Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

5 εστιατόρια στο Μπρούκλιν με καταπληκτικές λίστες μπύρας

3 Δεκεμβρίου 2014

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο το Μπρούκλιν είναι η πιο δημοφιλής, πιο μοντέρνα και πιο δημοφιλής περιοχή της Νέας Υόρκης και δεν είναι μόνο επειδή ζω εδώ! Η καταπληκτική μουσική, η τέχνη, τα καταστήματα και τα πάρκα θα σας κρατήσουν απασχολημένους, ενώ τα ακόλουθα εστιατόρια θα σας σερβίρουν φαγητό παγκόσμιας κλάσης με μπύρα. Θυμηθείτε, όπως όλα τα καλά μπαρ και εστιατόρια, οι λίστες βρύσης και μπουκαλιών αλλάζουν συχνά. Φροντίστε να ζητήσετε προτάσεις από τον διακομιστή σας!

1. Ganso | Στο κέντρο του Μπρούκλιν

Εστιατόριο Ganso

Το Ramen είναι μεγάλο στη Νέα Υόρκη, αλλά ένα από τα λίγα μέρη για να βάζετε υπέροχη μπίρα στο μενού (μαζί με εκπληκτικά αυθεντικό φαγητό) είναι Χήνα στο κέντρο του Μπρούκλιν.



Ξεκινήστε με τα φτερά Ganso, μερικά από τα καλύτερα φτερά που είχα ποτέ. Ελαφρώς τηγανητό αλλά όχι παναρισμένο, μένουν τραγανά, παρόλο που είναι διασκορπισμένα σε μια νόστιμη, πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη σπιτική σάλτσα. Με τέλεια ισορροπημένες γεύσεις σάλτσας σόγιας, μέλι, σκόρδο, πιπερόριζα και τσίλι, είναι τόσο καλό που πρέπει να εμφιαλώνεται. (Πραγματικά, Ganso: Σε παρακαλώ, μπουκάλι!)



Μία αμερικανική χλωμή μπίρα Maine Beer Co. Το Mo's (Freeport, Maine) αναδεικνύει τη θρεπτικότητα του ψητού σκόρδου στη σάλτσα, αλλά δεν ανταγωνίζεται τη γλυκύτητα ή τη ζέστη των φτερών.

Τα μεζέδες είναι εξίσου καλά και δημιουργούν πλούσιο φαγητό. Ο ζωμός, ένα 'διπλό σούπα awase' (χοιρινό και κοτόπουλο ζωμό) μαγειρεύει για εννέα ώρες. Ο καλύτερος πωλητής είναι το Ganso (13 $), με ζωμό σάλτσας σόγιας, ένα τεράστιο κομμάτι χοιρινής κοιλιάς που δεν χρειάζεται τόσο τρυφερή μάσηση, ένα αυγό και νόστιμα χόρτα. Αν θέλετε ένα ήπιο μπαχαρικό, το βόειο κρέας με ραβδάκια (15 $) είναι μια καλή επιλογή. Για περισσότερο λάκτισμα, δοκιμάστε το πικάντικο miso ramen ($ 14) - ζεστό αλλά όχι συντριπτικό, αλμυρό αλλά όχι υπερβολικά, και προσφέρει την ίδια τρυφερή κοιλιά χοιρινού κρέατος, αυγό και χόρτα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης λίγο λάχανο καρυδιού που δίνει μια νόστιμη καπνιστή γεύση στο πιάτο.



Το ramen συνδυάζεται υπέροχα με Η Sly Fox Brewing Co. Pikeland Pilsner (Pottstown, Penn.). Τα ήδη βύνη ενισχύουν τις γεύσεις στο ramen, ενώ λίγο χόρτο, χόρτο, βοηθά να ξεπλυθεί το μεταξένιο χοιρινό λίπος στο ζωμό που καλύπτει το στόμα σας.


2. Μπάρμπεκιου πατρίδας | Κόκκινο γάντζο

Hometown BBQ Νέα ΥόρκηΔεν θα το ξέρατε ποτέ όταν δοκιμάσατε το μπάρμπεκιου του, αλλά Hometown Bar-B-Que ο ιδιοκτήτης Billy Durney μεγάλωσε όχι στο Hill Country του Τέξας, αλλά στο Flatbush του Μπρούκλιν. Οι επιρροές του προέρχονται από την παιδική του ηλικία εκεί και τα ταξίδια του σε μπάρμπεκιου meccas στο Κάνσας Σίτι, στην Καρολίνα και στο Τέξας.

Το βόειο κρέας και το στήθος του είναι και τα δύο απαραίτητα πιάτα. Προέρχεται από τη Νεμπράσκα, το πλευρό καπνίζεται για έξι ώρες και είναι απίστευτα υγρό, καπνιστό, τραγανό στο εξωτερικό… απλά τέλειο. Και τεράστιο: Το ένα πλευρό μου ζύγιζε πάνω από ένα κιλό. Το στήθος, όπως και το καλό στήθος του Τέξας, σερβίρεται χωρίς σάλτσα - και δεν χρειάζεται. Η Avery Brewing Co. Το Brown Ale της Ellie (Boulder, Colo.) Ταιριάζει με τα δύο. Οι νότες σοκολάτας, μαύρης ζάχαρης και βανίλιας ενισχύουν το πλούσιο, ζουμερό κρέας.



Το κοτόπουλο συνήθως παραβλέπεται στο μπάρμπεκιου, αλλά το κοτόπουλο Chototle του Hometown είναι απίστευτα ζουμερό, γευστικό και δεν είναι υπερβολικά καπνιστό από το λεπτό ξύλο κερασιάς. Το Sixpoint Brewery's Το Sweet Action (Brooklyn, NY) είναι ένα ελαφρύτερο, ελαφρώς γλυκό (αλλά ακόμα ωραίο λυκίσκο) κρέμα αλί που δημιουργεί μια τέλεια τραγανή συνοδεία. Μπόνους: Παρασκευάζεται μέχρι το μπλοκ!


Mile High Ντελικατέσεν

3. Mile End | Boerum Hill

Ένα εβραϊκό ντελικατέσερ σε στιλ Μόντρεαλ με μπύρα από σκάφη στο Μπρούκλιν; Δεν είμαι σίγουρος πώς Mile End Deli έφτασα εδώ, αλλά χαίρομαι που το έκανε. Αντί για πασράμι, είναι καπνιστό κρέας. Αντί για τηγανητές πατάτες. Αυτό είναι το τυπικό γεύμα μου εδώ, με μερικά σπιτικά τουρσί λαχανικά.

Το σάντουιτς με καπνιστό κρέας είναι απλό: ψωμί σίκαλης, μουστάρδα και καπνιστό στήθος. Στεγνώθηκε για 12 ημέρες, στη συνέχεια καπνίστηκε πάνω από λευκή βελανιδιά για 16 ώρες, κόβεται πρόσφατα ανά παραγγελία και βγαίνει ζεστό και πολύ υγρό.

Off Color Brewing's Το Apex Predator (Chicago, Ill.) Είναι η τέλεια μπύρα για αυτό το σάντουιτς. Μια λωρίδα λυκίσκου, είναι αρκετά ισχυρή ώστε να αντέχει στον καπνό και το αλάτι από το κρέας, το μπαχαρικό από τη μουστάρδα και τη σίκαλη από το ψωμί. Η ζύμη και το άρωμα του λεμονιού καθαρίζει τον ουρανίσκο σας για το επόμενο δάγκωμα.

Το Poutine, ένα άλλο κλασικό Μόντρεαλ, γίνεται άριστα στο Mile End. Το νόστιμο μείγμα πατάτες με κομμένες στο χέρι, σάλτσα κοτόπουλου και τυρόπηγμα ζευγάρια τέλεια με μια χλωμό μπύρα της Ινδίας όπως το Sculpin IPA από Ζυθοποιία και πνεύματα Ballast Point (Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια.) Η πικράδα και η γλυκιά σπονδυλική στήλη της βύνης συμπληρώνουν το αλάτι των τηγανητών και την κρεμώδη κρέμα των τυριών και του ζωμού.


Ροζάμουντε

4. Λουκάνικο Rosamunde | Williamsburg

Το λουκάνικο και η μπύρα είναι ένας κλασικός συνδυασμός που γίνεται ακριβώς στο Σχάρα λουκάνικου Rosamunde . Με δύο δεκάδες ψητά λουκάνικα, ένα εποχιακό σπιτικό ειδικό και τέσσερις επιλογές για vegan λουκάνικο, κάθε λάτρης μπύρας μπορεί να βρει κάτι καταπληκτικό εδώ.

Τα λουκάνικα ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται σε ζεστά γαλλικά ψωμάκια με μια επιλογή από δύο γαρνιτούρες (λάχανο τουρσί, ψητά κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, καυτερή πιπεριά ή πικάντικο τσίλι βοδινού), μαζί με σπιτικά καρυκεύματα (κέτσαπ κάρυ, σκόρδο πιπέρι mayo ή μέλι-wasabi dijon). Υπάρχει επίσης μια τεράστια επιλογή μπύρας, με 24 γραμμές βρύσης, συμπεριλαμβανομένων δύο γραμμών νιτρο και χειροκίνητου βαρελιού.

Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το cheddar brat, ένα χοιρινό λουκάνικο γεμιστό με κρασί της Νέας Υόρκης και το ψητό κρεμμύδι και καυτερή πιπεριά. Πιάσε μια πίντα Hercules Double IPA από Μεγάλη ζυθοποιία Divide (Ντένβερ, Colo.) Για να το ξεπλύνετε. Ο λυκίσκος κόβει το μπαχαρικό και το άρωμα των γαρνιτούρων και τον πλούτο του παιδιού.

Λατρεύω επίσης το λουκάνικο πάπιας και σύκου, που συμπληρώνεται με μάνγκο chutney και ψητά κρεμμύδια, δίπλα σε ένα κουτάκι Η Westbrook Brewing Co. Gose (Mount Pleasant, S.C.). Η μπύρα δεν ξεπερνά τη γεύση της πάπιας και το αλάτι και το κόλιανδρο ενισχύουν τη γαρνιτούρα του μάνγκο.


5. Barboncino | Ύψος Στέμματος

Πίτσα PoodleΤο Μπρούκλιν φημίζεται για την πίτσα, αλλά η εύρεση τόσο εξαιρετικής πίτσας όσο και εξαιρετικής μπύρας σε ένα μέρος μπορεί να είναι μια πρόκληση. Σγουρόμαλλο σκυλάκι απαντά στην κλήση. Μια ναπολιτάνικη πιτσαρία, οι πίτες του Barboncino φτιάχνονται σε φούρνο με ξύλα που εισάγεται από την Ιταλία και μαγειρεύει την πίτσα στους 900 βαθμούς σε λιγότερο από δύο λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη πίτα με ελαφρώς καρυμένη κρούστα και τραγανή εξωτερική άκρη.

Προτείνω τη ναπολιτάνικη πίτσα κεφτεδάκι, με την επίδειξη της σπιτικής μαρινάρας από ιταλικές ντομάτες και συμπληρωμένη με fior di latte (μια νόστιμη τοπική μοτσαρέλα), σπιτικά κεφτεδάκια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παρμεζάνο reggiano και βασιλικό.

Η πίτσα συνδυάζεται τέλεια με Οι ιδρυτές της Brewing Co. Ολοήμερο IPA (Grand Rapids, Mich.) Οι νότες εσπεριδοειδών λυκίσκου συμπληρώνουν το πικάντικο των κεφτεδάκια και η γενικά τολμηρή γεύση αντιστοιχεί στην πίτα.

Η πίτσα ρόκα είναι επίσης αγαπημένη για τους πελάτες. Είναι φτιαγμένο με fior di latte, φρέσκες φέτες ντοματίνια και σκόρδο. Μόλις βγει από το φούρνο, συμπληρώνεται με φρέσκια ρόκα, ξυρισμένο παρμεζάνο reggiano και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Μια ελαφρύτερη πίτσα όπως αυτή συνδυάζεται καλά Η εταιρεία Allagash Brewing Co. White (Portland, Maine), μια μπύρα σιταριού βελγικού τύπου ή «witbier». Σε αντίθεση με το All Day IPA, το Allagash White έχει ελάχιστη πικρία, οπότε δεν θα εξουδετερώσει τη φρέσκια και λεπτή ρόκα, η οποία συμπληρώνεται από το κόλιανδρο και το πορτοκάλι ξεφλουδίστε την μπύρα.

5 εστιατόρια στο Μπρούκλιν με καταπληκτικές λίστες μπύραςτροποποιήθηκε τελευταία φορά:15 Νοεμβρίου 2016μεEric Sturniolo

Ο Eric Sturniolo είναι ανεξάρτητος συγγραφέας μπύρας, σεναριογράφος, λάτρεις του σκύλου και φαγητό που ζει στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης. Οπαδός των «beercations» (και έχοντας φίλους σε μεγάλες πόλεις μπύρας), ο Eric απολαμβάνει το πλήρες ρεπερτόριο της αμερικάνικης μπύρας. Στη Νέα Υόρκη, επικεντρώνεται στα καλύτερα μπαρ και εστιατόρια για μπύρα βιοτεχνίας, καθώς και όπου βρίσκουν τις καλύτερες, σπανιότερες και πιο μοναδικές μπύρες στη βρύση. Μάθετε περισσότερα στο WheresTheBeerny.com.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται έγκριση ή θέσεις από την Brewers Association ή τα μέλη της.