Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Ale Mail: Η Craft Breweries παραδίδει μπύρα απευθείας στους πελάτες κατά τη διάρκεια του COVID-19

απευθείας στον πελάτη

Ο συνιδρυτής της Little Fish, Jimmy Stockwell, πακετάρει τις παραγγελίες των πελατών. Οι ζυθοποιοί βιοτεχνίας βρίσκουν άμεσες πωλήσεις μπύρας στους πελάτες, επιτρέποντας στα ζυθοποιεία να επιβιώσουν κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

15 Απριλίου 2020

Ζυθοποιείο Σινσινάτι Αστικό τεχνούργημα καλεί ένα κτίριο εκκλησιών 140 ετών. Ωστόσο, οι ιδρυτές του δεν κατοικούσαν στο παρελθόν όταν το COVID-19 εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις ΗΠΑ. Ήξεραν ότι θα επηρέαζε την επιχείρησή τους. Ήξεραν ότι θα έπρεπε να προσαρμοστούν ακόμη και πριν ο κυβερνήτης του Οχάιο Mike DeWine εξέδωσε εντολή στις 15 Μαρτίου, κλείνοντας όλα τα εστιατόρια, μπαρ και τουαλέτες σε ολόκληρη την πολιτεία.



Αυτό το ζυθοποιείο με επίκεντρο τις καρποφόρες, κονσέρβες ξινές μπύρες έπρεπε να βρει έναν τρόπο για να πάρει τις εσωτερικές ζυθοποιίες τους στα χέρια των ποτών του Οχάιο χωρίς πωλήσεις δωματίων ή ένα ευρύ υπάρχον αποτύπωμα διανομής. Και αυτό σήμαινε την αποστολή μπύρας απευθείας στους πελάτες.



«Εργαζόμαστε ήδη σε αυτό πριν από την ανακοίνωση», λέει ο συνιδρυτής της Urban Artifact, Scotty Hunter.

Μόλις είδαν ότι ο ιός άρχισε να επηρεάζει τη Δυτική Ακτή εβδομάδες πριν, ξεκίνησαν σχέδια για την αποστολή μπύρας εάν είναι απαραίτητο. Αυτό τους επέτρεψε να στείλουν τις πρώτες παραγγελίες τους σε κατοίκους του Οχάιο λίγες μέρες μετά το κλείσιμο των δωματίων του Οχάιο.



αστικό τεχνούργημα

Οι υπάλληλοι της Urban Artifact ετοιμάζουν παραγγελίες πελατών για αποστολή.

(Σχετιζομαι με: Τι μπορεί να κάνει ο Brown Ale για εσάς; )



Το Οχάιο έχει πάνω από 300 ανεξάρτητα ζυθοποιεία και όλοι προσπαθούν να προσαρμοστούν στη ζωή χωρίς πωλήσεις δωματίων ή βαρελιών. Από αυτό το γράψιμο, περίπου 70 προσφέρουν παράδοση στο σπίτι σε άμεση γεωγραφική ακτίνα. Μια χούφτα, ωστόσο, αποστέλλεται απευθείας σε πελάτες σε ολόκληρη την πολιτεία Buckeye και δείχνει έναν δρόμο προς τα εμπρός για τις πωλήσεις μετά τον Coronavirus.

Συνεργατικοί νόμοι βοηθούν τους ζυθοποιούς καιρικές πανδημίες

«Οι νόμοι για το αλκοόλ του Οχάιο είναι σχετικά ανεκτικοί σε σύγκριση με κάποιες άλλες πολιτείες», εξηγεί ο Justin Hemminger, αναπληρωτής διευθυντής του Ένωση Οργάνων Ζυθοποιίας Οχάιο . 'Έχοντας τη δυνατότητα παράδοσης απευθείας σε πελάτες - κάτι που είχε ήδη επιτραπεί από την πολιτεία [πριν από το coronavirus] - έκανε αυτόν τον γρήγορο άξονα δυνατό για τις ζυθοποιίες μας.'

Στη μικρή κολλεγιακή πόλη της Αθήνας στο αγροτικό νοτιοανατολικό Οχάιο, αυτή η ικανότητα είναι μια ανταλλαγή παιχνιδιών Μικρή Παραγωγή Ψαριών .

«Σε μια μικρή πόλη, έχουμε ήδη μια δύσκολη στιγμή να πουλάμε όλη την μπύρα που παράγουμε», λέει ο Sean White, συνιδρυτής του ζυθοποιείου που ειδικεύεται στη ζύμωση μικτής ζύμωσης και στις μπύρες ηλικίας βαρελιών. «Φαινόταν ότι έπρεπε να χτυπήσουμε κάθε δυνατό μέσο, ​​οπότε ξεκινήσαμε να στέλνουμε αμέσως».

(Περισσότερο: Πώς να υποστηρίξετε τις τοπικές ζυθοποιίες μας κατά τη διάρκεια της πανδημίας )

Ενώ έχουν συσκευάσει εδώ και πολύ καιρό τις μπύρες μεικτής ζύμωσης, τα IPAs, οι βραχίονες και άλλα τυπικά είδη χειροτεχνίας έχουν γενικά χυθεί μόνο για δωμάτιο. Για να τα στείλουν σε πελάτες, έπρεπε να επιταχύνουν μια ιδέα που θα είχαν συζητήσει μόνο πριν από τον ιό.

«Ήταν, γεια, ας πάρουμε αυτό το μηχάνημα crowler για το οποίο μιλάμε», λέει ο White με ένα γέλιο.

Οι πελάτες μπορούν τώρα να παραγγείλουν οποιαδήποτε βαρελίσια μπίρα Little Fish μαζί με τις σπάνιες εμφιαλωμένες.

Logistics της ναυτιλιακής μπύρας

Οι παραγγελίες μπύρας περιμένουν αποστολή στο Urban Artifact του Σινσινάτι.

Τόσο το Urban Artifact όσο και το Little Fish συνεργάζονται με την UPS για να παραδώσουν τις μπύρες τους σε ολόκληρη την πολιτεία, αλλά ένα βιοτεχνικό ζυθοποιείο με έδρα το Κολόμπους πειραματίστηκε με την προσφορά μπύρας στο Οχάιο μόνος του.

Βόρεια υψηλή ζυθοποιία αντιπροσώπευαν τους αντιπροσώπους πωλήσεών τους σε όλη την πολιτεία για να λειτουργήσουν ως οδηγοί παράδοσης. Επειδή αρκετές από αυτές τις αντιπροσωπείες τοποθετήθηκαν σε άλλες πόλεις - Ντέιτον, Κλίβελαντ - δεν είχαν εύκολη πρόσβαση στις μπύρες περιορισμένης έκδοσης του North High, επομένως μόνο έξι πακέτα των βασικών μπύρων του ζυθοποιείου ήταν διαθέσιμα για παραγγελία στις περισσότερες τοποθεσίες.

«Για τους πελάτες του Columbus, βασικά είπαμε ότι αν βρίσκεται στο ζυθοποιείο μας, θα το πουλήσουμε σε εσάς», λέει ο ζυθοποιός Jason McKibben.

Το απόθεμα έπεσε αρκετά γρήγορα σε όλη την πολιτεία, και η North High τελικά επέστρεψε την άμεση παράδοση στην εσωτερική τους αγορά στην πρωτεύουσα της πολιτείας.

«Έπρεπε βασικά να βάλω όλα όσα ήταν σε δεξαμενές και έτοιμα να συσκευάσω σε κουτιά», εξηγεί ο McKibben. «Ο διανομέας μας έχει τα κουτιά μας σε όλη τη χώρα, οπότε αποφασίσαμε να τους αφήσουμε να γεμίσουν τα παντοπωλεία».

Niche Avenues

Το Little Fish και το Urban Artifact λένε ότι εκτός από την παροχή ροής εσόδων, η ναυτιλία τους επέτρεψε επίσης να αποκτήσουν πιο δύσκολα προς πώληση προϊόντα στα χέρια περίεργων πότες.

«Αυτό μας επιτρέπει να μεταφέρουμε μικρότερες παρτίδες μπύρας που είναι πιο εξειδικευμένες και μπορεί να έχουν μόνο 50 ή 100 άτομα που τα θέλουν», λέει ο Hunter. «Οι άνθρωποι παραγγέλνουν πολλά πράγματα που δεν θα μπορούσαν να πάρουν διαφορετικά. Βλέπουμε πολλές αποστολές να πηγαίνουν σε αγροτικές περιοχές όπου δεν έχουμε διανομή. '

(Σχετιζομαι με: Το Curb Economy: Craft Breweries Rise to Pandemic Challenge )

Και οι δύο ζυθοποιίες πιστεύουν ότι θα συνεχίσουν να στέλνουν στους πελάτες σε κάποια μορφή ακόμη και μετά την άρση των περιορισμών του δωματίου.

'Θα εξελιχθεί, αλλά πιθανότατα θα δούμε μεγαλύτερο ενδιαφέρον για απομακρυσμένες λέσχες μπύρας', λέει ο Hunter.

Στο Little Fish, η ναυτιλία άλλαξε τον στρατηγικό σχεδιασμό του ζυθοποιείου.

«Σκεφτόμασταν σοβαρά ένα δορυφορικό δωμάτιο στην περιοχή του μετρό πριν από αυτό, επειδή ήταν πάντα πιο δύσκολο από ό, τι θέλαμε να μετακινήσουμε τα προϊόντα μας», λέει ο White. 'Η πιθανή αποστολή μας επιτρέπει να φτάσουμε εκεί που θέλουμε να είμαστε.'

Καθώς το κλείσιμο έχει συνεχιστεί, άλλα ζυθοποιεία του Οχάιο έχουν αρχίσει να στέλνουν επίσης, όπως το Branch & Bone Artisan Ales στο Dayton και το Jackie O's στην Αθήνα.

«Ήμασταν διστακτικοί στην αρχή να ξεκινήσουμε τη ναυτιλία, επειδή δεν θέλαμε να αποθαρρύνουμε τους ανθρώπους να μας επισκέπτονται ως ζυθοποιείο προορισμού», λέει ο White. «Αρχίζω να παίρνω το μελάνι αυτό μπορεί πραγματικά να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να κατέβουν εδώ. Περιμένω ότι θα συνεχίσουμε να στέλνουμε μπύρα για πάντα τώρα. '

Ale Mail: Η Craft Breweries παραδίδει μπύρα απευθείας στους πελάτες κατά τη διάρκεια του COVID-19τροποποιήθηκε τελευταία φορά:15 Απριλίου 2020μεΝτέιβιντ Νίλσεν

Ο Ντέιβιντ Νίλσεν είναι πιστοποιημένος Cicerone και μέλος του Εθνικού Κύκλου Κριτικών Βιβλίων. Είναι ανεξάρτητος συγγραφέας και εκπαιδευτής μπύρας και οδηγεί μαθήματα μπύρας, γευσιγνωσίες και ζευγάρια στο Ντέιτον του Οχάιο. Ζει με τη σύζυγό του, την κόρη του και μια πολύ ευερέθιστη γάτα.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.