Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

15 μπύρες καφέ που θέλετε να δοκιμάσετε

7 Απριλίου 2016

Κάποτε άκουσα κάπου ότι «χρειάζεται πάρα πολύ καλή μπύρα για να φτιάξω κρασί».

Αν αυτό είναι αλήθεια, θα προσθέσω ότι χρειάζεται πολύς καφές για να ετοιμάσω υπέροχη μπύρα, ή στην περίπτωσή μου, γράψτε για αυτό. Ένα ισχυρό φλιτζάνι joe είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την έναρξη της ημέρας, αλλά θα μπορούσα πιθανότατα να πίνω καφέ όλη την ημέρα αν δεν νομίζω ότι θα βλάψει τον τρόπο ύπνου μου.



Τα καλά νέα για τους συναδέλφους μου οπαδούς καφέ και μπύρας είναι ότι οι αμερικανοί μικροί και ανεξάρτητοι ζυθοποιοί αγαπούν επίσης τον καφέ - όχι μόνο για να τους συνεχίσουν, αλλά για να συμπληρώσουν τις δημιουργίες τους. Καθώς οι ειδικοί της μπύρας διαφωνούν για τα πλεονεκτήματα της τρέχουσας συννεφιασμένης τάσης IPA με φρούτα, χαίρομαι που βλέπω όλο και περισσότερες ζυθοποιίες να βγαίνουν με μια ποικιλία από μπύρες καφέ φέτος. Ο καφές και η μπύρα δεν χρειάζεται να καταλαμβάνουν ξεχωριστούς χώρους και δεν είμαι ο μόνος ενθουσιασμένος για την αυξημένη ποικιλία.



( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα αμερικανικό ζυθοποιείο Craft )

Μπύρες καφέ δεν είναι τίποτα νέο. Ακόμη και πριν ήμασταν αρκετά τυχεροί που ο Brian Yeager γράφει ζυθοποιίες που συνεργάζονται με ψητά και καφετέριες , το java stout ήταν μια δημοφιλής απόλαυση που μπορείτε να βρείτε σε ένα μενού δωματίου βρύσης.



Ο καφές και η δυναμική μοιράζονται κοινές γεύσεις και χαρακτηριστικά γεύσης που τα καθιστούν τέλεια φιλοφρόνηση. Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ μοιάζουν περισσότερο με το ψητό κριθάρι - μια σημαντική ποικιλία βύνης που καθιστά ένα stout ανθεκτικό - το οποίο έχει παρόμοιο χαρακτηριστικό σοκολάτας, εσπρέσο. Εάν έχετε ποτέ την ευκαιρία να δοκιμάσετε λίγο ψητό κριθάρι, θα σκεφτείτε αμέσως: «Γεια, αυτό μοιάζει ακριβώς με τη μυρωδιά των κόκκων καφέ».

Φυσικά, οι μικροί ζυθοποιοί δεν φαίνονται ποτέ ικανοποιημένοι να αναπαύονται στις δάφνες τους, και πολλοί θεωρούν ότι ο καφές είναι μια εξαιρετική προσθήκη και σε άλλες μορφές μπύρας. Το πιο ενδιαφέρον από τα οποία μπορεί να είναι IPA καφέ, το οποίο γνώρισα για πρώτη φορά στο Boulder's Fate Brewing Co. Ο ζυθοποιός Jeff Griffith χρησιμοποίησε την έντονη πικρία των δύο ποτών για να μετριάσει το ένα το άλλο - το αποτέλεσμα είναι μια δροσιστική μπύρα με μια εκπληκτικά φρέσκια και φωτεινή γεύση μόκα.

( ΜΑΘΑΙΝΩ: 75+ δημοφιλή στυλ μπύρας )



Αν αγαπάτε τον λυκίσκο σας όσο και τα φασόλια σας, ο καφές IPA είναι ένα στυλ για να αναζητήσετε, αλλά οι σκούρες μπύρες, όπως καφέ μπίρες, αχθοφόροι και stouts, θα προσφέρουν πάντα στους ζυθοποιούς την ευκαιρία να δημιουργήσουν την πεμπτουσία εμπειρία μπύρας για σκάφη και οι λάτρεις του καφέ.

κόκκοι καφέ

Cold Brew

Όπως και οι άλλοι ζυθοποιοί που έχουν κάνει τα χρόνια, ο καφές έχει επίσης επωφεληθεί από την αναγέννηση των ειδών, με τους λάτρεις της μπύρας, να δίνουν έμφαση στα πολύτιμα συστατικά και σε μια σειρά από διαδικασίες και προκύπτουν στυλ.

Η ικανότητα ψύξης των φασολιών επιτρέπει στους ζυθοποιούς να δοκιμάσουν την μπύρα για να καλέσουν τον ακριβή χαρακτήρα του καφέ που επιθυμούν, αποφεύγοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εξαγωγής τανινών, κάτι που θα μπορούσε να δώσει την αντίληψη για τον έντονο, καμένο καμένο καφέ πολύ μακρύ. Το τελικό αποτέλεσμα είναι η ισορροπία των καλύτερων μερών του καφέ και της μπύρας, δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία ποτών.

( ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Εκατοντάδες τρόποι μαγειρέματος με Craft Beer )

Εικονίδιο μπλε

Μία διαδικασία που έχει κερδίσει τη ζυθοποιία είναι ο καφές με κρύα παρασκευή με μια μπύρα. St. Arnold Brewing Co. στο Χιούστον του Τέξας, κυκλοφόρησε πρόσφατα το Icon Blue, ένα αχθοφόρο καφέ.

«Προσθέτουμε φρεσκοψημένους, χονδρικά αλεσμένους κόκκους καφέ στον ζυμωτή αφού η μπύρα τελειώσει τη ζύμωση και συντρίβεται κρύα», λέει ο Eddie Gutierrez του St. Arnold. «Μετά από αυτό, το δοκιμάζουμε κάθε λίγες ώρες μέχρι να φτάσει στον επιθυμητό χαρακτήρα του καφέ.»

εικονίδιο παρασκευή καφέ μπύρας

Φωτογραφία © Java Pura Coffee Roasters

Το Icon Blue χρησιμοποιεί 45 κιλά φασόλια εσπρέσο, τα οποία συμβάλλουν στην ισορροπία της μπύρας με γεύσεις σοκολάτας, ψητού και καφέ, καθώς και το ευχάριστο άρωμα ψητού με ένα μείγμα σοκολάτας, καφέ και μόκα.

Ενώ αυτή είναι η πρώτη μπύρα του Saint Arnold που κυκλοφορεί δημόσια Java Pura Coffee Roasters φασόλια, δεν είναι η πρώτη φορά που συνεργάζονται οι δύο εταιρείες. Το Java Pura χρησιμοποιεί ανακυκλωμένα δρύινα βαρέλια από τη σειρά Bishop's Barrel του Saint Arnold για να ωριμάσει τους πράσινους κόκκους καφέ πριν το ψήσιμο. Η ιδέα οδήγησε στη δημιουργία της σειράς κόκκων καφέ Barrel Aged της Java Pura.

Hard Wired Coffee Porter Nitro

Στο Κολοράντο, Left Hand Brewing Co. δεν είναι ξένος με τα «σκοτεινά βύνη». Γνωστοί για το Milk Stout, μόλις πρόσφατα άρχισαν να συσκευάζουν το Hard Wired Coffee Porter Nitro.

Ο Matt Thrall, διευθυντής ζυθοποιίας της Left Hand, εξηγεί ότι «κάνουν ένα κρύο ποτό με τον καφέ, αλλά στη θέση του νερού, χρησιμοποιούμε την μπύρα. Η διαδικασία ψυχρής παρασκευής μας παίρνει περίπου 24 ώρες και γίνεται σε έναν άλλο ζυμωτή και στη συνέχεια προστίθεται πίσω στην κύρια δεξαμενή κρατώντας το μεγαλύτερο μέρος της μπύρας. Πραγματοποιούμε αυτήν την επέμβαση (τραβώντας την μπύρα και τραβώντας την με χοντρό αλεσμένο καφέ για 24 ώρες) πέντε διαφορετικές φορές κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας για να προετοιμάσουμε την μπύρα για συσκευασία. '

15-μπύρες-καφέ-θα-θέλετε-δοκιμάστε

Φωτογραφία © Left Hand Brewing Co.

Η προσθήκη αζώτου στο μείγμα προσδίδει ομοιόμορφη αίσθηση στο στόμα, που θυμίζει ένα κούνημα μόκα. Το Hard Wired δημιουργεί ένα μαξιλάρι, γλυκό το κεφάλι, ενώ οι γεύσεις καραμελωμένης ζάχαρης, κακάο και νότες βακκινίων οδηγούν σε ένα ελαφρύ, καπνιστό φινίρισμα σε αυτό το 6% ABV porter. Το Hard Wired είναι η τέταρτη εγκατάσταση νιτρο για τις ζυθοποιίες του αρχικού μπουκαλιού νιτρο της Αμερικής. Το Hard Wired Nitro διανεμήθηκε σε ολόκληρο το αποτύπωμα της αριστερής κατάστασης 35 τον Φεβρουάριο και θα είναι διαθέσιμο σε περιορισμένες ποσότητες αυτή την άνοιξη.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Ο εξελισσόμενος ρόλος των γυναικείων συνεισφορών στην μπύρα )

Στην υγεία σου

Παρόλο που πολλοί θα διαμαρτυρηθούν ότι ο καφές ή οτιδήποτε άλλο για αυτό το θέμα δεν χρειάζεται να προστεθεί στην μπύρα, οι οπαδοί εκτιμούν πάντα την επιθυμία των ζυθοποιών να σπρώχνουν τις γεύσεις και να παρουσιάζουν νέα υλικά. Και όταν το καταλαβαίνουμε, ο καφές μπορεί ακόμη και να έχει πρακτική χρήση για την κατανάλωση μπύρας εκτός από μια ευχάριστη θεραπεία - οι ερευνητές πιστεύουν ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος από τις επιπτώσεις του αλκοόλ.

Μπύρες καφέ που θέλετε να δοκιμάσετε

Stouts και αχθοφόροι

IPA και Pales

Kolsch και Blonde Ales

15 μπύρες καφέ που θέλετε να δοκιμάσετετροποποιήθηκε τελευταία φορά:19 Δεκεμβρίου 2017μεAndy Sparhawk

Ο Andy Sparhawk, ο επικεφαλής αρχισυντάκτης του Brewers Association για το CraftBeer.com. Ο Andy είναι πιστοποιημένος Cicerone® και BJCP Beer Judge. Ζει στο Γουέστμινστερ του Κολοράντο όπου είναι άπληστος λάτρης της μπύρας. Περιστασιακά, ο Andy είναι εμπνευσμένος να γράφει για τις εμπειρίες του με την μπύρα βιοτεχνίας και αν δεν είναι πολύ γελοίο, μπορεί να δείτε τα αποτελέσματα εδώ στο CraftBeer.com.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται έγκριση ή θέσεις από την Brewers Association ή τα μέλη της.