Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Atlanta's Brick Store Pub: Κοιτάζοντας πίσω 20 χρόνια

παμπ κατάστημα τούβλων

Το Atlanta's Brick Store Pub γιορτάζει 20 χρόνια αυτό το καλοκαίρι. (Φωτογραφία: Ale Sharpton)

23 Ιουνίου 2017

Σε ένα τυπικό απόγευμα της Τετάρτης, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε μερικούς από τους πιο αφοσιωμένους λάτρεις της μπύρας, λιανοπωλητές και εκπροσώπους της ζυθοποιίας της Ατλάντα να συγκεντρώνονται στο Brick Store Pub. Αλλά στις 7 Ιουνίου 2017, η προσέλευση περισσότερων από 100 από αυτούς ήταν εξαιρετική.



Εκείνο το πρωί, η φρενήρη ανταλλαγή μηνυμάτων ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, μηνυμάτων Facebook, τηλεφωνικών συνομιλιών και από στόμα σε στόμα ανακοίνωσε ότι η θρυλική παμπ θα έκανε το δεύτερο όροφο του Belgian Beer Bar ιδιωτικό για το βράδυ ξεκινώντας στις 5 μ.μ. Αποθηκεύτηκε για ένα αυτοσχέδιο μερίδιο μπουκαλιών για να τιμήσει την τραγική αποτυχία ενός αγαπημένου τοπικού δικηγόρου μπύρας και συνιδρυτή της Ζυθοποιίας MAZURT της Γεωργίας, το προηγούμενο πρωί.



( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα ζυθοποιείο ΗΠΑ )

Το όνομά του ήταν Νταν Ρόζεν , ένας σφαιρικός, χιουμοριστικός και βραβευμένος ζυθοποιός ιδιαίτερα αυτοκρατορικών λαϊκών που λατρεύτηκε από όλους. Το Brick Store ήταν αναμφίβολα ένας από τους αγαπημένους προορισμούς της Ρόζεν όχι μόνο στη Γεωργία, αλλά και σε όλο τον κόσμο, οπότε ήταν ιδανικό να τον τιμήσουμε εκεί.



Ένας από τους τρεις συνιδιοκτήτες του BSP, ο Dave Blanchard, ήταν ο διαμεσολαβητής στον ιστότοπο για να βεβαιωθεί ότι υπήρχαν γυάλινα σκεύη, δωρεάν μικρά τσιμπήματα και ένα μικρόφωνο για την ενίσχυση των συχνά δακρυγόνων ιστοριών που είχαν οι συμμετέχοντες με τον Rosen. Ήταν η τέλεια αποστολή.

«Αν και αυτό συνέβη πριν από λίγες μέρες, δεν θα ξεχάσω ποτέ εκείνη την ημέρα», λέει ο Blanchard. «Ήταν σαν να χάσαμε ένα μέλος της οικογένειας, αλλά εκείνο το βράδυ το αποδείξαμε ακριβώς αυτό: Όλοι υπήρχαν οικογένεια».

Ένας συνιδρυτής θυμάται αξέχαστες στιγμές

Καθισμένος σε ένα σκαμνί που βρίσκεται ανάμεσα στη δεξιά πλευρά του μπαρ του πρώτου ορόφου του Brick Store και τον εκτεθειμένο τούβλο τοίχο, ο Blanchard, 48 ετών, έβαλε αυτό το ερώτημα: Καθώς πλησιάζει η 20η επέτειος του Brick Store, ποιες είναι οι τρεις από τις πιο αξέχαστες στιγμές σας; Ήταν σίγουρα μια φορτωμένη έρευνα. Το μνημείο Dan Rosen ήταν η πρώτη του επιλογή.



Αφού πάρετε μια γεύση από ένα ποτήρι τουλίπας γεμάτο με το πρόσφατα χτυπημένο Hops-De-Leon IPA που δημιουργήθηκε από Φαινόμενο λυκίσκο , ένα νέο brewpub λίγα μόλις μίλια μακριά, ο Blanchard κουνάει ικανοποιημένος για το πόσο καλή είναι η μπύρα και στη συνέχεια γίνεται συλλογισμένος ώστε να μπορεί να παραδώσει τη δεύτερη περίπτωση. Υπήρχαν τόσα πολλά να διαλέξετε.

κατάστημα τούβλων pub dave blanchard

Ο συνιδιοκτήτης του Brick Store Pub, Dave Blanchard, είναι κάτοικος της Ατλάντα. (Φωτογραφία: Ale Sharpton)

Ένας φυσικός της Ατλάντα, ο Blanchard θα μπορούσε εύκολα να πει την ιστορία του πώς αυτός και οι δύο άλλοι συνεργάτες του - ο Tom Moore, 48, και ο Michael Gallagher, 46 - ξεκίνησαν το Brick Store στις 29 Ιουνίου 1997. Ήταν το πρώτο αληθινό μπαρ μπύρας στην πρωτεύουσα της Γεωργίας. Οι σεβαστές αρχές μπύρας το ονομάζουν πλέον μπαρ μπύρας παγκόσμιας κλάσης.

Έχει ακόμη ένα έργο τέχνης αναρτημένο έξι πόδια πάνω από το κεφάλι του για να χρησιμεύσει ως storyboard. Παρουσιάζει ένα εντυπωσιακό πορτραίτο κιμωλίας των Blanchard, Moore και Gallagher που γελούν με ένα δισκοπότηρο, snifter και ποτήρι Kölsch που περιέχει μπύρες. Ο καλλιτέχνης, Josh Jameson του Jameson Studios, καταγράφει με εξαιρετικό τρόπο τις συνεχώς ευχάριστες προσωπικότητες του τρίο. Υπάρχει ο φαλακρός, λεπτός, αλλά σκαλισμένος Blanchard που φοράει ένα εντοιχισμένο μπλουζάκι και γυαλιά με κέρατα στα αριστερά. Στη μέση βρίσκεται ο Μουρ με μια πλήρη χαίτη, γενειάδα, ορθογώνια γυαλιά και ένα καρό πουκάμισο που θα μπορούσαν εύκολα να περάσουν για αυτόν τον καθηγητή φιλοσοφίας hippie που αγαπήσατε στο κολέγιο. Στα δεξιά είναι ο γενναίος αλλά πάντα προσιτός Gallagher που γελάει το πιο δύσκολο από τα τρία.

( ΣΧΕΔΙΑΣΤΕ ένα ταξίδι Ιδέες προορισμού ταξιδιού μπύρας )

Αν και ο ευάερος, κεντρικός όροφος του Pub είναι εποχιακός με επιρροές στην αγγλική παμπ, τοπική τέχνη προς πώληση και μια εκλεκτική συλλογή συλλεκτικών αντικειμένων από παγκόσμια ταξίδια που χρησιμεύουν ως διακόσμηση, αυτός ο μεγάλος πίνακας κιμωλίας είναι αναμφισβήτητα το πιο συναρπαστικό.

Η πρόσφατη απόφαση του Brick Store Pub για την αποκλειστική υποστήριξη των Craft Brewers

Ο Blanchard λέει μερικά διασκεδαστικά ανέκδοτα σχετικά με το πώς και οι τρεις ιδιοκτήτες συναντήθηκαν και ίδρυσαν το Brick Store, αλλά δεν καθιστά κανέναν από αυτούς τη δεύτερη επίσημη μνήμη του για τη συνέντευξη. Θέλει να αποκαλύψει κάτι που δεν είναι εύκολα προσβάσιμο στον ιστότοπο του Brick Store, μέσω αναζητήσεων στο Διαδίκτυο ή προηγούμενων άρθρων.

ιδιοκτήτες παμπ τούβλου

Μια τοιχογραφία από μαυροπίνακα απεικονίζει τους τρεις συνιδιοκτήτες της μπύρας. (Φωτογραφία: Ale Sharpton)

Και τότε χτυπάει τον Blanchard. Ο τόνος του δίνει την εντύπωση μιας ξινής διάλυσης με μια μακροχρόνια φίλη που είχε ως αποτέλεσμα απλώς ένα εγκάρδιο γεια όταν περνούσε.

«Ήταν η μέρα που αποχαιρετήσαμε τον Wicked Weed», θυμάται ο Blanchard, σχετικά με το πρωί Η Anheuser-Busch InBev ανακοίνωσε την αγορά τους του πρώην ανεξάρτητου ζυθοποιείου που εδρεύει στη Βόρεια Καρολίνα, στο Asheville. Αυτό ήταν σχεδόν δύο εβδομάδες πριν από τις 3 Μαΐου.

«Τελικά ανάγκασαν το χέρι μας να λάβει μια οριστική απόφαση σχετικά με την αποκλειστική υποστήριξη της μπύρας βιοτεχνίας», συνεχίζει. «Δεν είχαμε σχεδιάσει μια γραμμή στην άμμο μέχρι τότε. Δυστυχώς, λόγω του Αγορά κακών ζιζανίων , ξέραμε ότι έπρεπε να κάνουμε στάση. Ήταν λυπηρό γιατί έπρεπε να χωρίσουμε τους δρόμους με κάποιους από τους πιο κοντινούς φίλους μας στην Terrapin [Brewing Co.] επίσης. Έχουμε επίσης αποχαιρετήσει το Guinness μετά από 19 και μισό χρόνια. Ουσιαστικά, αποφασίσαμε να ακολουθήσουμε τις οδηγίες της Brewers Association για τις βιοτεχνίες ζυθοποιίας. Καταλάβαμε ότι είναι αυτοί που υπερασπίζονται αυτόν τον κλάδο και έτσι θα τηρήσουμε την απόφασή τους για το ποιος θεωρείται «ζυθοποιείο βιοτεχνίας» και ποιος όχι. Αυτό μας επιτρέπει να πουλήσουμε ποιος είναι τέχνης και να μην είμαστε υποκριτικοί με οποιονδήποτε τρόπο. '

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Τι είναι το ζυθοποιείο Craft; )

Το επίσημο Προσόντα Brewers Association Η Blanchard σχεδόν επαναλαμβανόμενη λέξη προς λέξη, δηλώνει στον ιστότοπό της: «Λιγότερο από το 25 τοις εκατό του ζυθοποιείου ανήκει ή ελέγχεται (ή ισοδύναμο οικονομικό συμφέρον) από ένα μέλος της βιομηχανίας αλκοόλης που δεν είναι ο ίδιος ζυθοποιός.

«Το να αποχαιρετάς αυτά τα ζυθοποιεία έχουν σίγουρα πόντους», μας λέει ο Blanchard. «Ήταν καλοί άνθρωποι και κάνουν φανταστική μπύρα. Δεν τους απογοητεύω για τις αποφάσεις που λαμβάνουν, αλλά εμείς ως εταιρεία έχουμε αποφασίσει ότι πού πήγαιναν τα χρήματά μας τελικά δεν ευνοεί τις ζυθοποιίες. Και το πιο σημαντικό, εμείς ως Brick Store Pub πρέπει να είμαστε αυτοί που κυματίζουν αυτή τη σημαία. Είναι πολύ φανταστικό για μια βιομηχανία να έρθουν τα μεγάλα αγόρια και να τα σκουπίσουν όλα. '

«Λόγω της αγοράς του Wicked Weed, ξέραμε ότι έπρεπε να κάνουμε θέση». Dave Blanchard, Συνιδρυτής Brick Store Pub

Με τον Blanchard επιδεινωμένο διακριτικά, είναι εκπληκτικό που μένει με το θέμα της αναχώρησης τρόπων για τις τελευταίες από τις τρεις αξέχαστες στιγμές του Brick Store. Και αυτή τη φορά, αποχαιρετά δύο μέλη της οικογένειάς του.

«Το τελευταίο μου είναι όταν πραγματικά συνέβη σε μένα ο Ράιαν και ο Τοντ δεν θα ήταν πια εδώ», λέει ο Μπλάνκαρντ.

Αναφέρεται σε μακροχρόνιους υπαλλήλους - γενικός διευθυντής Todd DiMatteo και διευθυντής μπύρας Ryan Skinner. Τερματίζουν τη θητεία τους με το Brick Store για να ανοίξουν το Good Word Brew Pub στο Duluth της Γεωργίας.

«Ο Ryan βρίσκεται εδώ και έξι χρόνια και έκανε μια εκπληκτική δουλειά στο πρόγραμμα μπύρας μας», λέει ο Blanchard. «Και, φίλε, είχαμε τον Τοντ για 12 χρόνια. Δώδεκα. Και όταν έγινε γενικός διευθυντής, τα πράγματα άλλαξαν προς το καλύτερο. Ανέλαβε την ευθύνη ως κεντρική προσωπικότητα και έχει καταπληκτική ικανότητα λήψης αποφάσεων. Μας βοήθησε πραγματικά να κάνουμε τα πράγματα πιο εύκολα και πιο ομαλά στο Brick Store. Και οι δύο είναι πραγματικά καλοί. '

Ωστόσο, η μετάβαση του ντουέτου είναι πιο γλυκόπικρη από εντελώς ξινή. Οι Blanchard, Moore και Gallagher είναι επίσης διαχειριστικοί συνεργάτες του Good Word.

Το Brick Store λειτουργεί ως Launch Pad

Εκτός από το ότι διαθέτει ένα μενού με βιβλικές αναλογίες με εκατοντάδες ποικιλίες βιοτεχνίας και ένα ταλαντούχο μαγειρικό προσωπικό που αναγνωρίζεται ευρέως ως το Kitchen Killaz, το Brick Store είναι επίσης γνωστό για το ότι αποτελεί ένα σημείο εκκίνησης για επιτυχημένες επιχειρήσεις που ξεκίνησαν από τους ιδιοκτήτες, τους συγγενείς και το πρώην προσωπικό του.

Παρεμπιπτόντας τα χρόνια της εργασιακής εμπειρίας και της εκπαίδευσης, οι Blanchard, Moore και Gallagher άνοιξαν το γαστρονομικό κέντρο Full Service απευθείας στις αρχές του 2009. Στη συνέχεια, το 2013, άνοιξαν το πολύ γνωστό εστιατόριο Kimball House λίγα τετράγωνα μακριά.

«Ο Mike, ο Tom και εγώ ξεκινήσαμε και κατέχουμε το Brick Store και το Leon's», εξηγεί ο Blanchard. «Κάναμε τον αδελφό του Mike Ryan συνεργάτη πριν από τέσσερα χρόνια στο Leon's. Ο Mike, ο Tom και εγώ συνεργαστήκαμε με τους υπαλλήλους μας στους Leon's – Miles [Macquarrie], Bryan [Rackley], Jesse [Smith] και Matt [Christison] - για να ανοίξουμε το Kimble House. Αυτά τα παιδιά το κατέχουν και το χειρίζονται. Η εγκατάσταση θα είναι πολύ παρόμοια με τους Todd και Ryan με το Good Word. '

Το Leon's και το Kimball House είναι πιο κοκτέιλ μπροστά με έμφαση στη μαγειρική εμπειρία σκόπιμα, επιδεικνύουν θεματικές ανεξαρτησίες σε σύγκριση με τον παλαιότερο αδερφό τους.

Αλλά ο καλός λόγος θα είναι ένα διαφορετικό ζώο συνολικά.

καλοί ιδρυτές παρασκευής λέξεων

Οι Todd DiMatteo και Ryan Skinner είναι μακροχρόνιοι υπάλληλοι της Brick Store Pub που ξεκινούν τη δική τους ζυθοποιία. (Φωτογραφίες: Ale Sharpton)

Εργαζόμενοι και συνιδρυτές συνεργάζονται για να δημιουργήσουν καλή παρασκευή λέξεων

Εκτός από την τοποθεσία του έξω από την περίμετρο της Ατλάντα, θα χτίσουν το ακίνητο περίπου 7.500 τετραγωνικών ποδιών από το μηδέν στην αναδυόμενη περιοχή λιανικής Parsons Alley και στην πραγματικότητα ζυθοποιία μπύρας. Αυτά είναι όλα τα πρώτα για τον Blanchard και τους συνεργάτες του.

«Αρχικά θα ανοίξαμε το Good Word κοντά στο Grant Park, αλλά αυτό δεν λειτούργησε», λέει ο Blanchard. «Ο Τοντ και ο Ράιαν ήθελαν πραγματικά να είναι στο Ντούλουθ γιατί δεν υπάρχει τίποτα εκεί έξω από την μπύρα. Λοιπόν, είμαι άντρας της πόλης και λατρεύω το πώς βρίσκονται οι Leon's και Kimball House. Αυτό το δρομολόγιο πάνω από 20 μίλια μακριά δεν με ενθουσίασε, αλλά όταν ο Τοντ είπε ότι θα μετακόμισε την οικογένειά του εκεί έξω και θα ζήσει κοντά στην παμπ, αυτό άλλαξε δραματικά τα πράγματα με καλό τρόπο. '

Ο Blanchard λέει ότι είναι σίγουρος ότι θα υπάρξει ομαλή μετάβαση στο Brick Store.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: 5 συνήθειες με εξαιρετικά επιτυχημένες μπύρες μπύρας )

«Ο μακροχρόνιος διευθυντής Erin Sargent ανέλαβε τα ηνία ως γενικός διευθυντής. Ο νέος διευθυντής μπύρας μας Dan Fontaine αναλαμβάνει τον Ryan. Η ομορφιά αυτής της καθυστέρησης μεταξύ του Brick Store και του Good Word είναι ότι ο Erin και ο Dan κατάφεραν να περάσουν άφθονο χρόνο μαζί τους μαθαίνοντας ό, τι πρέπει να γνωρίζουν. Έχω την απόλυτη εμπιστοσύνη στο επίπεδο στο οποίο θα αποδώσουν. Το Brick Store θα συνεχίσει να παραμένει τόσο δυνατό όσο ποτέ με αυτά τα δύο παιδιά να κάνουν το δικό τους πράγμα. '

Μετά τη συνέντευξη του Blanchard, άφησα τον Skinner και τον DiMatteo για να πάρω λίγο περισσότερη προοπτική για το πώς θα είναι το Good Word όταν ανοίξει κάποια στιγμή τον Οκτώβριο.

«Το Good Word θα καθοδηγείται από την κοινότητα με υπέροχο φαγητό που θα εμπνέει συνομιλία, καθώς και ισορροπημένες, ποτές μπύρες», λέει ο DiMatteo. «Θα έχουμε κάτι για τους geek της μπύρας και κάτι για τον μπαμπά ή τον θείο της μπύρας geek που μόλις βρέχει το ράμφος του.

Ο Skinner προσθέτει, «Το Καλό Λόγο είναι η φυσική πρόοδος του Brick Store, έντιμων, εργατικών ανθρώπων που θέλουν να συνεισφέρουν στην κοινότητά τους. Στόχος μας είναι να παρέχουμε ένα μέρος όπου αντιμετωπίζουμε τους ανθρώπους με τον σωστό τρόπο και να τους σερβίρουμε την καλύτερη μπύρα και φαγητό που μπορούμε να φτιάξουμε. '

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: 6 μπαρ μπύρας Craft που άλλαξαν τη σκηνή μπύρας της πόλης τους )

Περνώντας το φακό

Η Πέμπτη, 15 Ιουνίου ήταν επίσημα η τελευταία μέρα του DiMatteo και του Skinner στο Brick Store. Τράβηξαν με ενθουσιασμό τις βρύσες έξι διαφορετικών μπύρας Good Word. Το American sours κυριάρχησε στο sextet, το μοναδικό IPA ήταν μια συνεργασία 6,2% ABV με έναν αναπτυσσόμενο τοπικό ζυθοποιό, τον Jon Shari του Little Cottage Brewery. Όλοι τους ήταν εντυπωσιακοί και έζησαν τη διαφημιστική εκστρατεία.

Σε ένα σημείο, η προσέλευση ήταν σχεδόν πανομοιότυπη με τη συγκέντρωση του τελευταίου Dan Rosen, αλλά ήταν ένας εορτασμός του περάσματος με διαφορετική έννοια. Οι Blanchard, Moore και Gallagher έδωσαν ένα φακό σε δύο επιχειρηματικούς φίλους σε μια αποστολή να γεμίσουν ένα κενό σε μια γειτονιά που χρειαζόταν ένα κοινόχρηστο μέρος για να δειπνήσετε, να συνομιλήσετε και να απολαύσετε μια εκτενή επιλογή αυστηρά μπύρας. Ακούγεται οικείο?

Το Brick Store Pub συνεργάστηκε με 20 διαφορετικά ζυθοποιεία για να φτιάξει 20 διαφορετικές μπύρες για να χύσει κατά τη διάρκεια δύο συνεδριών που εξαντλήθηκαν για να γιορτάσουν την 20ή επέτειό τους τον Ιούνιο.

Χρόνια πολλά, Brick Store Pub.

Atlanta's Brick Store Pub: Κοιτάζοντας πίσω 20 χρόνιατροποποιήθηκε τελευταία φορά:29 Ιουνίου 2017μεDennis Malcolm Byron (γνωστός και ως Ale Sharpton)

Ο Dennis Malcolm Byron, γνωστός ως Ale Sharpton, είναι μια παγκοσμίου φήμης αρχή μπύρας, βραβευμένος δημοσιογράφος, blogger (AleSharpton.com), φωτογράφος, διοργανωτής εκδηλώσεων και γκουρμέ. Έχει συνεισφέρει σε περισσότερα από 20 περιοδικά και πολλούς ιστότοπους και ταξιδεύει με πάθος στον κόσμο για να καλύψει αυτό που ονομάζει το καλύτερο ποτό του κόσμου. Αν και είναι εγγενής Νέας Υόρκης και απόφοιτος του Πανεπιστημίου του Κορνέλ, αποκαλεί περήφανα την Ατλάντα το σπίτι του. Ο Globetrot μαζί του Κελάδημα και Ίνσταγκραμ .

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.