Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Πριν από το Mott the Lesser, υπήρχε ο θρύλος της Kate the Great

το μικρότερο 2019

Το Tributary Brewing κυκλοφορεί το Mott the Lesser 2019 αυτό το Σαββατοκύριακο. (Brayden Rudert)

24 Οκτωβρίου 2019

Αυτό το Σαββατοκύριακο, Kittery, Maine's Παραγωγική εταιρεία παρασκευής θα κυκλοφορήσει Mott the Lesser , ένα 10,5% ABV Russian Imperial Stout που ονομάστηκε για τον Tributary ζυθοποιό / ιδιοκτήτη Tod Mott. Αυτό σηματοδοτεί τη 10η κυκλοφορία του Mott the Lesser από το άνοιγμα του ζυθοποιείου και οι παραλλαγές θα έχουν παλαιωθεί σε βαρέλια λιμένων, μπράντυ μήλου, μαδέρας και τζαμάικας.



Ενώ οι geeks μπύρας μπορούν να παρακολουθήσουν εκπληκτικές κυκλοφορίες σχεδόν εβδομαδιαίως, για να κατανοήσουν το πλαίσιο της κυκλοφορίας Mott the Lesser, πρώτα θα πρέπει να μάθετε για την Kate the Great και την 'Kate Day', την OG των ημερών κυκλοφορίας μπύρας. Πριν από τις προ της αυγής γραμμές έγιναν ο κανόνας στην μπύρα βιοτεχνίας, υπήρχε η Kate Day: μια εκδήλωση μία φορά το χρόνο σε ένα μικρό ζυθοποιείο του Νιού Χάμσαϊρ που πραγματοποιήθηκε στις ψυχρές αρχές της άνοιξης για να γιορτάσει την απελευθέρωση ενός 12% ABV Russian Imperial Stout.



Η «Kate the Great» στέφθηκε ως θρυλική μπύρα

Την άνοιξη του 2008, στο The Portsmouth Brewery, ο τότε βοηθός ζυθοποιός Tyler Jones ήρθε να εργάζεται το πρωί της ετήσιας ημέρας κυκλοφορίας για μια μπύρα που ονομάζεται Kate the Great. Η μπύρα συσκευάστηκε σε 22 ουγκιές. μπουκάλια, χειροποίητα και διακοσμημένα με χειρόγραφες ετικέτες. Κάθε μεταφορά από δεξαμενή σε μπουκάλι συμπιέστηκε περίπου σε δυόμισι κιβώτια.

Όπως είχε κάνει πολλές φορές στο παρελθόν, ο Τζόουνς περπάτησε τις δύο θήκες μέσω του εστιατορίου The Portsmouth Brewery και στο κατάστημα, όπου τα τοποθέτησε πάνω στον πάγκο για να φορτωθεί στο ψυγείο.



«Περπατώντας στο ζυθοποιείο, θα μπορούσα να νιώσω τα μάτια μου», λέει ο Τζόουνς, ο οποίος είναι πλέον συνιδρυτής της Οξφόρδης, του Black Hog Brewing του Κονέκτικατ. 'Δεν ήταν φυσιολογικό.'

Όταν ο Τζόουνς επέστρεψε κάτω, το τηλέφωνο χτύπησε. Χρειαζόταν περισσότερη Κέιτ. Όταν ο Τζόουνς επέμενε ότι έριξε μόλις δύο περιπτώσεις, σοκαρίστηκε όταν ανακάλυψε ότι είχαν εξαντληθεί.

«Αυτό είναι περίεργο», είπε. 'Εντάξει, πρέπει να μου δώσεις μισή ώρα, 45 λεπτά.'



Έγινε μυθολογικό και περιζήτητο σε κάθε συμβούλιο συναλλαγών μπύρας που μπορεί να φανταστεί κανείς. Γεννήθηκε ο θρύλος της Μεγάλης Κέιτ.

«Ήταν η πρώτη μπύρα για την οποία παρατάσσονται οι άνθρωποι», λέει ο Tod Mott, ο δημιουργός της συνταγής, ο οποίος ήταν τότε ο επικεφαλής ζυθοποιός του The Portsmouth Brewery. «Τώρα, με την τεχνολογία και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, οι άνθρωποι απλώς οδηγούνται στην κυκλοφορία του επόμενου Holy Grail.»

«Με έκπληξε πραγματικά την πρώτη φορά που οι άνθρωποι παρατάσσονται», λέει ο Mott. «Ω Θεέ μου, [ήταν] τρελό.»

(Περισσότερο: Γάλα Stouts παρασκευασμένο με γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις )

Καλλιτεχνία του «Kate the Great» Brewer Tod Mott

ζυθοποιείο tod mott

Ο Brewer Tod Mott βρίσκεται πίσω από την Kate the Great και τον Mott the Lesser. (Παραγωγική Παραγωγή)

Εκείνη την εποχή, όπως ισχύει τώρα, οι πότες μπύρας της Νέας Αγγλίας θα ήταν πιεσμένοι να βρουν μια ζυθοποιία πιο σεβαστή από τον Mott. Η Kate the Great ήταν μια συνταγή που ο Mott είχε αναπτύξει για χρόνια, ξεκινώντας από την μακρόχρονη Κοινοπολιτειακή Εταιρεία Ζυθοποιίας στη Βοστώνη. Η Κέιτ ο Μέγας βαθμολογήθηκε, τον Δεκέμβριο του 2007, με τη Νο 1 μπύρα στις Ηνωμένες Πολιτείες Δικηγόρος μπύρας και Νο. 2 στον κόσμο, και εξακολουθεί να ζει σε καταστροφές.

«Όταν βγήκε αυτή η διάκριση, ξέραμε ότι πρέπει να φτιάξουμε μια άλλη παρτίδα», λέει. «Διπλασιάσαμε την παραγωγή μας. Όταν ξέσπασε σε ένα μήνα σκέφτηκα, «Βρισκόμαστε σε βάθος». Συνήθιζε να διαρκεί μερικούς μήνες και το πουλούσαμε σε καλλιεργητές.

«Ο λόγος για τον οποίο είναι υπέροχος είναι επειδή ο Tod είναι ζυθοποιός», λέει ο Jones. «Είναι αληθινός καλλιτέχνης. Είναι πραγματικά γνωστός για αυτούς τους όμορφους λογαριασμούς βύνης στις μπύρες του. '

Η αρχική μπύρα Kate the Great ήταν μπροστά από την εποχή της. Ήταν μια συνταγή που «τροποποιήθηκε σε κάθε σημείο» που δούλεψε, λέει ο Mott. Ακόμα κι αν δεν τιμολογήθηκε ως ανθεκτικό σε βαρέλι, χρησιμοποίησε λιμανάδα από κρασί από ένα αποστακτήριο. Προτού γίνει η κανονική γήρανση του βαρελιού, ο Mott κατάλαβε την αλχημεία που θα έκανε την μπύρα καλύτερη. Και οι λάτρεις της μπύρας απάντησαν παρατάσσοντας πριν τον ήλιο να αναδύεται στο κρύο κάθε άνοιξη. Οι πότες ευθυγράμμισαν τους δρόμους για την κατανομή της Kate the Great.

(Σχετιζομαι με: Epic Fall Road Trip: New England Breweries Off the Beaten Path )

Τα όρια ενός μικρού brewpub καθιστούσαν δύσκολο να υπερασπιστεί το γεγονός ότι ένας αυτοκρατορικός ανθεκτικός καταλαμβάνει πολύ χώρο δεξαμενών ανεξάρτητα από το πόσο καλό ήταν. Ο Mott το χρησιμοποίησε προς όφελός του.

«Όταν ξέσπασε σε ένα μήνα σκέφτηκα,« Είμαστε βαθιά σκατά ».» Brewer Tod Mott

«Θα μπορούσαμε να φτιάξουμε αυτήν την μπύρα μία φορά το χρόνο, να την απολαύσουμε, αλλά τότε θα έχουμε έναν ακόμη χρόνο να σκεφτούμε πώς να το κάνουμε καλύτερο», λέει ο Jones.

Το 2009, η μπύρα εξαντλήθηκε σε μια μέρα, τόσο σε φιάλες όσο και σε βρύση (πολύ για την περιέργεια των ντόπιων, οι οποίοι πλημμύρισαν τον ιστότοπο της ζυθοποιίας με παράπονα). Το σύστημα άλλαζε κάθε χρόνο για να πάρει την Kate στα χέρια όσο το δυνατόν περισσότερων πελατών. Το 2011, η ζυθοποιία πούλησε εισιτήρια λαχειοφόρων αγορών για 2 $ το καθένα στα 10 ανά άτομο ανά ημέρα. Διάσπαρτα σε όλα αυτά τα εισιτήρια ήταν νικητές που επέτρεψαν την αγορά μπουκαλιών. Το επόμενο έτος, το ζυθοποιείο μετακίνησε τη μορφή της μπύρας από 22 ουγκιές. φιάλες σε 11,2 oz φιάλες steinie (και μείωσε την τιμή), διπλασιάζοντας ουσιαστικά τον αριθμό των διαθέσιμων φιαλών. Ένα χρόνο, υπήρξε ακόμη και ένας λογοτεχνικός διαγωνισμός όπου οι συγγραφείς κλήθηκαν να γράψουν ένα ποίημα που κρίθηκε από τους υπαλλήλους του Portsmouth Brewery. Οι νικητές έλαβαν ένα μπουκάλι για τις ανώτερες λογοτεχνικές μπριζόλες τους.

(Περισσότερο: Μορφή & Λειτουργία: Επισκέψεις Ζυθοποιίας με Αρχιτέκτονα )

Το 2012, ο Mott, ο οποίος έφτιαχνε επαγγελματικά για το καλύτερο μέρος των δύο δεκαετιών, αποφάσισε ότι ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε από το The Portsmouth Brewery για να ανοίξουμε το Tributary Brewing το 2014. Το Portsmouth Brewery είχε τα δικαιώματα ονομασίας στην Kate the Great, έτσι η αυτοκράτειρα αναπαύθηκε όταν ο Μότ αναχώρησε. Ο Τζόουνς ανέλαβε τον Μωτ και, ενώ δεν αποφεύχθηκε να ετοιμάσει ένα αυτοκρατορικός δυνατός , Η Kate the Great δεν ήταν πια.

Η συνταγή - η οποία εξελίχθηκε σε κάθε επαγγελματική περίοδο παρασκευής και από τη Βοστώνη στο Μέιν - ζει με τον Mott the Lesser.

Mott the Lesser’s More ‘Civilized’ Release

Κατά την κυκλοφορία του Mott the Lesser, θα ήταν δύσκολο να βρεις ανθρώπους να παρατάσσονται αποκλειστικά από το “Fear of Missing Out”. Δεν είναι το πλήθος των κοινωνικών μέσων που εισάγει τις φιλτραρισμένες φωτογραφίες του στη ροή όλων.

«Το πλήθος σε αυτές τις κυκλοφορίες είναι έμπειροι πότες μπύρας», λέει ο Mott. «Το όλο πράγμα για το Mott the Lesser είναι ότι είναι πολιτισμένο. Κανείς δεν πρέπει να βγει νωρίς το πρωί. Οι άνθρωποι εμφανίζονται στις τέσσερις το απόγευμα και θα πάρουν την μπύρα. '

Αυτή είναι η 10η κυκλοφορία της μπύρας και ο Mott είπε ότι έχει και τις 10 εκδόσεις. Θα κάνει μια σταδιακή κυκλοφορία και των 10 εκδόσεων τις επόμενες εβδομάδες. Όσον αφορά αυτήν την επανάληψη:

«Είναι μια όμορφη μπύρα», λέει.

Πριν από το Mott the Lesser, υπήρχε ο θρύλος της Kate the Greatτροποποιήθηκε τελευταία φορά:21 Ιανουαρίου 2020μεΜατ Οσούντ

Ο Matt Osgood είναι συγγραφέας με έδρα τη Νέα Αγγλία, όπου ζει με τη σύζυγό του, δύο παιδιά και σκύλο. Το έργο του έχει εμφανιστεί στο The Atlantic, Smithsonian, Vice, και πολλά άλλα. Το μόνο που θέλει στη ζωή είναι να πίνει μόνο μπίρες αγροικίας και να τρώει μόνο αστακό. Το μυαλό του για μπύρα, ποτά, αθλήματα και γονείς.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.