Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Η εφαρμογή Better Brewing περιλαμβάνει πλέον τον Υπολογιστή Pitch Yeast

Υπολογιστής πίεσης ζύμης22 Ιανουαρίου 2018

Η Wildau - Oculyze GmbH έχει ενσωματώσει μια δυναμική αναβάθμιση για το εργαλείο διαχείρισης ζύμης Better Brewing: την αριθμομηχανή ζυμών. Αυτό θα επιτρέψει στους χρήστες να επιλέξουν το δικό τους τον επιθυμητό ρυθμό βήματος απευθείας σε εκατομμύρια κελιά ή χρησιμοποιήστε τον βαθμό πλάτους του μούστου και έναν παράγοντα ρυθμού βήματος για να ρυθμίσετε αυτόματα τον τελικό επιθυμητό ρυθμό βήματος. Και voilà - με βάση τις μετρήσεις συγκέντρωσης ζύμης και βιωσιμότητας του χρήστη που εκτελούνται μέσω της εφαρμογής - ο ιδανικός ρυθμός βήματος υπολογίζεται αυτόματα.

Υπήρξε μια ισχυρή ώθηση τον τελευταίο χρόνο από τον κόσμο της μπύρας βιοτεχνίας να επικεντρωθεί στη σημασία της ποιότητας στη διαδικασία παρασκευής - συχνότερα από ό, τι όχι - αυτό περιλαμβάνει τη διαδικασία ζύμωσης. Πολλοί υποστηρίζουν ότι το βασικό συστατικό για την υπέροχη γεύση της μπύρας δεν είναι άλλο - YEAST! Δεν πρόκειται μόνο για την τοποθέτηση ζύμης και την αποκαλούμενη υπέροχη μπύρα - αλλά για προσεκτική διαχείριση και έλεγχο της μαγιάς. Οι ζυθοποιίες μικροτεχνίας και βιοτεχνίας συχνά αντιμετωπίζουν χρονοβόρες και δαπανηρές διαδικασίες ανάλυσης ζύμης. Για να απλοποιήσει τη διαδικασία ζύμωσης παρασκευής, η Oculyze (GmbH) ανέπτυξε ένα σύστημα που επιτρέπει στους ζυθοποιούς να ελέγχουν την ανάλυση ζύμης τους και να βελτιώνουν τη γεύση και την ποιότητα της μπύρας: Better Brewing.



Ποιος είπε ότι η μαγιά δεν μπορεί να είναι διασκεδαστική; Με ένα εύχρηστο, φορητό μικροσκόπιο και ενσωματωμένο, οικονομικό ζυμομύκητα που μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά, το Oculyze - Better Brewing στοχεύει στον επαναπροσδιορισμό της διαδικασίας ζύμωσης. Η μέτρηση ζύμης μπορεί να είναι μια αποθαρρυντική εργασία - απαιτεί υπομονή, προσοχή στη λεπτομέρεια και συχνά περισσότερο χρόνο από ό, τι είναι απαραίτητο. Ο ενσωματωμένος υπολογιστής ταχύτητας ζύμης έχει ως στόχο να κάνει την ανάλυση ζύμης ακόμα πιο εύκολη για τους ζυθοποιούς. «Μετά από συνεχείς συζητήσεις ακόμη και από την αρχή των φάσεων έρευνας και ανάπτυξης με διάφορους εμπειρογνώμονες στον τομέα και επικοινωνώντας με άτομα της κοινότητας βιοτεχνίας μπύρας, ήταν προφανές για εμάς ότι χρειαζόμασταν να ενσωματώσουμε αυτό το χαρακτηριστικό», Uli Tillich, CTO στο Ο Oculyze εξηγεί. «… Για εμάς, αυτό είναι ένα άλλο βήμα στο στόχο μας να γίνουμε το one-stop-shop για όλες τις ανάγκες μέτρησης ζύμης», προσθέτει.



Δείτε πώς λειτουργεί:

  • Μόλις ένας χρήστης πραγματοποιήσει τις μετρήσεις του, αυτά τα αποτελέσματα ενσωματώνονται αυτόματα στον υπολογιστή της ταχύτητας βήματος
  • Ο χρήστης έχει την ευκαιρία να εισαγάγει τον όγκο του μούστου και την επιθυμητή τελική συγκέντρωση.
  • Η τελική συγκέντρωση μπορεί να υπολογιστεί με διάφορους τρόπους. Μερικοί μπορεί να επιλέξουν να εισαγάγουν αυτό το χέρι με βάση τις προηγούμενες εμπειρίες. Υπάρχει μια λίστα προτάσεων που μπορούν να επιλέξουν με βάση διαφορετικούς τύπους μπύρας που οι προηγμένες ρυθμίσεις τους επιτρέπουν να εισέλθουν στον βαθμό του πλάτωνα και τον παράγοντα ρυθμού πίστας (και πάλι, οι προτάσεις είναι διαθέσιμες)
  • Λαμβάνοντας τα αποτελέσματα μέτρησης του χρήστη, ο υπολογισμός δείχνει ποιος όγκος ζύμης απαιτείται για προσθήκη στο μούρο - ανάλογα με τον τύπο μπύρας (βαθμοί πλατώ) και τον όγκο που θέλει να παρασκευάσει ο χρήστης

Τι έπεται? Ο Kilian Moser, Διευθύνων Σύμβουλος της Oculyze GmbH μιλά για την επόμενη χρονιά. «Το 2018 θα είναι μια συναρπαστική χρονιά για την ομάδα και τους πελάτες μας. Καθώς συνεχίζουμε να επεκτείνουμε την πελατειακή μας βάση παγκοσμίως, εργαζόμαστε για μια ακόμη μεγαλύτερη προσφορά προϊόντων - συμπεριλαμβανομένης ξεχωριστής συσκευής για την ανίχνευση μόλυνσης για φιλτραρισμένη μπύρα, ένα ευρύτερο φάσμα επιλογών χρώσης βιωσιμότητας, ένα άλμα στην αγορά παρασκευής σπιτιού και πολλά άλλα! '



Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το σύστημα, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας ή επισκεφθείτε μας στο περίπτερο μας στο Craft Brewers Conference και BrewExpo America 2018 στο Νάσβιλ από 30 Απριλίου - 3 Μαΐου 2018. Υ θα μας βρείτε στο περίπτερο 2929. Θα θέλαμε να σας γνωρίσουμε εκεί.

Σχετικά με το Oculyze: Η Oculyze GmbH είναι μια βραβευμένη εταιρεία αναγνώρισης εικόνας που ιδρύθηκε το 2016. Έχει αναπτύξει ένα κινητό μικροσκόπιο με μεγέθυνση ~ 400x και ένα αυτοματοποιημένο λογισμικό αναγνώρισης εικόνας. Επιτρέπει στο χρήστη να λάβει μια μικροσκοπική εικόνα και να πάρει αποτελέσματα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, από οπουδήποτε - χωρίς να απαιτείται ειδική εμπειρία. Ως πρώτη εφαρμογή της τεχνολογίας τους, η Oculyze δημιούργησε την εφαρμογή Better Brewing - μια εφαρμογή που επιτρέπει στις ζυθοποιίες να διαχειρίζονται τη ζύμη τους. Οι μελλοντικές εφαρμογές σε διάφορα στάδια ανάπτυξης κυμαίνονται από τη γεωργική παρακολούθηση έως ένα διαγνωστικό εργαλείο σημείου φροντίδας. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε oculyze.de .

Η εφαρμογή Better Brewing περιλαμβάνει πλέον τον Υπολογιστή Pitch Yeastτροποποιήθηκε τελευταία φορά:2 Οκτωβρίου 2018μεOculyze _

Πληροφορίες επαφής

Εταιρία: Oculyze
Επικοινωνία: Αντρέα Μπάμπιτς
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ababic@oculyze.de