- Αρχική γευσιγνωσία
Για πολλούς οινοποιούς και αμπελουργούς, το 2013 της Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon vintage είναι απλά το καλύτερο της καριέρας τους. Τα καλύτερα είναι κρασιά για τις αιώνες.
Όπως ο Eric Baugher του Ριτζ Αμπελώνες αποκαλύπτει, το 2013 είναι «αναμφίβολα ο πιο τανικός τρύγος της νέας χιλιετίας», αλλά η δομή του συμπληρώνεται από έναν αξιοσημείωτο πλούτο φρούτων.
Το σήμα κατατεθέν του 2013 είναι ένας γάμος ώριμων φρούτων με τις αλμυρές ιδιότητες που λείπει συχνά από τη σύγχρονη Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon. Αυτό δημιουργεί εντυπωσιακή πολυπλοκότητα και πολυπλοκότητα στο γυαλί.
Προς το παρόν, η αλμυρή πολυπλοκότητα που διακρίνει τον τρύγο του 2013 αποκλείει πολλές από τις υπογραφές υπερβολικής ωρίμανσης, αλλά ένας εκπληκτικός αριθμός φαινομενικά επιτυχημένων οίνων άρχισε να αποκαλύπτει ένα κυνήγι, ανυψωμένο - ακόμη και οξειδωτικό - χαρακτήρα όταν επανεξετάστηκαν 36 ώρες μετά το άνοιγμα.
Αυτό αρρωσταίνει για την εξέλιξή τους στο μπουκάλι, και είναι σαφές ότι η εξαιρετική δυνατότητα του έτους για τη δημιουργία αξιόλογων κρασιών που θα αποκτήσουν αποχρώσεις στο κελάρι δεν πραγματοποιήθηκε παγκοσμίως.
Τα καλύτερα κρασιά ανυψώνονται σε σπάνια επίπεδα από το βάθος και την αλμυρή δομή τους. Σε γενικές γραμμές, όσοι φιλοδοξούσαν να παράγουν τέτοια κρασιά απολάμβαναν τη μεγαλύτερη επιτυχία.
