Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

10 μπύρες βιοτεχνίας κάτω από 140 θερμίδες

συνεδρία drakes μπύρα ipa

Αυτές οι 10 μπύρες κάτω από 140 θερμίδες είναι απόδειξη ότι το μακροχρόνιο στίγμα που γεμίζει η μπύρα είναι απλώς λάθος. (Drake's Brewing)

8 Αυγούστου 2019

Η μπύρα βιοτεχνίας χαμηλών θερμίδων είναι μια από τις πιο καυτές τάσεις του καλοκαιριού, με μια σειρά από ζυθοποιίες που απελευθερώνουν συνθλίβονται απευθύνεται στον λάτρη της μπύρας που έχει επίγνωση της μέσης. Ενώ πολλές από αυτές τις επιλογές αξιοποιούν νέα συστατικά ή τεχνικές, το μακροχρόνιο στίγμα που γεμίζει εγγενώς η μπύρα είναι, καλά - απλά λάθος.



Οι περισσότερες θερμίδες στην μπύρα προέρχονται από δύο πηγές: το αλκοόλ και την υπολειμματική ζάχαρη. Έτσι, κάθε μπύρα συνεδρίας με υψηλό ποσοστό εξασθένησης - δηλαδή, το ποσοστό της ζάχαρης που μετατρέπεται σε αλκοόλη με μαγιά - μπορεί να χαρακτηριστεί ως μπύρα χαμηλών θερμίδων.



Την επόμενη φορά που θα αναζητήσετε μια μπύρα χαμηλών θερμίδων που προσφέρει παραδοσιακές γεύσεις, δείτε μία από αυτές τις 10 προσφορές από μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες, όλες σε 140 θερμίδες ή λιγότερο ανά 12 ουγκιές.

Le Petit Prince | Jester King Brewery | Austin, TX - 75 θερμίδες

Με 2,9% ABV, αυτή η υπερ-παραδοσιακή σαζόν (ή «αγροικία ale») αντικατοπτρίζει στενά αυτό που θα είχε απολαύσει ένας αγρότης του Βελγίου πριν από αιώνες, ως ασφαλέστερη εναλλακτική λύση για πιθανώς μολυσμένο νερό.



«Αυτή η μπύρα με γυμνά οστά εμφανίζει τα ωμά μας συστατικά, ιδιαίτερα την κουλτούρα με νερό και τις μικτές ζυμομύκητες», λέει ο Sean Spiller, ανώτερος ζυθοποιός στο Τζέστερ Κινγκ . Το ζυθοποιείο τροφοδοτείται από το Trinity Aquifer, με τα ασβεστολιθικά τοιχώματα που είναι γεμάτα ορυκτά και χρησιμοποιεί μόνο ζύμες που συλλαμβάνονται από το εκτεταμένο αγρόκτημα του Jester King.

«Με τους υπαλλήλους μας, ο Le Petit Prince ακολουθεί λίγη λατρεία», λέει ο Spiller. 'Είναι η τέλεια μπύρα για μεσημεριανό γεύμα και επιστροφή στη δουλειά ανανεωμένη.'

(Περισσότερο: Out of the Woods: Ζωοτροφές μπύρας σε αστικές περιοχές )



Scrimshaw | North Coast Brewing Co. | Fort Bragg, CA - 100 θερμίδες

Ένα βασικό στοιχείο του ζυθοποιείου της Καλιφόρνια για σχεδόν τρεις δεκαετίες, Βόρεια ακτή Το Scrimshaw είναι ένα 4,5% ABV γερμανικού στιλ Pilsner που δίνει στον Michelob Ultra μια προσπάθεια για τα χρήματά του. Με παραδοσιακή βύνη του Μονάχου και λυκίσκο Hallertau και Tettnang, αυτή η τραγανή, καθαρή παρασκευή λάμπει με ευγενή χαρακτήρα λυκίσκου. Εκτός από το ότι είναι μια από τις μπύρες βιοτεχνίας με τις χαμηλότερες θερμίδες, διαθέτει επίσης δύο γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό το ταιριάζει με μερικές από τις ελαφρύτερες διαθέσιμες μπύρες, αν και με πολύ περισσότερη γεύση.

Gnome Blonde | Το Gritable Gnome Sandwich Shoppe & Brewery | Ντένβερ - 120 θερμίδες

ξανθιά μπύρα

Το Bess Dougherty of the Grateful Gnome Sandwich Shoppe and Brewery στο Ντένβερ επιδεικνύει τον Gnome Blonde. (Gritable Gnome Sandwich Shoppe and Brewery)

Το νεότερο ζυθοποιείο στη λίστα μας, το Ευγνώμων Gnome άνοιξε το 2018 μετά από μια ταραχώδη διαδικασία ανακαίνισης, κατά τη διάρκεια της οποίας ένα γειτονικό ικριώματα κατέρρευσε στο ζυθοποιείο. Η καθυστέρηση που προέκυψε αποδείχθηκε άξια αναμονής, καθώς οι βετεράνοι της βιομηχανίας Dan Appell και Bess Dougherty σερβίρουν τώρα σάντουιτς σε στιλ Νιου Τζέρσεϋ μαζί με μπύρες Bess - εκ των οποίων το Gnome Blonde είναι βασικό.

«Ήταν στην πραγματικότητα η πρώτη μπύρα που παρασκευάστηκε στο Gnome και θα ήταν πάντα βρύση», λέει ο Dougherty, ο αυτοαποκαλούμενος Head Barrel Troll. Χρησιμοποιώντας το Cascade και το Centennial hop για να εξισορροπήσετε τις νότες βύνης μπισκότου, αυτή η αμερικανική ξανθιά μπύρα ABV 4,5% είναι όμορφη στην απλότητά της. «Κάθε φορά που επανέρχομαι σε αυτό, συνήθως για ένα« shifty », μου θυμίζει πόσο μου αρέσει», λέει ο Dougherty. «Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του προσωπικού μας τείνει να κλίνει προς τα IPA και τις φυλακές μας, έχουμε μερικούς ανθρώπους που πίνουν Blonde και μόνο Blonde.»

(Περισσότερο: ρε isc Το γκολφ και η μπύρα Craft κερδίζουν συνδυάζοντας κινήσεις Grassroots )

Εύκολο Jack | Firestone Walker Brewing Company | Paso Robles, CA - 120 θερμίδες

Ναι, τα IPA μπορεί να έχουν χαμηλές θερμίδες! Το 2014, ο Firestone Brewmaster Matt Brynildson είδε πολλούς Αμερικανούς ζυθοποιούς να χρησιμοποιούν παραδοσιακούς λυκίσκους της West Coast σε IPA συνεδρίας και ήθελαν να το πάρουν μια διαφορετική κατεύθυνση.

«Έκανα κάποια ταξίδια στη Γερμανία, επιλέγοντας λυκίσκο για το Pivo Pils και εισήχθη σε μερικές νέες ποικιλίες», λέει ο Brynildson. «Έτριψα τη Μανταρίνα Βαυαρία και τον Χουέλ Μελόν και αμέσως ερωτεύτηκα».

Χρησιμοποιώντας περισσότερους λυκίσκους προς τα εμπρός, Εύκολος Τζακ είναι πιο φωτεινό και πιο λουλουδάτο από τους περισσότερους από τους στυλιστικούς αδελφούς του. Το ζυθοποιείο μείωσε επίσης πρόσφατα το αλκοόλ από 4,5% σε 4,0% ABV, μειώνοντας τον αριθμό των θερμίδων σε 120.

«Κάθε φορά που δοκιμάζω αυτήν την μπύρα, ο Easy Jack φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό μου», λέει ο Brynildson. «Εργαστήκαμε σκληρά για να το διαφοροποιήσουμε μέσω του λυκίσκου που επιλέξαμε, και στο τέλος, αισθάνομαι ότι χτίσαμε μια τέλεια μπύρα γύρω από αυτές τις ποικιλίες. Το γεγονός ότι έχει ένα μετριασμένο ABV και μαζική κατανάλωση πόσιμου νερού διασφαλίζει ότι βρίσκεται στο ψυγείο του σπιτιού μου ανά πάσα στιγμή. '

Σειρά Gose | Anderson Valley Brewing Company | Boonville, CA - 125 θερμίδες

Η Gose, η ελαφρώς αλμυρή, ελαφρώς ξινή μπύρα σιταριού που προέρχεται από τη Γερμανία, είναι ένα τέλειο στυλ για τη διατήρηση των θερμίδων σε χαμηλά επίπεδα. Τα goses επιτυγχάνουν μια αναζωογονητική οξύτητα μέσω μιας διαδικασίας που είναι γνωστή ως προμήθεια βραστήρα - πριν από την πλήρη ζύμωση, οι ζυθοποιοί εισάγουν βακτήρια lactobacillus στον βραστήρα, παράγοντας γαλακτικό οξύ. Μόλις επιτευχθεί το επιθυμητό pH, ο γαλακτοβακίλλος βράζει και η μπύρα τελειώνει με σακχαρομύκητες - ζύμη παραδοσιακών ζυθοποιών. Κοιλάδα Άντερσον διαθέτει μια πλήρη σειρά από πέντε παραλλαγές στο στυλ προσθέτοντας φρούτα όπως κεράσι, πορτοκάλι αίματος ή πεπόνι - ή για τον παραδοσιακό, μια μη καρποφόρα έκδοση. Όλα έρχονται σε περίπου 4,2% ABV και 125 θερμίδες.

Εκδρομή στο ποτάμι | Allagash Brewing Company | Πόρτλαντ, ME - 128 θερμίδες

Allagash River Trip Beer

Allagash River Trip Βελγικό στιλ Συνεδρία Ξανθιά

Τα βελγικά στυλ τείνουν να είναι πιο ξηρά, χάρη στα περισσότερα βελγικά στελέχη ζύμης με υψηλό ρυθμό εξασθένησης, και το River Trip είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού. Μια ξανθιά μπύρα 4,8% ABV σε βελγικό στιλ, συνδυάζει πικάντικους εστέρες ζύμης με νότες εσπεριδοειδών που δανείστηκαν με στεφάνη με λυκίσκο Comet και Azacca.

'Παρασκευάσαμε πέντε ή έξι επαναλήψεις αυτής της μπύρας με διάφορα ονόματα πριν εγκατασταθούμε στην μπύρα που είναι τώρα γνωστή ως River Trip' Allagash Ο Brewmaster Jason Perkins λέει. «Το ζυθοποιείο πήρε το όνομά του από τον κοντινό ποταμό Allagash, μια όμορφη απομακρυσμένη προστατευόμενη περιοχή εδώ στο Βόρειο Μέιν. Μετά από μερικά ταξίδια της εταιρείας στο ποτάμι, αυτή η μπύρα γεννήθηκε. '

(Εξερευνώ: Στυλ μπύρας CraftBeer.com )

Kick Back IPA | Drake’s Brewing Company | San Leandro, CA - 137 θερμίδες

Ένας συνδυασμός των ποικιλιών παλιού σχολείου και νουβό λυκίσκου, το Kick Back είναι «ένας μεγάλος μηχανισμός παράδοσης λυκίσκου σε ένα μικρότερο σώμα βύνης», λέει ο John Gillooly, brewmaster στο Ο Ντράικ . Αυτή η συνεδρία 4,3% ABV IPA ξεκινά με Cascade και Chinook λυκίσκο για κλασικές νότες πεύκου και, στη συνέχεια, προσθέτει Mosaic, Simcoe, El Dorado και Pekko για πιο φρουτώδη αρώματα. Εκτός από το συνηθισμένο κριθάρι, η χρήση βρώμης στο πουρέ βοηθά στην αύξηση του αντιληπτού σώματος της μπύρας.

«Ειλικρινά δεν μπορούμε καν να φτιάξουμε αρκετά κουτάκια για να πάρει το προσωπικό το σπίτι», λέει ο Gillooly. «Το Kick Back ήδη πουλάει αρκετά καλά για εμάς και κάθε φορά που βάζουμε διαφορετικές μπύρες για να πάρουν το πλήρωμα, είναι πάντα ο πρώτος που πάει».

Oarsman | Bell's Brewing Company | Kalamazoo and Comstock, MI - 137 θερμίδες

Παρασκευάζεται από το 2008, αυτή η ξινή μπίρα 4,0% ABV τάρτας είναι το αγαπημένο των ζυθοποιών για περισσότερο από μια δεκαετία, μια ευπρόσδεκτη αλλαγή του ρυθμού από τις μεγάλες, τολμηρές μπύρες των αρχών της δεκαετίας του 2000. Παρασκευάζεται με σιτάρι και γαλακτοβακίλλους για μια αναζωογονητική τάρτα, είναι μια μπύρα για τους λαούς της βιομηχανίας.

«Όλο το όραμα ήταν να δημιουργήσουμε μια μπύρα ζυθοποιίας, το θρυμματισμένο ζυθοποιείο στο οποίο θα πήγαινε στη μέση ενός καλοκαιριού φεστιβάλ μπύρας… αμέσως μετά κάποιος σου παραδώσει ένα άλλο 9% διπλό IPA», λέει ο John Mallett, διευθυντής επιχειρήσεων της Μπελ . 'Είναι μια μπύρα που δεν έχουμε πουλήσει ποτέ πολλά, αλλά οι αδελφοί παρασκευής μας φαίνεται να το αγαπούν.'

κουδούνι

Ο κουρδιστής Ale του Bell

Κίτρινη κάρτα | Comrade Brewing Company | Ντένβερ - 140 θερμίδες

Από τότε, παρασκευάστηκε 5,3% ABV American ξανθιά μπύρα με στεφάνη με Citra, Yellow Card Σύντροφος άνοιξε το 2014. Παρόλο που αυτό το ελαφρύ ζυθοποιείο με θέμα τη Ρωσία είναι πιο γνωστό για το Superpower IPA, η Yellow Card κατατάσσεται σταθερά ως ο δεύτερος πωλητής της.

«Θέλαμε να έχουμε τέσσερις μπύρες όλο το χρόνο όταν ξεκινήσαμε και χρειαζόμασταν μια προσιτή επιλογή», ​​λέει ο ιδρυτής του συντρόφου David Lin. 'Η Κίτρινη Κάρτα έχει λεπτές νότες πεπονιού και φρούτου από πάθος από το Citra λυκίσκου και είναι εξαιρετικά τραγανή και ποτό λόγω της υψηλής εξασθένησης.'

Χάρη στο στέλεχος ζύμης California Ale του Comrade, η Κίτρινη Κάρτα φέρει ποσοστό εξασθένησης 93%, αφήνοντας πίσω του μόνο μια ένδειξη υπολειμμάτων σακχάρων.

(Περισσότερο: Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον και μπύρα )

Yuengling Traditional Lager | Ζυθοποιία Yuengling | Pottsville, PA - 140 θερμίδες

Αυτό είναι σωστό, αν ζείτε ανατολικά του ποταμού Μισισιπή, ίσως έχετε μερικές μπύρες χαμηλών θερμίδων στη ζωή σας! Αποδεικνύεται ότι μια από τις πιο εξέχουσες μπύρες βιοτεχνίας στη χώρα βρίσκεται στο σημάδι των 140 θερμίδων. Αυτό το 4,5% ABV Αμερικανική Amber Lager έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα βύνης, και επίσης αποσυνδέει το μύθος ότι οι σκοτεινές μπύρες είναι εγγενώς βαρύ.

Ανεξάρτητα από το τι έχετε τη διάθεση, αν ψάχνετε για μια μπύρα με χαμηλότερες θερμίδες, μην θυσιάζετε ποτέ την ποιότητα ή τη γεύση - γιατί είχατε πάντα πολλά να διαλέξετε.

10 μπύρες βιοτεχνίας κάτω από 140 θερμίδεςτροποποιήθηκε τελευταία φορά:19 Αυγούστου 2019μεΠάτρικ Annesty

Ο Patrick Annesty πέρασε οκτώ χρόνια στη σκηνή μπύρας του Κολοράντο στο River North Brewery, όπου φορούσε πολλά καπέλα, πιο πρόσφατα ως διευθυντής μάρκετινγκ. Σήμερα κατοικεί στο Ντένβερ με τη σύζυγό του Κιμ και τα δύο μπουλντόγκ τους, τον Χάμιλτον και το Λούντβιχ.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που κοινοποιούνται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.