Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Burgers με Smashed Avocado & Beer-Battered Onion Rings

δαχτυλίδια κρεμμυδιού με μπύρα

Χρόνος προετοιμασίας:45 λεπτά// Απόδοση:4

Συνήθως πηγαίνω για κόκκινα κρεμμύδια πάνω από λευκό ή κίτρινο για αυτούς τους λεπτούς, τραγανούς, χτυπημένους με μπύρα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Λατρεύω την εξαιρετικά γλυκιά οξύτητα που μεταφέρουν τα κόκκινα κρεμμύδια. Βρίσκω επίσης ότι κρατούν τη φόρμα τους καλύτερα όταν θερμαίνονται, γίνονται τρυφερά αντί για υδαρή ή χλιαρή. Φυσικά, κρατήστε λίγο επιπλέον παγωμένο pilsner ή Helles για να το σερβίρετε μαζί.



Συστατικά

Ροδέλες κρεμμυδιού
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια 1/4 ίντσας
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι γενικής χρήσης, χωρισμένο
  • 12 ουγκιές (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια) χλωμό lager (όπως pilsner ή helles)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λάδι canola, για τηγάνισμα
Συναρμολόγηση Burger
  • 1 κιλό βόειο κρέας
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 1 μικρό ασβέστη
  • 4 ψωμάκια burger

Κατευθύνσεις

  1. 1. Ευθυγραμμίστε μια μεγάλη πλάκα ή ένα φύλλο ψησίματος με ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας.
  2. 2. Χτυπήστε ελαφρά 1 φλιτζάνι αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, πάπρικα και αλάτι, χτυπήστε σταδιακά χτυπήστε στη λίγη. Στοχεύετε στην υφή του λεπτού κτυπήματος τηγανίτας ή της βαριάς κρέμας, προσθέστε περισσότερο lager ή αλεύρι, εάν χρειάζεται. Αφήνω στην άκρη.
  3. 3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο με ένα θερμόμετρο. Προσθέστε δύο ίντσες λαδιού στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σε θερμοκρασία μέτρια-υψηλή έως ότου το λάδι φτάσει τους 375 ° F. Βυθίστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Απομακρύνετε την υπερβολική βύθιση αλεύρι στο κουρκούτι μπύρας. Σηκώστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού από το κουρκούτι και, αφήνοντας τυχόν περίσσεια ζύμης να στάξει πίσω στο μπολ, προσθέστε προσεκτικά τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού στο λάδι. Τηγανίζουμε, περιστρέφοντας περιστασιακά με λαβίδες μακράς λαβής ή κουτάλι με σχισμή, έως ότου η κρούστα να είναι τραγανή χρυσή καφετιά, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τους δακτυλίους στην προετοιμασμένη πλάκα με επένδυση με πετσέτα ή στο ταψί. Επαναλάβετε το λάδι στους 375 ° F επαναλαμβάνοντας τους υπόλοιπους δακτυλίους κρεμμυδιού. Αφήνω στην άκρη.
  4. 4. Ξεφλουδίστε, χτυπήστε και χονδροκόψτε το αβοκάντο προσθέστε σε ένα μικρό μπολ με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το χυμό και το ξύσμα του ασβέστη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα). Σπάζουμε το μείγμα σε χοντρό άπλωμα με τα δόντια ενός πιρούνου. Αφήνω στην άκρη.
  5. 5. Διαμορφώστε το βόειο κρέας σε τέσσερις ισοτιμίες σε όλες τις πλευρές με υπόλοιπο αλάτι.
  6. 6. Ζεσταίνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή. (Εναλλακτικά, θερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ ή μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά). Λάδι στη σχάρα (ή τηγάνι) και μαγειρέψτε τα μπιφτέκια, ρίχνοντας μια φορά, μέχρι να ψηθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία - 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια-σπάνια, 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά για μέσο.
  7. 7. Χωρίστε τα μπιφτέκια ανάμεσα σε ψωμάκια με σπασμένα αβοκάντο και κρεμμύδια.