Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Η Bloody Mary είναι πολύ περισσότερο από ένα κοκτέιλ Brunch

Χρένο, σάλτσα Worcestershire, σέλινο και πολλά μπαχαρικά. Ακούγεται σαν ιδανικό πρωινό, σωστά; Λανθασμένος. Όπως κρύα, εναπομείναντα πίτσα, το Bloody Mary ως μέρος οποιουδήποτε πρωινού ή brunch γεύματος είναι ένα λάθος με ντομάτα.

Ποιος θέλει να συνδυάσει βάφλες, τηγανίτες ή γαλλικό τοστ με γαρνιτούρα ελιάς; Όταν πρόκειται για brunch, δώστε μου ένα γλυκό, αφρώδες Μιμόζα , ή δώσε μου θάνατο.

Εξετάστε τη δημοφιλέστερη χρήση της Bloody Mary, ως θεραπεία για το hangover αργά το πρωί ή το απόγευμα. Είναι σαν η ίδια η Bloody Mary να μας λέει ότι είναι κάτι περισσότερο από ένα μεσημεριανό γεύμα και δείπνο παρά ένα πρωί. Θέλετε περισσότερες αποδείξεις; Ενώ οι παραδοσιακές γαρνιτούρες σέλινο, ελιές και τουρσί του κοκτέιλ ήδη φωνάζουν «μεσημεριανό», το πιο πρόσφατο τάση από εξωφρενικές γαρνιτούρες - όπως νύχια αστακού , τηγανιτο κοτοπουλο , και σάντουιτς - αποδεικνύει ότι το κοκτέιλ δεν πρέπει ποτέ να πίνεται πριν τις 11:30, το νωρίτερο.



Alejandro Lopez, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Μίξερ Toma Bloody Mary , πίνει τα Bloodies του τη νύχτα, και πιστεύει ότι θα έπρεπε επίσης.



Ο Lopez λέει ότι οι άνθρωποι συνήθως πίνουν το Bloody Marys με πρωινό επειδή το συσχετίζουν ως θεραπεία απόλυσης. «Δεν μιλάμε ποτέ για αυτό ως θεραπεία για ένα πονοκέφαλο», λέει. Αντ 'αυτού, το βλέπουμε ως κοκτέιλ υψηλών προδιαγραφών »που συνδυάζεται με μια ποικιλία τροφίμων, λέει



Ο Lopez πιστεύει επίσης ότι οι πότες είναι πιο πειραματικοί από ό, τι τους αναγνωρίζεται. Σερβίρει κοκτέιλ με βάση το Τόμα σε μια ποικιλία βραδινών εκδηλώσεων - ντύνοντας το ποτό αντικαθιστώντας τη βότκα με τεκίλα (π.χ. Αιματηρή Μαρία και προσθέτοντας χυμό ασβέστη και πικρά τσίλι σοκολάτας στο ποτό. Το αποτέλεσμα ήταν ένα κοκτέιλ brunch χωρίς βάθος, αλλά οι εκλεπτυσμένες γεύσεις του έκαναν τους επισκέπτες να επιστρέφουν για δευτερόλεπτα, λέει ο Lopez. Έχει ακόμη κοσμεί το κοκτέιλ με σαπουλάνες (ψητές ακρίδες) και οι επισκέπτες δεν μπορούσαν να πάρουν αρκετό. «Δεν φοβόταν αυτό», λέει.

Στο Η Στέφανι στο Νιούμπερι στη Βοστώνη, όπου η Bloody Marys είναι γεμάτη με τα πάντα, από στρείδια, γαρίδες, μίνι μπιφτέκια και μπιφτέκια τυριών, οι «τρελές ποσότητες» του Bloodies πωλούνται καθημερινά στο brunch, μεταξύ των ωρών από τις 10 π.μ. έως τις 3 μ.μ., λέει η ιδιοκτήτρια Kathy Sidell. , πρόεδρος και μαγειρικής για τη Sidell Hospitality.

Και αυτό έχει νόημα: Όπως λέει ο Lopez, μάθαμε να συσχετίζουμε τους Bloodies με το πρωί. Αλλά λόγω των αρωματικών προφίλ των μιγμάτων Bloody Mary όπως το Toma - συχνά καπνιστό με λίγο μπαχαρικό - οι απορροφητές πρέπει να δοκιμάσουν να πιουν το επόμενο Bloody τους στο taco night. Πικάντικα ασιατικά πιάτα, όπως τα ταϊλανδέζικα μεθυσμένα χυλοπίτες, μπορούν επίσης να αντέξουν στη ζέστη μιας Bloody Mary.



Ο Sidell προτείνει επίσης τη σύζευξη των Bloody Marys 'με ιταλικό φαγητό - όπως και οι ντομάτες - με μεγάλη οξύτητα, κάτι που βοηθά στη μείωση του λίπους σε ό, τι τρώτε.' Προσθέτει ότι ο Καναδάς παίρνει την αιματηρή Μαρία, που ονομάζεται Καίσαρας, «θα ήταν νόστιμο με ένα μεγάλο, πλούσιο δείπνο μπριζόλας με πατάτες βουτυρώδους βουτύρου».

Αλλά κάποιος σπάνια βλέπει μια Bloody Mary να συνδυάζεται με τέτοιες τροφές, πιθανότατα επειδή οι Bloody Marys σπάνια χρησιμοποιούν μενού χωρίς brunch. Εάν περισσότερα μενού εστιατορίων παρουσίαζαν Bloodies - ενθαρρύνοντας τους πελάτες να τα συνδυάσουν με BLT ή σπαγγέτι alla puttanesca ή burgers - η γενική μελαγχολική στάση απέναντι στην Bloody Mary μπορεί να αλλάξει.

The Bloody Mary: «Δεν είναι μόνο για πρωινό ξανά!»

Το Bloody Mary είναι ένα υβριδικό απεριτίφ-ορεκτικό: Ως ποτό πριν το δείπνο, είναι αλμυρά Οι γεύσεις είναι ιδανικές για την τόνωση της όρεξης πριν από το γεύμα. Και οι γαρνιτούρες ανατροπής χρησιμεύουν ως βολικά σνακ πριν από το γεύμα.

Ψάχνετε για κοκτέιλ για να τελειώσετε τη νύχτα; Εισάγετε, για άλλη μια φορά, την Αιματηρή Μαρία. Ως ειδικοί προτείνω χρησιμοποιώντας αλκοολούχα ποτά εκτός από βότκα στο κοκτέιλ, αφαιρέστε τη βότκα με τζιν, τεκίλα ή μεζάλ. Το αποτέλεσμα είναι ένα αιματηρό γεμάτο πολύπλοκες γεύσεις, δημιουργώντας έτσι ένα ιδανικό βραδινό ποτό.

Δεν είστε έτοιμοι για μια νυχτερινή αιματηρή; Δοκιμάστε μια Michelada. Πολυτελής αλυσίδα burger BareBurger - πιο δημοφιλές για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο παρά για μεσημεριανό γεύμα - έχει μια Michelada στο μενού του. Αυτό το ποτό, φτιαγμένο με το μείγμα Narragansett lager και το Toma Bloody Mary, δείχνει στους προστάτες του Bare Burger ότι οι γεύσεις ενός Bloody μπορούν να συνδυαστούν με περισσότερα από ομελέτα. Ο Lopez πιστεύει ότι αυτό είναι ένα βήμα που μπορεί να διευρύνει το ποτό της Bloody Mary κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς οι άνθρωποι είναι γενικά πιο ανοιχτοί στο να πίνουν μπύρα τη νύχτα.

'Επειδή είναι στο μενού, οι άνθρωποι το δοκιμάζουν', λέει ο Lopez. «Θέλουν να πειραματιστούν».

Παρόλο που οι Bloody Marys προσφέρονται στο μενού της Stephanie όλη την ημέρα, ο Sidell λέει ότι «πολύ λίγα» παραγγέλνονται κατά το δείπνο. Αλλά ίσως αν περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούσαν πόσο ευπροσάρμοστο είναι η Bloody Mary, θα δουν ότι το κοκτέιλ αξίζει να πίνει όλη την ημέρα - όχι μόνο στο brunch. «Είναι ένα παιχνίδι συσχέτισης», λέει ο Sidell, σημειώνοντας ότι μας έχει διδαχθεί να σκεφτόμαστε το Bloodies ως ναύλο. Αλλά προτρέπει τους ιθύνοντες να «ταρακουνήσουν», υπενθυμίζοντας στους πελάτες ότι η Bloody Mary είναι «η τέλεια όλη μέρα, κάθε μέρα, οποιαδήποτε στιγμή κοκτέιλ!»