Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Οι πρώτοι πρόεδροι της Αμερικής αγάπησαν την μπύρα

Τζορτζ Ουάσινγκτον Μπύρα4 Νοεμβρίου 2016

Δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι οποιοσδήποτε πρόεδρος ετοίμαζε μπύρα στον Λευκό Οίκο έως ότου ο Μπαράκ Ομπάμα έκανε το Λευκό Οίκο Μέλι Μπράουν Αλε το 2011 πολύ φήμη στον κόσμο της μπύρας , και η American Homebrewers Association τον έκανε μέλος της ζωής του.

Ο Ομπάμα δεν είναι ο πρώτος αρχηγός των ΗΠΑ που εξέφρασε ανοιχτά την αγάπη του για την μπύρα. Ο Τζορτζ Ουάσινγκτον και ο Τόμας Τζέφερσον ήταν γνωστοί ως άπληστοι homebrewers (και ουίσκι και οινοποιοί). Έφτιαξαν πολύ περισσότερη μπύρα και ξόδεψαν πολύ περισσότερο χρόνο για τη μπύρα από ό, τι ο Ομπάμα μπορούσε να ξοδέψει ποτέ στον σημερινό κόσμο. (Τυχερός γι 'αυτόν, ο Λευκός Οίκος δεν υπήρχε τότε, οπότε η θέση του στην ιστορία της προεδρικής μπύρας και στην ιστορία της παρασκευής της Ουάσινγκτον συνεχίζεται.)



( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: 8 μπύρες για κοινή χρήση με αγαπημένους Προέδρους τηλεόρασης και ταινιών )



Για αφιερώματα μπύρας στους προηγούμενους προέδρους μας, πρέπει κανείς να μην κοιτάζει στην Ουάσινγκτον, αλλά στην πρώτη πρωτεύουσα της Αμερικής: τη Φιλαδέλφεια. Εκεί, ένας τοπικός ζυθοποιός και μια ιστορική ταβέρνα συνδέθηκαν πριν από σχεδόν δύο δεκαετίες για να ετοιμάσουν μια σειρά από μπύρες που ονομάζονται «Ales of the Revolution». Χρησιμοποιώντας σημειώσεις και συνταγές που συγκεντρώθηκαν από γράμματα και περιοδικά, η Yards Brewing Co. και η City Tavern δημιούργησαν εκ νέου τις μπύρες των ιδρυτών μας, συμπεριλαμβανομένης της Ταβέρνας του στρατηγού της Ουάσινγκτον και της Ταβέρνας του Τόμας Τζέφερσον (Ισχυρή) Ale.

Η ιστορική ταβέρνα της πόλης κάνει μια κλήση στα όπλα

Όλα ξεκίνησαν το 1999 στο City Tavern, μια παμπ που ήταν, εκπληκτικά αρκετά, που λειτουργούσε εκείνη τη στιγμή ο Τζορτζ Ουάσινγκτον, ο Τόμας Τζέφερσον και ο Μπεν Φράνκλιν όλοι περπατούσαν σε αυτούς τους πλακόστρωτους δρόμους. Τότε, ήταν απλώς μια ταβέρνα της εποχής, μια από τις πολλές. Σήμερα, σχεδόν 250 χρόνια αργότερα, είναι το τελευταίο του είδους του, και το να περάσεις από τις πόρτες είναι να ταξιδέψεις πίσω στις αποικιακές μέρες της πόλης. Η ατμόσφαιρα και το μενού είναι πλήρως αφιερωμένα στην εποχή της Αμερικανικής Επανάστασης.



Σερβίρει επίσης το προτιμώμενο ποτό της εποχής: μπύρα. Αλλά όχι μόνο μπύρα. Το City Tavern ήθελε να βεβαιωθεί ότι η μπύρα στη βρύση είχε ιστορικές ρίζες. Έκαναν κάποια έρευνα σχετικά με τις συνήθειες κατανάλωσης οινοπνευματωδών πατέρων, συμπεριλαμβανομένων δύο από τους σημαντικότερους πότες μπύρας, πρώην προέδρους George Washington και Thomas Jefferson.

«Έκαναν αρκετή έρευνα για να γνωρίζουν ότι ο Τζέφερσον έφτιαξε μια« δυνατή μπύρα »και ότι η Ουάσινγκτον μίλησε πολύ για τους αχθοφόρους», δήλωσε ο Τζέχ Κέοουμ του Μπάρμαν του Γιάρντς. «Αλλά προτού φτάσουμε, αγόραζαν μόνο μπύρα κάποιου άλλου και το ονόμαζαν« Ουάσινγκτον Πόρτερ ».»

Στα τέλη της δεκαετίας του '90, καθώς οι Αμερικανοί άρχισαν να αγκαλιάζουν μπύρα, η Kehoe συναντήθηκε με την City Tavern για μια αναβάθμιση. Αντί να μετονομάζουμε μόνο μπύρες που φτιάχτηκαν ανεξάρτητα, γιατί να μην ετοιμάζουμε μπύρες που έμειναν πιστές ή τουλάχιστον να αποτίσουν φόρο τιμής στις αυθεντικές συνταγές που γράφτηκαν από την Ουάσινγκτον και τον Τζέφερσον;



Οι συνταγές αναβιώνουν

Στα τέλη της δεκαετίας του '90, καθώς ο κόσμος προετοιμάστηκε για τη Χιλιετία, οι Γιάρντς απασχολούσαν να ξαναζήσουν το χρόνο για να αναβιώσουν τις συνταγές. Χάρη στις παραδόσεις επιστολών που γράφουν οι ιδρυτές μας, η επαναστατική περίοδος είναι καλά τεκμηριωμένη και ο Kehoe μπόρεσε να ανακτήσει από πρώτο χέρι λογαριασμούς σχετικά με τη συνάφεια της Ουάσιγκτον και του Τζέφερσον με την μπύρα. Αυτό που είναι εκπληκτικό είναι ότι αυτά τα γράμματα και οι σημειώσεις δεν αναφέρονται απλώς στην απόλαυση μπύρας - συχνά πηγαίνουν σε βάθος και συμβουλεύουν συγκεκριμένα πώς να το φτιάξουν.

Όλα για το The Benjamins #GetSpruced # Yards #TavernSpruce #wethepeople #constitusi #USA #Philly #craftbeer | ; από @ beerand1017

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από την Yards Brewing Co. (@yardsbrew) στις 23 Αυγούστου 2016 στις 9:47 π.μ. PDT

Ο Kehoe ξεκίνησε την πλατφόρμα για το Washington's Porter με μια συνταγή που έγραψε η Ουάσιγκτον στο σημειωματάριό του το 1757 ( το πρωτότυπο βρίσκεται στη Δημόσια Βιβλιοθήκη της Νέας Υόρκης ) για το πώς να φτιάξετε «μικρή μπύρα» (χαμηλής ποιότητας, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ) στον αγρό. Πάρτε ένα μεγάλο Sifter γεμάτο Bran Hops στη γεύση σας - Βράστε αυτές τις 3 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε 30 Gall. σε ψυγείο βάζουμε 3 γαλόνια μελάσα ενώ η μπύρα ζεσταίνει ζεστά ή μάλλον στραγγίστε τις μελάσες στο ψυγείο. Στραγγίστε την μπύρα πάνω σε αυτό, ενώ βράζει ζεστό αφήστε το να σταθεί μέχρι να είναι λίγο περισσότερο από το αίμα ζεστό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τέταρτο ζύμης εάν ο καιρός είναι πολύ κρύος καλύψτε το με μια κουβέρτα. Αφήστε το να λειτουργήσει στο Cooler 24 ώρες και μετά βάλτε το στο Cask. Αφήστε το Bung ανοιχτό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο να δουλέψει - Μπουκάλι το εκείνη την ημέρα Εβδομάδα παρασκευάστηκε.

Στο τέλος, η Kahoe έκανε μερικές αλλαγές στις αρχικές συνταγές της Ουάσιγκτον και του Τζέφερσον, προκειμένου να τις κάνει φιλικές προς τον καταναλωτή στον σημερινό κόσμο. Πρώτα απ 'όλα, αυτές οι συνταγές παλιού σχολείου έπρεπε να ερμηνευθούν για το σύγχρονο σύστημα παρασκευής. Για παράδειγμα, τι ακριβώς εννοούσε η Ουάσινγκτον όταν είπε να αφήσει την μπύρα να σταθεί μέχρι να είναι «λίγο περισσότερο από το αίμα ζεστό;» Και παρόλο που ο Τζέφερσον μίλησε πάρα πολύ για την παρασκευή μπύρας στα γράμματα του, δεν το έγραψε ποτέ σε ένα μέρος.

«Ο Τζέφερσον ισχυρίστηκε ότι δεν είχε συνταγή, αλλά αν κάνεις αρκετή έρευνα, είναι σαφές να δεις τι προσπαθούσε να κάνει», είπε ο Κέοε. «Μίλησε για τη χρήση διπλάσιου κόκκου στην μπύρα γιατί το έκανε πιο ισχυρό και μεγαλύτερο άρωμα. Αλλά ήταν δύσκολο γιατί και οι δύο είχαν κάποιες τεχνικές παρασκευής παλιού σχολείου που ήταν δύσκολο να ακολουθηθούν. Όπως [όταν είπε ο Τζέφερσον] να ζεσταθεί το πουρέ μέχρι να μην μπορούσες πλέον να δεις την αντανάκλασή σου στο νερό. '

Αυτές οι μετρήσεις αυτής της εποχής και τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν μαζί τους, δεν μεταφράζονταν πάντα άμεσα σε μια «καλή μπύρα» σύμφωνα με τα σημερινά πρότυπα. Ο Κεχόε είπε ότι η ποσότητα μελάσας που χρησιμοποίησε η Ουάσιγκτον, συχνά για να φτιάξει μπύρα στο πεδίο της μάχης, είχε νόημα λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες και ό, τι ήταν διαθέσιμο τότε. Ωστόσο, όταν επανέλαβε αυτό το ποσό ακριβώς, δημιούργησε μια μπύρα που ήταν ζάχαρη.

Η συνταγή του Jefferson έπρεπε επίσης να μειωθεί. Ως ισχυρή μπύρα, ήταν πιθανότατα μεταξύ 11 και 13 τοις εκατό αλκοόλ, είπε ο Kehoe, δεδομένων των συστατικών και των μεθόδων που χρησιμοποιήθηκαν. Ο Kehoe αποφάσισε να το μειώσει στο 8 τοις εκατό για λόγους κατανάλωσης πόσιμου στο City Tavern.

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: 9 ζυθοποιίες για παρακολούθηση στο Instagram )

Γνωριμία με τους Προέδρους μέσω της μπύρας τους

Thomas Jefferson Tavern AleΚατά τη διάρκεια της τελευταίας ενάμισι δεκαετίας, οι «Ales of the Revolution» έχουν γίνει μια σειρά υπογραφών και καθοριστική μάρκα για το Yards. Ακόμα και σήμερα, περισσότερα από 15 χρόνια μετά την κυκλοφορία του, το Thomas Jefferson Strong Beer είναι η τέταρτη μπύρα με τις καλύτερες πωλήσεις και και οι δύο εξακολουθούν να βρίσκονται στη βρύση στο City Tavern. Ήταν τόσο μεγάλη επιτυχία που το 2005, ο Yards κυκλοφόρησε μια τρίτη μπύρα στη σειρά, το Poor Richards Tavern Spruce, προς τιμήν του Ben Franklin. Και οι τρεις διατίθενται ευρέως και διανέμονται από το ζυθοποιείο.

Ο Κεχόε είπε ότι έμαθε πολλά για τους ιδρυτές μας πατέρες μέσω αυτής της διαδικασίας και μεγάλο μέρος της γνώσης προέρχεται από τις μπύρες που ετοίμαζαν και πώς τους μίλησαν.

«Ένα πράγμα που έμαθα ήταν ότι αυτοί οι [πρόεδροι] ήταν όλοι πολύ διαφορετικοί άνθρωποι», δήλωσε ο Kehoe. «Ο Τόμας Τζέφερσον πιθανότατα ετοίμασε μια δυνατή μπύρα επειδή ασχολήθηκε με τη γεωργία. Ήταν επίσης στοχαστής και άρα προτιμούσε μια πιο δυνατή μπύρα ».

Για την Kehoe, η αγάπη της Ουάσιγκτον για τους αχθοφόρους ξεπέρασε την ίδια την μπύρα. Ίσως, ίσως ίσως, έπαιζε μπύρα σε κάτι πολύ μεγαλύτερο.

«Η Ουάσιγκτον είχε πάθος για τους αχθοφόρους, και πάντα μιλούσε για τους αχθοφόρους που φτιάχτηκαν εδώ στο Philly, για το πώς ήταν τόσο καλοί αν όχι καλύτεροι από οποιονδήποτε αχθοφόρο στην Αγγλία», είπε ο Kehoe. «Νομίζω ότι προσπαθούσε να κάνει τους ανθρώπους να το δουν,« Γεια, μπορούμε να είμαστε καλοί εδώ, δεν χρειάζεται να συνεχίζουμε να στηριζόμαστε στη μητέρα Αγγλία ».

Διακόσια σαράντα χρόνια και 43, σύντομα να γίνουν 44, πρόεδροι αργότερα, μοιάζει με τον καλό γέροντα Τζωρτζ να ήταν ακριβώς τελικά.

Οι πρώτοι πρόεδροι της Αμερικής αγάπησαν την μπύρατροποποιήθηκε τελευταία φορά:14 Νοεμβρίου 2016μεWill McGough

Ο Will είναι αρθρογράφος και ταξίδια ταξιδιού, προφίλ, χαρακτηριστικά και αποστολές από μακριά. Η αφύπνιση και η περιπλάνησή του εμπνέεται από το φάσμα των τρόπων με τους οποίους οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους σε διάφορα μέρη του κόσμου. Απολαμβάνει την ιδέα να ξυπνά κάθε μέρα με νέες ευκαιρίες, νέα τοπία και τα νέα συναισθήματα που αναμφισβήτητα προκαλούν οι πρώτοι.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.