Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Brown Ale Glazed Ham Hock και Brussels Sprouts

Χρόνος προετοιμασίας:20 λεπτά// Απόδοση:8

Η καφετί μπύρα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το ψητό κρέας. Δοκιμάστε αυτά τα ψητά ζαμπόν με μπριζόλες λαχανικών και τηγανίτες πατάτας.



Συστατικά

  • 8 ζαμπόν, με το δέρμα
  • 9 Πατάτες χρυσού Yukon, ξεφλουδισμένες, τεμαχισμένες και στραγγισμένες
  • 6 κρεμμύδια (κίτρινο ή κόκκινο), 2 ψιλοκομμένα και 4 κομμένα σε παχιά φέτες
  • 2 μίσχοι βλαστών των Βρυξελλών (ή δύο τσαμπιά)
  • 3 καρότα, ψιλοκομμένα περίπου
  • 3 μίσχοι σέλινου, ψιλοκομμένα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 16 ουγκιές δοχείο ξινή κρέμα
  • 3 παχιές πλάκες μπέικον, σε κύβους
  • 2 αυγα
  • 5 16 ουγκιές. μπουκάλια καφέ μπύρας
  • λάδι canola
  • ολόκληρα καλαμπόκια πιπεριού
  • Αλάτι Kosher και ραγισμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις

  1. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τους χοίρους, τα καρότα, το σέλινο, τα δάφνη και τα δύο περίπου ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Αλατίζουμε το νερό γενναιόδωρα, σκεπάζουμε και βράζουμε. Όταν βράσει το νερό, σιγοβράστε και μαγειρέψτε για δύο ώρες.
  2. Καθώς το χοιρινό μαγειρεύει, τεμαχίζετε τις πατάτες, αποστραγγίζετε όλο το υπερβολικό υγρό και μαγειρεύετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών.
  3. Για τα λαχανάκια Βρυξελλών, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με δύο μπουκάλια καφέ μπύρα , μισό φλιτζάνι νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά καλυμμένα. Εάν τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι μαλακά μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το υγρό. Διαφορετικά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το μπέικον και τα λαχανάκια των Βρυξελλών, μειώστε σε μέτρια υψηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το μπέικον να είναι τραγανό και τα λάχανα να ροδίσουν μερικά, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το ταψί και καλύψτε χαλαρά για να διατηρηθεί ζεστό.
  5. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τις υπόλοιπες τρεις καστανές μπύρες και δώδεκα περίπου καλαμπόκια μαύρου πιπεριού και βράζουμε. Μόλις βράσει το υγρό ψησίματος, κλείστε τη θερμότητα και μειώστε το υγρό κατά το ήμισυ.
  6. Όταν μαγειρεύονται οι χοίροι χοιρινού, τραβήξτε τους έξω από την κατσαρόλα, στεγνώστε και κολλήστε στη ράβδο ψωμιού. Τοποθετήστε τα χοιρινά κάλτσες στη σχάρα και μαγειρέψτε με μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Πασπαλίστε με το υγρό κάθε 10 λεπτά. Επίσης, ψήστε τις φέτες κρεμμυδιού.
  7. Καθώς το χοιρινό κάλτσες περιστρέφεται, χτυπάμε τα δύο αυγά και συνδυάζουμε με τις πατάτες. Σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Καθώς το λάδι θερμαίνεται, πάρτε ένα μέρος του μείγματος πατάτας, το σχηματίζουμε σε μπιφτέκι και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα. Γυρίστε, καρυκεύστε και μαγειρέψτε τη τηγανίτα πατάτας για άλλα τρία λεπτά.
  8. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, τα κρεμμύδια και οι χοίροι, τα βάζουμε με τα λαχανάκια των βρυξελλών και συμπληρώνουμε τις τηγανίτες πατάτας με τα ψητά κρεμμύδια και μια κουταλιά ξινή κρέμα.