή τέσσερις φορές το μήνα ως μέρος της δουλειάς της με το SouthNorte και εν μέρει για να απολαύσει την Τιχουάνα και τις γύρω περιοχές. Αυτό την βοήθησε να συνδεθεί καλά με τη σκηνή της μπύρας βιοτεχνίας στην Μπάχα της Καλιφόρνιας και να συναντήσει την Πρέτιτι Σάχ, τον πρώην αξιωματούχο Δημοσίων Υποθέσεων στο Προξενείο των ΗΠΑ στην Τιχουάνα. Ο Σάχ ήταν εξοικειωμένος με τη διασυνοριακή ζυθοποιία της SouthNorte και πίστευε ότι υπήρχε δυνατότητα για μια παρόμοια συνεργασία για τις γυναίκες. Ο Shah προσκάλεσε τον Crisp σε μια συνάντηση του GalgoBeer, ενός ζυθοποιείου στο Instituto Tecnológico de Tijuana. Η Crisp εξέπληξε όταν έφτασε: η πλειονότητα των συμμετεχόντων ήταν γυναίκες. Πιο συγκεκριμένα, αυτές οι γυναίκες ήθελαν να εργαστούν στην παραγωγή ζυθοποιίας και έμαθαν το πλήρες φάσμα δεξιοτήτων από τη διοίκηση και τις πωλήσεις μέχρι την παρασκευή.

«Στο Σαν Ντιέγκο υπάρχουν πολύ περισσότερες γυναίκες σήμερα στην παρασκευή από ό, τι πριν από 15 χρόνια, αλλά υπάρχουν πολλά περιθώρια βελτίωσης, ειδικά από την πλευρά της παραγωγής», δήλωσε ο Crisp. «Το να βλέπεις γυναίκες στο Μεξικό να ακολουθούν καριέρα από την πλευρά της παραγωγής ήταν πολύ ανοιχτό».

Κάθε χρόνο, όλο και περισσότερες γυναίκες σε όλο το Μεξικό ασχολούνται με διάφορες πτυχές της μπύρας από τη δοκιμή και την εκτίμηση έως την ίδια την παρασκευή. «Αν δεν μπορώ να μετρήσω τον αριθμό των γυναικών [που εμπλέκονται] - αυτό είναι καλό σημάδι», δήλωσε η Kathy Pedrín, συνιδρυτής του Mujeres Catadoras de Cerveza en México, ενός εθνικού κλαμπ μπύρας υπό την ηγεσία των γυναικών. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin

Κάθε χρόνο, όλο και περισσότερες γυναίκες σε όλο το Μεξικό ασχολούνται με διάφορες πτυχές της μπύρας από τη δοκιμή και την εκτίμηση έως την ίδια την παρασκευή. «Αν δεν μπορώ να μετρήσω τον αριθμό των γυναικών [που εμπλέκονται] - αυτό είναι καλό σημάδι», δήλωσε η Kathy Pedrín, συνιδρυτής του Mujeres Catadoras de Cerveza en México, ενός εθνικού κλαμπ μπύρας υπό την ηγεσία των γυναικών. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin

Στην ημέρα παρασκευής του Dos Californias 2020, πολλές από τις γυναίκες που εδρεύουν στις ΗΠΑ περιέγραψαν πώς η Pink Boots Society - μια λέσχη που προωθεί, υποστηρίζει και ενθαρρύνει τις γυναίκες επαγγελματίες μπύρας παγκοσμίως - τους είχε συνδέσει με εκδηλώσεις, υποτροφίες και, το πιο σημαντικό, ένα αλλο. Κανένα κεφάλαιο δεν έχει εμφανιστεί ακόμα στο Μεξικό, κυρίως επειδή η χώρα διαθέτει τη δική της τοπική μπύρα γυναικών. Πριν από οκτώ χρόνια, η Yadira Espinoza - που τώρα ζει στη Γερμανία - και η Kathy Pedrín ίδρυσαν το Mujeres Catadoras de Cerveza en México, ένα γυναικείο κλαμπ μπύρας με έμφαση στην εκπαίδευση, την εκτίμηση και την προώθηση της βιοτεχνίας μπύρας της χώρας.

Όταν ιδρύθηκε ο σύλλογος, εξήγησε ο Pedrín, υπήρχαν μόνο οκτώ ζυθοποιεία στο Ensenada και 20 έως 30 γυναίκες που εργάζονταν στη βιομηχανία σε ολόκληρο το Μεξικό. Όταν ρωτήθηκε αν μπορούσε να εκτιμήσει πόσες γυναίκες εμπλέκονται σε κάποια ικανότητα παρασκευής σε ολόκληρη τη χώρα, τώρα ο Πεδρί είχε κολλήσει. Το Catadoras μόνο του έχει μεγαλώσει ώστε να περιλαμβάνει περίπου 20 πόλεις σε ολόκληρο το Μεξικό, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται κατά μήκος των συνόρων, όπως η Τιχουάνα και η Mexicali.

«Κάθε χρόνο, όλο και περισσότερες γυναίκες εμπλέκονται», είπε ο Pedrín. 'Αν δεν μπορώ να μετρήσω τον αριθμό των γυναικών, είναι καλό σημάδι.'

Γυναίκες του Galgo Beer Club

Αμέσως μετά το μεσημέρι στη Λούντιτσα, η βροχή είχε μειωθεί και τα αυτοκίνητα άρχισαν να γεμίζουν τη μικρή παρτίδα μπροστά από το ζυθοποιείο καθώς οι ντόπιοι σταμάτησαν για ένα ποτό το Σάββατο. Ο πρωινός βουητός είχε γίνει εκκωφαντικός βρυχηθμός καθώς οι άνθρωποι παραγγέλνουν τάκο, δειγματοληψία μπύρας και από τις δύο πλευρές των συνόρων και κατά λάθος έσπασαν ένα ή δύο ποτήρια.

Εναλλαγή μεταξύ Ισπανικών και Αγγλικών, μια ομάδα νευρικών αλλά ενθουσιωδών συμμετεχόντων στο κλαμπ GalgoBeer περιέγραψε πώς καθένας από αυτούς είχε αποφασίσει να συμμετάσχει στο κλαμπ. Για μερικούς, ειδικά όταν υπήρχαν λίγες γυναίκες συμμετέχοντες, ήταν θέμα «αν συμμετάσχετε, εγώ θα συμμετάσχω», εξήγησε η Ivette Aramburo Zepeda. Για άλλους που παρατήρησαν τον αυξανόμενο αριθμό γυναικών μελών, ο σύλλογος ήταν μια πορεία προς έναν κόσμο που πάντα πίστευαν ότι κυριαρχούσε ο άντρας. Λαμβάνοντας υπόψη την αναπτυσσόμενη βιομηχανία μπύρας βιοτεχνίας της Τιχουάνα - και τους στενούς δεσμούς της πόλης με τις Ηνωμένες Πολιτείες - η απόφαση συμμετοχής στο σύλλογο ήταν επίσης επιχειρηματική.

«Είδα μια ευκαιρία ανάπτυξης, θα μπορούσατε να πείτε, ως επιχειρηματίας, να μπείτε στην πόρτα και να μπείτε στον κόσμο της μπύρας», δήλωσε η Johana Lizeth Amaya Ramos. «Ήμουν ενθουσιασμένος για αυτό και με παρακίνησε να συμμετάσχω».

Ενώ οι υποτροφίες για την ημέρα παρασκευής μείωσαν την οικονομική πίεση της πληρωμής για το κολέγιο - ορισμένοι από τους παραλήπτες έχουν περάσει καλοκαίρια δουλεύοντας για να πληρώσουν τα δίδακτρα ή εξαπλώθηκαν με λεπτό χρόνο και εργάζονται με μερική απασχόληση καθ 'όλη τη διάρκεια του σχολικού έτους - η σύνδεση μεταξύ Galgo Beer και Dos Californias Το Brewsters έχει επίσης εμπνεύσει τους μαθητές να ξανασκεφτούν ριζικά πώς θα μπορούσε να μοιάζει μια καριέρα στη βιοτεχνία μπύρας. Παρόλο που η Τιχουάνα έχει μια αυξανόμενη δίψα για μπύρα βιοτεχνίας, το γεγονός ότι οι άνδρες κυριαρχούν στις πιο γνωστές ζυθοποιίες της πόλης δεν χάνεται στις γυναίκες φοιτητές. Πολλοί από αυτούς προτιμούν την ιδέα δημιουργίας μιας γυναικείας ζυθοποιίας παρά να ακολουθήσουν μια καριέρα σε ένα παραδοσιακό ζυθοποιείο, όπου πολλοί από αυτούς έχουν ήδη αποκτήσει εμπειρία παραγωγής. Μέσω μιας συλλογής όπως η Adelitas Cerveceras Mexicanas - μια ομάδα περισσότερων από 150 γυναικών μεξικανών που έχουν ξεκινήσει χειροποίητες μπύρες με το δικό τους εμπορικό σήμα - υπάρχει η δυνατότητα για τις γυναίκες να παρασκευάζουν ξεχωριστές μπύρες ενώ υποστηρίζουν η μία την άλλη.

Με τόσο πολύ χρόνο παραμονής, η ημέρα παρασκευής του Dos Californias αφορά τόσο τη σύνδεση με άλλες γυναίκες ζυθοποιίες όσο και την ίδια την μπύρα. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin

Με τόσο πολύ χρόνο παραμονής, η ημέρα παρασκευής του Dos Californias αφορά τόσο τη σύνδεση με άλλες γυναίκες ζυθοποιίες όσο και την ίδια την μπύρα. Φωτογραφία από την Alessandra Bergamin

«Όταν βρίσκεστε σε έναν κλάδο στον οποίο κυριαρχούν οι άνδρες, είναι ωραίο να βλέπεις γυναίκες που δεν φοβούνται να μπουν σε οποιονδήποτε και σε όλους τους τομείς του κλάδου και να κάνουν ό, τι πρέπει να γίνει», δήλωσε η Diana Ivette Pulido Villarreal.

Μέσα στο χόμπι της ημέρας παρασκευής, είχα ξεχάσει το ατμό μείγμα βύνης στον ασημένιο κάδο. Στη συνέχεια, ξαφνικά, ένας δυνατός σφύριγμα έκοψε τον θόρυβο του ζυθοποιείου. Για άλλη μια φορά, το δωμάτιο ξέσπασε σε κλαψούρια. «Γαμώτο, δεν θέλαμε να συμβεί αυτό!» είπε η Μπέτυ Λόπεζ, πρώην ζυθοποιός στο Tres Fuegos Cerveceria στην Τιχουάνα, καθώς γέλασε. Ο ασημένιος κάδος σούπας πολτού είχε ξεχειλίσει και ένα ανοιχτό καφέ υγρό διαρρέει στο πάτωμα. Χωρίς να χάσει ένα ρυθμό, η Τζέσικα Γκουρέρο - η οποία είχε αναμίξει το πουρέ νωρίτερα - άρχισε να σκουπίζει το υγρό με μια σκούπα με τρίχες. Με το μεγάλο χρόνο διακοπής της παρασκευής, ήταν εύκολο να ξεχάσουμε ότι είχαμε συγκεντρωθεί για να παρασκευάσουμε μπύρα. Όμως, με μια άλλη έννοια, η συντριπτική συντροφικότητα της ημέρας είχε αντικαταστήσει την ίδια την μπύρα.

«Αυτή η μέρα είναι πραγματικά να έχουμε το χρόνο να συνδεθούμε μεταξύ τους και η πράξη του να είσαι εδώ είναι το πιο σημαντικό πράγμα», είπε ο Crisp. 'Όλα ξεκινούν με το να είσαι παρών.'

Αυτή η ιστορία έγινε δυνατή από την επιχορήγηση για την ποικιλομορφία μπύρας, που ιδρύθηκε από τη Βόρεια Αμερική Guild of Beer Writers σε συνεργασία με το CraftBeer.com. Πρόσθετη υποστήριξη για την επιχορήγηση προέρχεται από την Allagash Brewing Company.

Μια διασυνοριακή ζυθοποιία προάγει την επόμενη γενιά των Latina Brewersτροποποιήθηκε τελευταία φορά:5 Αυγούστου 2020μεAlessandra Bergamin

Η Alessandra Bergamin είναι δημοσιογράφος πολυμέσων με έδρα το Λος Άντζελες. Γράφει, φωτογραφίζει και παράγει ντοκιμαντέρ για την περιβαλλοντική δικαιοσύνη, τη μετανάστευση, το φύλο και την εργασία. Είναι δικαιούχος του βραβείου IJNR Environmental Justice Reporting Award 2020 και συνεργάτης του UC Berkeley Food and Farming 2019. Μπορείτε να παρακολουθήσετε το έργο της στο Twitter στη διεύθυνση @AllyBergamin

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.